​Простая заточка ножей: секрет шеф-поваров

Простая заточка ножей: секрет шеф-поваров

Не обязательно мучиться, работая тупым ножом. Вы вполне можете наточить его самостоятельно.

Для этого понадобится обыкновенная керамическая тарелка (или кружка).

Также может подойти и тарелка или какой-нибудь другой предмет кухонной посуды, главное, чтобы кромка была свободна от глянцевого покрытия (эмали) с обратной стороны, т.е. шероховатой.

Поставьте ее на стол, вверх дном. Приложите нож режущей кромкой под углом на непокрытое глазурью кольцо на донышке тарелки. Об это шершавое кольцо несколько раз энергично проведите одной и другой стороной ножа.

Или: 

Прикладывая небольшое усилие, резким движением проведите лезвием ножа по направлению от ручки к кончику (движение к себе) дважды с одной стороны лезвия, поверните лезвие другой стороной и повторите движения. То есть поочередно с разных сторон мы производим заточку лезвия таким образом.

Достаточно по 6-8 таких движений с обеих сторон. Но все зависит еще и от того насколько нож тупой.

После заточки ополосните тарелку и лезвие ножа от образовавшейся металлической пыли.

Вы сразу же почувствуете результат.

​Простая заточка ножей: секрет шеф-поваров 0
3 пользователя добавило в избранное
2761
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

2 комментария

Загрузка...
Григорий
09:59
0
Мусатом удобнее.
11:27
0
У меня простой брусок — удобно и никакая тарелка так не заточит.