Используйте продукты комнатной температуры


При замесе теста следует использовать продукты комнатной температуры. Продукты прямиком из холодильника замедляют подъем теста, что может испортить выпечку
Используйте продукты комнатной температуры 0
1449
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

11 комментариев

Загрузка...
тамара
13:48
0
Вне всяких сомнений: холод тормозит брожение, но песочное тесто требует охлаждённых продуктов. Дрожжи рекомендуется растворять в тёплом молоке или воде.
Елена Кон.
12:23
0
Поставила в холодильник кастрюлю с остатками теста на самую холодную полку — так раз десять пришлось его обминать, лезет, зараза, из кастрюли. Это если сразу в морозилку положить, и то не моментально угомонится.
14:25
0
Или много дрожжей или хороший замес и рецепт. Я делаю теста немного и сразу пеку. В морозилку никогда не кладу.
Елена Кон.
14:37
0
Литр жидкости, 400 мл растительного масла, 50 г свежих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара., муки — сколько тесто возьмёт.
14:56
0
Это очень большое кол — во теста. 250 мл молока, 100 гр растопленного масла, 560 гр. муки, 25 гр дрожжей(свежих) = 25 пирожков.(соль сахар, 1 яйцо).
Елена Кон.
15:10
0
Естественно, там и муки уходит почти 2 кг, но никто не заставляет делать столько, можно и 1/10-ю сделать. А у Вас дрожжей в 2 раза больше, я столько кладу в сдобное тесто для кренделя: 1 литр молока, 400 г сливочного масла, 1 ч.л. соли, 400 г сахара, 100 г дрожжей, 10 яичных желтков (или 5 больших яиц) и мука по такому же принципу (где-то около 3 кг).
16:25
0
Я считаю, что для пирогов мое тесто сдобное, Молоко, сахар, маргарин, масло сливочное, яйца. Ну да каждый печет так, как считает нужным.
Елена Кон.
17:00
0
Я для пирогов тесто проще делаю — на воде или овощном отваре и с растительным маслом и без яиц (они так дольше не черствеют).
18:25
0
В моей семье любят сдобные пироги. Пусть и немного. Вообще, каждая хозяйка готовит для семьи то, что любят домочадцы. А на воде и и с минимум сдобы печет у нас буфетчица. Но она честно говорит — мне надо продать и прибыль получить.
Елена Кон.
18:39
0
Не так важны ингредиенты, как хорошее настроение. У меня тесто и на воде вкусное получается. А если настроение плохое — никакая сдоба не спасёт — невкусно будет.
20:37
0
Вот с этим я с Вами полностью согласна! Если настроения нет, приболела — не делать, так меня еще бабушка учила.