Замечательный рецепт мягкого эластичного теста для вареников
Замечательный рецепт мягкого эластичного теста для вареников
Вареники получаются очень нежными и вкусными.
Изумительно свежий вкус готового блюда за счет того, что зелень добавляется не в картофельную или творожную начинку, а прямо в тесто.
Ингредиенты:
- 400 г муки
- 200 мл кефира
- 1 ч. л. соды
- 400 г картофельного пюре или творога
- 0,5 пучка укропа
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
Взбейте теплый кефир и соду. Отставь массу в сторону на 15 минут.
Помойте укроп и удалите грубые стебли. Подсушите зелень бумажным полотенцем и мелко порубите. Добавьте укроп в кефирную массу. Перемешайте всё.
Понемногу добавьте всю муку. Замеси тесто на вареники.
Укутайте его в полотенце и отставьте на 20 минут.
Посыпьте картофельное пюре (можно с сыром) или творог специями.
Залейте несколько лавровых листиков 50 мл кипятка. Остудите жидкость и добавьте в начинку. Это придаст ей приятный аромат.
Раскатайте тесто на чистой рабочей поверхности.
Вырежьте из него одинаковые кружочки (примерно по 4 см в диаметре).
Сформируйте шарики из начинки. Поместите по шарику в каждый кружочек из теста и слепите вареники.
Вскипятите воду, посолите ее и добавьте лавровый лист.
Вари вареники в кипящей воде минут 7.
Вареники с зеленью готовы.
