​Как быстро разморозить фарш

Для того чтобы быстро разморозить фарш, можно воспользоваться некоторыми секретами. Но специалисты рекомендуют по возможности дефростировать мороженые продукты в естественных условиях, так как это способствует максимальному сохранению в них всех полезных компонентов.

Естественная разморозка

Чтобы приготовить вкусное блюдо из фарша, нужно для начала разморозить полуфабрикат. Сделать это можно несколькими способами. Самый простой из них - достать продукт из морозильной камеры, выложить в глубокую миску, освободить от упаковки и ждать, пока фарш полностью оттает.

Специалисты считают такой метод размораживания наиболее предпочтительным, так как в данном случае удается добиться максимального сохранения в продукте водорастворимых витаминов и белков. Чем быстрее скорость дефростации, тем выше потери тканевого сока, что способствует удалению из полуфабриката ценных компонентов. Некоторые хозяйки предпочитают размораживать продукт в холодильной камере при температуре +1 - +5оС. Этот метод, как и размораживание при комнатной температуре, имеет определенные преимущества, но, к сожалению, такая дефростация занимает очень много времени.

Разморозка в воде

Для того чтобы ускорить процесс оттаивания фарша, можно воспользоваться некоторыми хитростями. Полуфабрикаты размораживаются гораздо быстрее под проточной водой. Чем выше ее температура, тем меньше времени нужно на оттаивание. С другой стороны, с увеличением температуры воды резко снижается качество фарша. Именно поэтому рекомендуется использовать именно холодную воду. В любом случае, повышать ее температуру выше 15оС нельзя.

Для того чтобы разморозить фарш, нужно достать его из морозильной камеры, освободить от упаковочных материалов, завернуть в плотный полиэтиленовый пакет, который затем нужно завязать. Пакет с полуфабрикатом следует опустить в кастрюлю, поставить ее под кран и включить проточную воду.

Размораживание можно считать оконченным, когда полуфабрикат приобретет определенную пластичность.

Комбинированный способ разморозки

Можно производить дефростацию комбинированным способом. Для этого большой кусок мороженого полуфабриката нужно поместить под проточную воду, а затем, когда продукт немного оттает, вытащить его из пакета, выложить на тарелку и разделить на несколько частей для окончательной его разморозки на воздухе в естественных условиях. Чем больше объем полуфабриката, его масса и толщина куска, тем медленнее от оттаивает. Именно поэтому рекомендуется замораживать продукты небольшими порциями.

Размораживаем в микроволновке

Быстро разморозить фарш можно и в микроволновой печи. Для этого его следует освободить от пленки и других видов упаковочных материалов, выложить в специальную емкость и выставить наиболее подходящий режим нагрева. Чем больше вес полуфабриката, его объем, тем больше времени потребуется для оттаивания. В процессе дефростации рекомендуется периодически выключать печь и переворачивать продукт, так как нагрев в данном случае происходит не совсем равномерно.

Но надо сказать, что микроволновка все равно не обеспечит равномерную разморозку, как бы вы ни стрались. Поэтому данный метод стоит использовать только как экстренный, когда другого выхода нет.

После разморозки мясного или рыбного фарша можно сразу же добавлять в него соль, специи, яйца и другие компоненты в соответствии с выбранным кулинарным рецептом.

​Как быстро разморозить фарш 0
2 пользователя добавило в избранное
6816
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

5 комментариев

Загрузка...
Наталья
02:08
0
Ликбез для начинающих хозяек,- и на том спасибо!
Наталья
07:38
0
Лучше с вечера вынуть из морозилки, освободить из упаковки, вложить в миску и положить в холодильник-фарш оттает до утра
Любовь
09:37
0
Непонятно зачем эта тема? Понятно, что единственный способ разморозки- в естественных условиях… друго просто нет, если хочешь добиться сохранения качества продукта.
манюня
20:54
0
Если фарш замораживаете сами, разложите в пакете тонким слоем. Размораживается быстро при комнатной t/
МилаМ
18:16
0
Буквально на днях смотрела телепередачу, в которой говорилось, что при разморозке мяса и рыбы при комнатной температуре в них с неимоверной скоростью размножаются болезнетворные микробы. Поэтому размораживать эти продукты, особенно фарш, как правильно заметила Наталья, нужно только в холодильной камере.