13 полезных способов применения рассола в хозяйстве

Выливаете ли вы огуречный (помидорный, капустный) рассол? Если да, то напрасно. В повседневной готовке, в праздники используются соления. Оставшийся рассол можно использовать. Вот несколько способов использования рассола.

1. Самый распространённый - лечение после бурного застолья. Особенно подходит капустный, так как содержит большую лозу витамина С.

2. Из рассола можно испечь печенье. Печенье получается очень вкусное. Рецепт: 10 ложек рассола, 10 ложек сахара, 10 ложек растительного масла, одну столовую ложку погашенной соды и полкило муки. Все смешать, раскатать, нарезать печенье (можно формочками) – и отправить печенье в горячую духовку на 20 минут.

3. На рассоле можно приготовить зимнюю окрошку. Для этого в рассол нарежьте любое готовое мясо кубиками, соленые огурцы, маринованный чеснок, яйца и желательно потереть редьку. Этот супчик также хорошо пойдет на постпраздничное утро или в баньке к пиву – просто песня!

4. В рассоле можно замариновать капусту. Для этого капусту порезать кубиками, залить прокипячённым горячим рассолом. Остудить. Поставить в холодное место и через день-два капуста готова. Пальчики оближешь!

5. В рассоле можно потушить мясо. Получается очень вкусно и быстро. Этим же способом можно из вчерашней жестковатой говядины сделать мягкую.

6. На основе рассола получается удачный кляр для рыбы или курицы.

7. Рассол можно использовать как основу для приготовления домашней горчицы.

8. С помощью рассола можно удалить накипь из чайника, налив в него пару стаканов рассола и прокипятив около часа. После рассольного кипячения чайник надо помыть сначала холодной, а потом горячей водой.

9. Для улучшения цвета лица в старину умывались огуречным рассолом. Использовала его и египетская царица Клеопатра: красавица пила огуречный рассол, чтобы, увлажняя и снабжая кожу витаминами и микроэлементами, поддерживать ее в тонусе.

10. Кубиками льда из огуречного рассола массируют лицо, чтобы оно было розовым и чистым.

11. Ванночки с рассолом используют для омоложения кожи на руках и ногах

12. Ванночки для ног в подогретом рассоле избавят от натоптышей и мозолей.

13. Капустный рассол незаменим, если требуется оживить краски поблекшего ковра или обивки на мягкой мебели. Нужно тряпочку смочить в смеси рассола (2 части) и воды (1 часть). Затем разложить по поверхности и слегка отбить хлопушкой. Избавите от пыли и заодно освежите и общий вид.

13 полезных способов применения рассола в хозяйстве 0
6 пользователей добавило в избранное
5888
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

