ДосымКак писать по-русски правильно 22 часа назад
ДосымКак писать по-русски правильно 22 часа назад

Секреты воздушного бисквита


Ингредиенты:

5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соды
пергамент для выпечки

Приготовление:

1. Яйца для бисквита должны быть хорошо остужены. Перед приготовлением их необходимо выдержать в морозилке 15 минут. Яйца разбиваем в глубокую, удобную для взбивания миску, чтобы содержимое в ней не разбрызгивалось. Взбиваем миксером на максимальной мощности.
2. При взбивании миску необходимо слегка наклонить, а миксер держать так, чтобы венчики взбивали яйца у поверхности, т.е. сильно углублять их нельзя. Периодически углубляем миксер для перемешивания всей массы. Взбитая яичная масса должна быть очень упругой и увеличиться в объеме в 4-5 раз. Постепенно, небольшими порциями всыпаем сахар, продолжая взбивать и перемешивать массу миксером. Миксер выключаем.
Всыпаем муку, аккуратно перемешивая. Добавляем щепотку соды. Тесто готово. Подготавливаем форму для выпечки. Лучше, чтобы она была разъемная. Выстилаем дно формы пергаментом и посыпаем мукой. Предварительно разогреваем духовку до 250 градусов. Тесто выливаем в форму, ставим выпекать.
3. Секрет третий. Ни в коем случае нельзя открывать дверцу духовки, пока бисквит печется. В противном случае он просто опустится. При диаметре формы 25 см, время выпечки примерно 40-45 минут. Готовый бисквит достаем из духовки, остужаем в форме и только потом вынимаем из нее.
Секреты воздушного бисквита 0
5691
Хороший совет
115
Совет работает
10
Плохой совет
1
Загрузка...
09:26
При температуре в духовке 250 градусов бисквит сгорит.
Галина-
21:24
В другом рецепте бисквита написано, что яйца должны быть не охлаждённые, а комнатной температуры, так же и остальные продукты.
21:58
И еще: бисквитное тесто в соде не нуждается.
Татьяна
17:01
Без разрыхлителя у меня бисквит не такой пышный…