​16 кулинарных секретов, которые должна знать каждая хозяйка

Некоторые кулинарные секреты женщины собирают годами. Иногда они их не собирают, потому что знают с самого детства от мамы или бабушки. Вот самые популярные советы:

  1. Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.
  2. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.
  3. Замороженные овощи перед варкой не размораживайте, а опускайте в кипящую воду. Так они получатся вкуснее и витамины лучше сохранятся.
  4. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.
  5. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, надо начинать варить овощи в холодной воде.
  6. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.
  7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.
  8. Солить мясо нужно в конце варки. Соль вызывает преждевременное выделение мясного сока. Это ухудшает вкусовые качества и снижает питательную ценность.
  9. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5-10 минут. Морковку, также как и другие овощи, варят на хорошем огне и солят в конце варки.
  10. Чтобы рис был рассыпчатым, надо правильно выбрать сорт риса и перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.
  11. Чтобы соль в посуде не увлажнялась, следует добавить в нее несколько зерен риса.
  12. Не варите овощи по нескольку часов, не наливайте в кастрюлю больше воды, чем это положено по рецепту и не оставляйте в воде после варки. Это сохранит естественный вкус овощей.
  13. Пересоленный суп можно сделать съедобным, если опустить в него горстку вареного риса, завязанного в марлю: рис вберет в себя всю лишнюю соль.
  14. Чтобы фасоль, горох быстрее сварились, добавляйте в процессе варки через каждые 5- 10 минут по столовой ложке холодной воды.
  15. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.
  16. Жареная рыба получается вкусной, если перед жаркой ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле.
​16 кулинарных секретов, которые должна знать каждая хозяйка 0
10 пользователей добавило в избранное
11353
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

17 комментариев

Загрузка...
Маша
12:30
0
Чтобы яйца при варке не лопались, надо посолить воду
13:03
0
Лет 20 уже пользуюсь простым приспособлением, которое иглой делает отверстие в тупой части яйца.
Наталья
16:56
0
А я кладу в воду спичку или зубочистку
Юлия
14:36
0
Галина
17:42
0
отличные советы спасибо
Юрий
16:29
0
Ц:«Чтобы рис был рассыпчатым, надо правильно выбрать сорт риса и перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут»
Какой сорт в магазине правильный? Так и написано — Правильный! Неправильный! ???
Юрий
16:33
0
Ц: «Чтобы яичница была пышной, можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.»
Ложки какие? Чайные, десертные, столовые? Над каждым советом смеялся
Лика
23:06
0
Вот сразу видно, что пишет мужчина))) От 10 мл (две чайные ложки) ничего не изменится в стакане яиц. Конечно. две столовых, это же логично)))
Нина
17:06
0
даже 2 столовых крайне мало. Чтобы яичница была пышной воды надо добавить почти половину объема яиц… а то и больше. Экспериментируйте.
Юрий
16:37
0
Ц: «несколько капель лимонного сока или немного»
Сколько несколько или немного -каждый — кто во что горазд?
Лика
23:08
0
Юрий — несколько — это 3-5. Добавите Вы к белкам 3 капли сока или 5 — это допустимо. И 3 и 5. На вкусе это не отразится. На консистенции тоже.
Юрий
16:41
0
Ц: «горстку вареного риса»
Горстка у каждого зависит от объема ладони.
Дальше не буду комментировать… Сразу понятно, что не хозяйка. Вычитала где-то в «Полезных советах»
Лика
23:12
0
Юрий, Вы же не аптечный настой готовите, а суп от пересоленности спасаете. ЛЮБУЮ горсточку риса, хоть Вашу, хоть мою.
Явно, Вы не готовите, или готовите только простые блюда. Если Вам нужно объяснять такие очевидные вещи…
Как говорится — если нужно объяснять, то не нужно объяснять.
Юрий
16:47
0
ВЫВОД: Все приведенные выше советы не только бесполезны, но и частично вредны.
Юлия
21:41
0
Может у меня не женский склад ума, но с Юрием согласна.
Лисавета
07:23
0
Не знаю про склад ума, но с Юрием я тоже согласна. Пишешь, так пиши для всех, особенно для «чайников», ведь «продвинутые» в кулинарном искусстве не нуждаются в таких простых советах. А молодые, или мало этим занимающиеся, примут с благодарностью.
Надежда
13:11
0
Что бы свежая зелень дольше сохранилась и не завяла, ее надо завернуть в газету и положить в целофановый пакет. Затем в холодильник.