Чтобы тесто не черствело


В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного и песочного) добавляйте манку. Достаточно лишь столовой ложки с горкой на 0,5 литра жидкости. Кстати, эта единица измерения называется жменя. Тесто не будет высыхать и становится черствым. А это особенно актуально для хлеба, оладий, пирогов и блинов.
Чтобы тесто не черствело 0
4 пользователя добавило в избранное
3195
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

7 комментариев

Загрузка...
Комментарий удален
Веселая Ханты-Мансийка
06:43
0
Моя Мамочка и моя любимая тётушка в тесто добавляли картофельное пюре и на отваре от картофеля заводили опару, хлеб не черствел целую неделю, а вот выпечка исчезала быстро wink
07:30
0
Только кашу маслом не испортишь и то спорное утверждение. Напишите, пожалуйста, сколько надо картофельного пюре на 500 гр муки.
Веселая Ханты-Мансийка
07:35
0
1 небольшую картофелину, перед разделыванием теста и посадкой в духовой шкаф или печь.
08:28
0
Спасибо! Попробую.
Веселая Ханты-Мансийка
09:58
0
Удачной Вам выпечки и пышных хлебов!8-)
тамара
13:21
0
Кто уже привык есть с манкой сырники, рубку и пр., пусть ест.
Но манка огрубляет вкус изделий донельзя. Поэтому, кто не испортил себе вкус, обходитесь без манки. Вот картофельное пюре действительно улучшает вкус выпечки, изделия более нежные, мягкие, бархатистые на вкус и долго не черствеют. С этими вопросами удачно справляется картофельный крахмал, собственно и при добавке пюре в тесто, работает всё тот же крахмал, содержащийся в картофеле.
Но! Добавляя в тесто молочные каши, кроме гречневой м ячневой (перловой), в том числе и МА-А-А-НУЮ, вы улучшаете вкус изделий из дрожжевого теста. Почему? Подумайте и разгадайте сами.