​Советы для остроты ваших ножей

Каждый нож нужно точить. Даже самое дорогое лезвие будет просто бесполезным куском металла, если хозяин ножа ценит собственную лень дороже, чем возможность нормальной, удобной работы. Кроме того, работа тупым ножом просто опасна: лезвие вполне может сорваться с разрезаемого куска — и уж для того, чтобы нанести травму, ему хватит любого уровня заточки.

Правильная заточка ножа — целое искусство, на обучение которому стоит потратить некоторое время. В этой статье мы приведем лишь несколько довольно интересных и мало кому знакомых хитростей, которые помогут сохранить лезвие вашего ножа бритвенно-острым.

Закрепите точильный камень

Точильный камень лучше всего зафиксировать — твердо, без люфтов. Если вы держите его рукой, то камень создает неровный рисунок заточки, портя лезвие. Кроме того, фиксация даст вам возможность соблюдать одинаковый уровень заточки.

Точите чаще

Не нужно дожидаться момента, когда ваш нож затупиться вкрай. Это сделает последующую работу долгой и нудной. Лучше постоянно поддерживать лезвие ножа острым, уделяя процессу заточки всего 15-20 минут в неделю.

Используйте маркер

Этот простой, но действенный трюк поможет вам следить за ходом заточки. Просто пометьте маркером линию на лезвии ножа до начала работы. В процессе она подскажет вам, где вы пропустили участок лезвия, а где уже довели дело до конца.

Угол заточки

Чаще всего ножи затачивают под угол 45 градусов — оптимальный для решения многих повседневных задач. Если вы готовите лезвие для филигранной нарезки мяса, то остановитесь на 30 градусов, а если собираетесь прорубать им дорогу в джунглях, то примите за исходный результат 60 градусов.

Меньше усилий

Не нужно давить на брусок лезвием — форсировать процесс все равно не получится. Скорость тоже не поможет: работайте ровно, иначе движения будут дергаными и не точными. Ничего хорошего, как вы, наверное, и сами понимаете, из такой заточки не выйдет.

​Советы для остроты ваших ножей 0
4 пользователя добавило в избранное
8806
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

8 комментариев

Загрузка...
20:42
0
Все способы заточки для умелых мужских рук. У меня есть простая ножеточка (заточка через титановые пластинки) и электрическая. Вот этой не пользуюсь — не нравится результат.
Светлана*
21:09
0
«Лучше постоянно поддерживать лезвие ножа острым, уделяя процессу заточки всего 15-20 минут в неделю».
Ничего себе! За 15минут пол-лезвия сточишь. Я точу, проводя по камню несколько раз с каждой стороны. Абсолютно достаточно и для тонких, и для толстых ножей.
Людмила
20:37
0
Cветлана, читайте внимательнее. 15 мин. в НЕДЕЛЮ, т.е. по паре минут в день (в среднем).
Анна
16:56
0
Как-то купила себе ножеточку в виде рыбки, проводить всего 3 раза и нож очень острый. Жаль что фото не могу выложить, лучше, чем эта ножеточка, ничего не встречала. Продаются везде.
19:06
0
Наверное у меня такая же. Тоже не могу фото вставлять.
01:54
0
Дамы, все могут вставлять фото. С компютера и из Интернета.



Когда пишете комментарий, нажмите на иконку, на которую указывает стрелка, и вставляйте картинки.
10:49
0
Я имела ввиду: сфотографировать какой — то предмет(ножеточку), а потом это фото вставить в комментарии. У меня только начальные знания компьютерной грамоты. Я Вам написала в личку.
тадемма
21:26
0
Пришла зима, уходит сад-огород, будем осваивать комп. технику дальше. Кто раньше разберется, пусть простенько изложет «малограмотным».