Секреты хорошей хозяйки. Храним мясо по всем правилам

Как говорится, мясо – хорошо в пирогах, река – в берегах, а хозяин – во дворе. Чтобы до пирогов мясо сберегло свою пользу и свежий вкус, нужно точно знать, как и где его хранить.

Хранение в морозильной камере

Конечно, для того, чтобы надолго сохранить любой сорт мяса, лучше всего воспользоваться услугами морозильной камеры.

На длительность хранения влияет температура:

  • при температуре от -12 до -8 °C хранить мясо можно не более 2-4 месяцев
  • при температуре от -18 до -12 °C – 4-8 месяцев
  • при температуре от -24 до -18 °C – 10-12 месяцев.

Известно, что тушки птицы и куски мяса хранятся дольше – до одного года, а вот рубленая птица – всего 9 месяцев, а фарш и того меньше – 4 месяца.

Чтобы правильно заморозить мясо, воспользуйтесь следующей инструкцией.

Инструкция по заморозке

1. Свежее мясо порезать порционно.

2. Завернуть порции мяса в фольгу, пергаментную бумагу или пищевую пленку.

3. Сложить завернутое мясо в кулек или полиэтиленовый пакет. Положить туда же бумажечку с датой заморозки. Можно наклеить стикер с датой.

4. Положить мясо на хранение в морозильную камеру.

С этой инструкцией вы всегда будете знать, как долго уже хранится мясо.

Хранение в холодильнике

В среднем холодильные камеры поддерживают температуру от +5 до 0°С. Здесь срок хранения идет на часы:

  • при температуре от +5 до +7 °C – не более 8-10 часов
  • при температуре от 0 до +5 °C – около 24 часов
  • при температуре от -4 до 0 °C – не более 48 часов.

Исключение – рубленое мясо или фарш, их хранить нежелательно и лучше употреблять в день покупки.

Универсальные советы

Никогда не мойте мясо перед заморозкой, это уменьшает срок его хранения! Если вам все же необходимо обмыть кусок, перед тем как отправить его в холод, тщательно промокните мясо бумажными полотенцами.

Чтобы продлить срок хранения мяса в холодильнике на несколько дней, заверните его в промазанную растительным маслом пергаментную бумагу.

Размораживайте мясо только естественным способом – при комнатной температуре, так оно сохраняет значительно больше полезных веществ.

Секреты хорошей хозяйки. Храним мясо по всем правилам 0
5665
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

7 комментариев

Загрузка...
квест
04:57
0
Размораживать мясо нужно в холодильнике, так оно сохраняет свой вкус и свойства. Я кладу мясо на разморозку примерно за два дня до готовки.
Галина-
13:56
0
Чем обрабатывается мясо, об этом молчат… Мой кот раньше ел, а теперь после маленького кусочка (свежекупленного!) мяса его рвёт и понос целый день…
14:32
0
Кот — лучший эксперт. Это было всегда. А сейчас мясо даже пахнет по другому. Чтобы не трепать нервы — лучше ничего не знать. Ну нет у нас огорода, сада, пасеки, фермы для коров и свинарника!!!
Алина
14:41
0
А как хранить шампиньоны? у нас по скидкам за 1 евро можно купить целую пластм. плетеную корзину, в ней кг 4!.. Столько сразу не съешь, маринованные грибы в семье не любят. Пробовала их морозить, из морозилки они выходят черными. Храню пока на балконе, где температура от 2 до 10 градусов тепла, но долго они не выдерживают. Приходится часть выбрасывать. А если покупать понемногу в магазине без скидок получается намного дороже!
14:57
0
Алина! Я шампиньоны жарю с луком и в морозилку. Готовая начинка, на суп, с картошкой поджарить.Но у нас по скидкам на вес. Или упакованные по 500 грамм.
Алина
14:59
0
Обязательно возьму на вооружение. Спасибо большое! А на рынке у вас их нет? Или в арабских магазинах?
15:01
0
В пакетик с мясом я кладу бумажку, но не с датой, а: суп, гуляш, отбивные и т. д. Очень долго не храню, да и все мясоеды.