Как приготовить нежное и воздушное картофельное пюре


Соблюдайте 3 правила для приготовления нежного, воздушного картофельного пюре:

Первое и главное правило – крахмал, который содержится в картошке. Пышное пюре получится только из картофеля с высоким содержанием крахмала.
Чтобы узнать сколько крахмала содержится в одной картофелине, используйте проверенный народный способ!
Разрежьте картошку на две части и потрите друг о друга. Если половинки прилипли друг к другу и не отваливаются, значит из этого картофеля вы приготовите пюре нужной консистенции!

Второе правило - закладывайте картофель уже в кипящую воду или запекайте в духовке.
Картофель стоит варить на слабом огне при закрытой крышке кастрюли. Варить картофель дольше 15-20 минут не следует. Когда картофель готов, обсушите, слив воду и поставив на слабый огонь.

Третье правило - молоко для пюре используйте только теплое, иначе вы получите синеватую и клейкую массу.
Опытные кулинары уверяют, что лучше использовать толкушку или картофелемялку, а не блендер или миксер. С толкушкой пюре получится воздушным - пальчики оближете.
Не жалейте сливочного масла! Вкус пюре тем насыщеннее, чем больше в нем сливочного масла! Кроме этого, в пюре можно добавить зелень, кусочки обжаренного бекона, желток яйца или майонез.
А какие секреты приготовления картофельного пюре знаете вы?
Как приготовить нежное и воздушное картофельное пюре 0
4 пользователя добавило в избранное
3350
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

5 комментариев

Загрузка...
Ольга
10:40
0
Долгое время у меня не получалось приготовить идеальное пюре. Всегда оставались комочки, как бы я ни усердствовала толкушкой. Пока меня не научила мама подруги. Картошку надо сначала помять «насухую», т.е. без добавления молока или масла. И только потом уже доводить до нужной консистенции. Но при этом масла положить чуть больше, чем обычно. Я иногда еще разбавляю тем же отваром, в котором варилась картошечка. С тех пор проблем никогда не было: пюре легкое и воздушное.
Светлана
12:08
0
спасибо за совет.
Тамара
21:47
0
За 20 мин картошка не сварится, а молоко лучше добавить не теплое, а кипячение.
Тамара
21:49
0
Ошибка! Молоко кипяченое.
Комментарий удален