Как правильно варить кофе в турке


1. Насыпаем в медную турку мелко молотый кофе. На чашечку 50 мл достаточно 4 гр порошка (это примерно 1 чайная ложка с верхом). В зависимости от размера вашей турки рассчитываем правильное количество кофе и воды.

2. Если вы пьете сладкий напиток — сахар положите обязательно вместе с кофейным порошком.

3. Наливаем в турку воду. Холодную!

4. Ставим турку на конфорку (очень медленный огонь) или погружаем в песок.

5. Ждем пока содержимое хорошо прогреется, «схватится».

6. Интенсивно перемешиваем напиток. Количество движений не имеет значение. Делается это только 1 раз! На поверхности появится светлая пенка.В процессе дальнейшего нагревания пенка темнеет.

7. Как только она начнет подниматься по краям и появятся первые пузырьки — сразу снимайте турку с огня. Ни в коем случае не допускайте закипания!
Как правильно варить кофе в турке 0
6 пользователей добавило в избранное
4235
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

4 комментария

Загрузка...
Елена
20:38
0
Попробуйте сначала насыпать в турку сахар, нагреть его до начала карамелезирования, затем кофе и вода, для гурманов предлагаю черный молотый перец на кончике ножа. Процесс заваривания аналогичен описываемому. Приятного кофепития!
Ника
21:03
0
Если Вы пьете кофе без сахара, то несколько крупинок соли на турку значительно улучшат вкус кофе, а в его кислых сортах уберет привкус кислинки, который не всем нравится.
ВАРД
12:30
0
Дорогие мои кофе раскроет весь букет вкуса если насыпать в горячую воду, его нужно насыпать в последнюю очередь. в индии считается что в блюдах должно быть 5 вкусов горький, сладкий, слоённый, кислый и острый, по этому добавление в кофе корицы, соли и перца гармонирует вкус просто нужно знать меру. Мне однажды подали кофе в который добавили по ошибке соли вместо сахара.
Раиса
15:53
0
Рецептов заваривания множество. Один из них: в турку насыпать измельченный кофе, сахар, на кончике ч.ложки соли, корицы, ванили, имбиря, какао, чтобы ушла горечь и пару зерен кардамона, долить воды и поставить на медленный огонь. Как только начнет пениться, убрать турку. Через короткое время поставить на огонь и так три раза. Приятного кофепития!