Как правильно мыть посуду с жиром
Как правильно мыть посуду с жиром
Многие хозяйки задаются вопросом о целесообразности использования горячей воды для мытья посуды.
Научный подход доказывает, что холодная вода создает лишь иллюзию чистоты
Молекулы жира обладают высокой вязкостью и прочно связываются с поверхностью тарелки. Под воздействием холодной воды их физическое состояние не меняется, что препятствует эффективному растворению.
Моющие средства, предназначенные для борьбы с жиром, содержат особые ПАВ — поверхностно-активные вещества. Эти компоненты лучше активируются именно в теплой среде, так как их молекулам требуется энергия для разрушения жировых связей.
При контакте с холодной водой химическая реакция между моющим средством и жиром значительно замедляется. В результате гель или жидкость для мытья посуды не может полноценно выполнить свою эмульгирующую функцию.
Неэмульгированный жир не смывается полностью, а лишь физически распределяется по поверхности водой. После высыхания на, казалось бы, чистой тарелке остается невидимый глазу жирный налет.
Этот остаточный налет становится благоприятной средой для быстрого размножения патогенных бактерий. Употребление пищи с такой посуды может привести к нарушениям в работе желудочно-кишечного тракта.
Постепенное накопление жировых отложений в трубах канализации приводит к образованию плотных засоров. Холодная вода лишь усугубляет эту проблему, так как способствует затвердеванию жира на стенках сифона.
Для достижения идеальной чистоты необходимо использовать воду температурой не менее 40-50 градусов. Такая температура оптимально плавит пищевые жиры, переводя их в жидкое состояние.
Горячая вода помогает моющему средству создать обильную и устойчивую пену, которая полностью обволакивает посуду. Это обеспечивает максимальный контакт активных компонентов с загрязнением.
Перед мытьем особенно жирной сковороды или тарелок можно предварительно ополоснуть их кипятком. Этот простой прием растворит основную массу жира и облегчит дальнейший процесс.
Регулярное использование горячей воды не только гарантирует гигиеническую чистоту, но и продлевает срок службы вашей посуды. Вы тратите меньше усилий на оттирание, что бережет глазурь и рисунки на керамике.
