18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами


1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком;

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром;

7. Чтобы яйца при варке не лопались их надо вымыть перед этим в холодной воде;

8. Чтобы молоко при варке не подгорело кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне;

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп;

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки;

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут;

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса;

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах;

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты;

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток;

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки;

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими. если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.
18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами 0
8 пользователей добавило в избранное
5564
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

6 комментариев

Загрузка...
Елена Кон.
11:55
+1
0
А немного коньяка — это сколько??? Даёте совет, так конкретизируйте. Это соль и сахар можно класть по вкусу, а соду и дрожжи — только по норме, иначе такая гадость может получиться, что только в помойку годится!
Марина
18:01
0
А вы и не добавляйте, комментаторы…
Майя
21:46
-2
0
У этой Елены Кон., кажется, давно не было интима — такая она агрессивная во всех комментах. Спокойней надо, партнёра искать…
Елена Кон.
00:17
+1
0
Просто советы, взятые с потолка, ничего, кроме раздражения не могут вызвать. Пейте уксус от изжоги, лейте в тесто коньяк без меры и т.д. и т.п.
Галина
00:32
+2
0
А мне особенно «понравились» советы про рис. Вот эти:
«Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут;
Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах;
Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток;»
А что мне делать и в каком порядке, если я хочу, чтобы рис был рассыпчатым, прозрачным и не разваливался?
Галина-
11:33
0
На коньяке тесто не поднимется.