Новые комментарии

ольга​Как не бесить Вселенную 4 часа назад
Улыбнуло! Хорошая добрая, поучительная статья. Её ...
Azali​Как не бесить Вселенную 9 часов назад
Мы здесь, на сей Земле, чего-то все желаем... Всел...
только не забудьте, что есть слово «надо». Подобны...
полностью с вам согласна. Мы воспитали хороших дет...
какая чушь!
Какая чушь!
Это точно — не надо пилить опилки и сожалеть о про...
Маргаоита​Как не бесить Вселенную 18 часов назад
Обстоятельства — сссс… будь они неладны ...
просто Лена​Как не бесить Вселенную 18 часов назад
Здорово! Мне понравилось????Надеюсь, так и есть на...
Людмила​Ищите своего человека 18 часов назад
Самый лучший ответ на поставленный вопрос????
Айша​Как не бесить Вселенную 19 часов назад
????????????
Спасибо,! Два в одном: и верно, и удыбнуло
Лилия​Как не бесить Вселенную 19 часов назад
В точку! Спасибо).
все верно!
Все правильно, наши родители уходили, оставив все ...
Господи! До чего же Вы хорошо и правильно сказали!...
«Рыбы не терпят опеки?»… да я вас умоляюВсе «Рыбы»...
Большое Вам спасибо!
На кровати или диване!

​Что важно знать о глютене

Что важно знать о глютене

Глютен — что это и действительно ли он вреден? 

Глютен (или клейковина) — это группа белков, входящих в состав зерновых культур. Глютен содержится не только во всей выпечке, белом пшеничном хлебе, обычной пасте и любых макаронных изделиях, но и в продуктах, изготовленных с добавлением пшеничной муки в качестве загустителя (соусы, полуфабрикаты). 

Белки глютеновой группы способны задерживать углекислый газ. Глютен делает тесто пористым, что в сочетании с запускаемыми дрожжами процессами ферментации при выпечке дает характерную воздушность продукта. По этой же причине глютен повышает газообразование в желудке и вводит в привычку ощущение "наполненного едой" живота. Отдельный вред он наносит больным целиакией, вызывая аллергическую реакцию.

Важно разделять вред продуктов с содержанием глютена и вред самого глютена. Поскольку глютен — это ключевой компонент пшеничной муки, он в существенных количествах содержится в хлебе и в выпечке. Именно такие продукты вызывают быстрый набор лишнего веса, тогда как отказ от углеводов полезен для похудения (на этом строится безуглеводная диета).

С другой стороны, иммунитет некоторых людей воспринимает содержащийся в продуктах питания глютен как аллерген, заставляя организм с ним бороться. Поскольку глютен поступает с едой, в первую очередь повреждается желудок. Нарушаются функции кишечника, понижается уровень усвоения нутриентов, ухудшается состояние кожи и внутренних покровов (в том числе, за счет снижения способности усваивать коллаген).

Любые продукты питания, изготовленные из пшеницы, ржи и прочих зерновых культур, содержат в своем состав глютен. Считается, что средний человек употребляет от 10 до 40 г глютена в сутки — большая часть приходится именно на такие продукты, как хлеб и прочая выпечка, паста, макароны. В конечном итоге, до 10-15% их сухого веса представляют из себя глютен.

​Что важно знать о глютене
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
19
Совет работает
2
Плохой совет
Загрузка...
1 комментарий
Досым
00
2020-06-30 13:17:35

Это просто как биологическая информация?