44 комментария

Загрузка...
Ника
03:56
0
О каком рассоле идёт речь? Есть из-под квашеных овощей, а есть маринады, в которых кроме соли, уксус и сахар?
Дуняша
12:41
0
Если судить по рецепту печенья.то речь шла об огуречном рассоле, правда и рецепт не очень корректный, полкило муки многовато, а соды достаточно чайной ложки… А горчицу легко сделать из рассола от маринованных огурцов.Просто засыпать сухую в баночку, хорошо размешивая, до консистенции густой сметаны.
Галли
12:43
0
Я всегда использую рассол, в котором солила огурцы (иногда вместе с помидорами). В этом рассоле есть соль, сахар, но я не добавляю уксус при солении. Рассол очень ароматный, потому что я каждый слой огруцов перекладываю листьями черной смородина, вишни (сейчас у нас ее нет), укропа, добавляю в каждый слой чеснок.Кроме того еще в банке пара листиков лаврушки и красный перец. Этот рассол у меня идет не только в супы, требующие кислоты, но и в соусы, а чаще всего в листовые салаты и салаты типа Айсберга, китайской капусты и другие подобные. В салатах рассол вкуснее, чем разного рода укусус. Мне зачастую даже не хватает рассола! Попробую использовать его и для других кулинарных изысков, о которых здесь говорят. Спасибо за совет!
А вот пункт 5 насторожил. Рассол — это все же кислота. Даже в рассольник добавляют кислоту, тот же рассол, когда все готово, потому что он препятствует развариванию картошки, мяса, перловки.Если тушить в кислоте мясо, боюсь, что тушить надо либо очень долго, либо мясо может остаться жестким. Кто-нибудь пробовал? Поделитесь своим мнением!
Sonrisa
00:44
0
А меня насторожил последний совет. У капустного рассола достаточно специфический запах. Если протереть ковер или мягкую мебель таким рассолом, подозреваю, что от аромата придется избавляться очень долго.
и еще. В статье идет речь именно о рассоле (т. ё. БЕЗ уксусной кислоты!), а с кислотой уже будет маринад.
Наталья
12:30
+1
1
Я использую рассол для приготовления морской рыбы. Она уж очень противно пахнет, когда её варят. Так вот. В кипящий рассол положить порционные куски свежемороженной скумбрии или сельди, не солить, варить недолго, минут 13-15. Рыбного запаха в доме вообще не будет, а рыбка получится такая вкусная, что домашние с пальцами проглотят.Кто узнает этот рецепт, тот начинает просто объедаться селедкой, например. Когда-то она была очень недорогая, так в нашем магазине продавцы удивлялись, как она пошла в ход, не успевали завозить )))))) Сами спрашивали, что это такое мы с ней делаем, почему народ кинулся покупать свежемороженную сельдь?
13:23
0
Наталья! а селедка размороженная идет в рассол.? Здесь в огурцы всегда добавляется уксус(покупные). А в нем можно делать?
Наталья
19:38
0
Слегка разморозить, чтобы можно было легко разрезать на куски, но не до полной мягкости, а то развалится. Её ж еще и выпотрошить нужно, и голову отрезать.А уксус не помешает, он крепости рыбке даст
Наталья
19:40
0
Как я поняла, весь фокус в наличии пряностей в рассоле — листья смородины, хрена, вишни, петрушки и прочего. Именно они отбивают запах и придают вкус рыбе
19:58
0
Спасибо, Наталья!
Галли
20:08
0
Маркуша, посмотрите соленые, (не маринованные огурцы) в польских магазинах. Они часто продаются прямо в рассоле. Но, конечно, самим солить лучше!
20:18
0
Чтобы засолить самой надо знакомую бабушку знать в деревне. Уже 3 года не солю, т. к., при всех соблюдениях чистоты, огурцы мягкие, внутри становятся пустые и плесневеют.( В Новолуние и Полнолуние не солила).
20:45
0
Никогда я не смотрю ни на какую луну, когда солю огурцы. Покупаю их в польском магазине, в конце или середине сентября, там огурцы очень хорошего качества. Как раз для засолки. Небольшие, в пупырышках, зеленые. Заливаю банки кипятком, в котором кипятились некоторые приправы. Плюс каждый слой огурцов в банке переложен. Храню на балконе. Несколько банок еще с прошлого года остались.
20:49
0
А зря. Научно доказано, что солить, квасить, в эти дни нельзя.
00:55
0
Я во все это не верю, не думаю, чтоб наука это доказала!
01:15
0
Галли, так есть прекрасная возможность это проверить, когда появятся огурцы, конечно))). Например, засолить по одному и тому же рецепту одни и те же огурцы в полнолуние и после него, проставить даты, а потом сравнить))) Ну, как тажин и кастрюлю))))))))))))))))
11:54
0
Всем, кто верит в науку и народные приметы. Квасить капусту: на растущую луну, в мужские дни недели, т. е. понедельник, вторник, четверг.
13:01
0
Маркуша, так ведь не все сорта огурцов годятся для засолки. Некоторые в свежем виде и крепкие и с мелкими семечками, а после засолки становятся пустыми и часто сбрасывают крышки. Это надо уточнить и покупать только те, которые для засолки.
15:21
0
Мила, я все это знаю. Но что на рынке, что на фермерском рынке — всем надо только продать. Такое впечатление, что фермеры выращивают себе отдельно. № года огурцы выбрасывали, а они и свежие не очень то дешевые. Конечно спрашивали, засольные или нет — ответ один: конечно засольные. Но чехи делают только с уксусом, может быть им и подходят.
17:36
0
Если с уксусом, т.е. маринованые или консервированые, то тут сорт не так важен. Уксус своё дело делает.
ВАЛЕНТИНА
18:19
0
СПАСИБО ЗА СОВЕТ! ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ РЫБУ! НО ЗАПАХ, КОТОРЫЙ РАЗНОСИТСЯ ПО КВАРТИРЕ -ПРОСТО УГНЕТАЕТ! И МАЛО ТОГО — ВЕЩИ В ШКАФУ ТОЖЕ ПРИНИМАЮТ ЭТОТ ЗАПАХ. ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ ВАШИМ СОВЕТОМ.
Екатерина
11:47
0
Наталья, а для речной рыбы этот способ подходит?
12:40
0
Хотелось бы попробовать, но где взять столько рассола?
13:12
0
В АЛЬБЕРТЕ часто продают квашеные огурцы, в пакете, но там рассола много. На «попробовать» хватит.
14:31
0
Альберт знаю во всех его ипостасях и EURONOVA (исторически первые магазины) и HYPERNOVA и еще как-то он назывался. Но нет у меня к нему доверия. Захожу туда изредка и покупаю только тогда, когда нет возможности купить в другом месте. «Квашеные» огурцы у них купила несколько лет назад именно для пробы. Оказалось маринованные, с уксусом.
15:15
0
А я не покупала, но видела, что квашеные. Спасибо, буду знать.
Анастасия
01:18
0
Капустный рассол на утро после застолья пить нельзя. Он сначала дает легкое облегчение, а через нкоторое время состояние опьянения возвращается. Доказано специалистами.
А для рыбы есть очень хороший рецепт холодного рассола без уксуса. И никакого неприятного запаха, и рыбка нежная получается.
Так, что не все советы правильные.
Домовенок Костя
13:23
0
«Этим же способом можно из вчерашней жестковатой говядины сделать мягкую». Это как? Например, те части говядины, которые не предназначены для жарки, пожарить (конечно, говядина получится жесткой!), а на следующий день просто замочить в рассоле?
Лиза
17:43
0
Костя, видимо, здесь нужно применить способ, рекомендуемый для избавления от натоптышей и мозолей.
Надежда
15:32
0
Забудьте вы про луну! Ну, сколько уже было написано, что к засолке это НЕ ИМЕЕТ НИКАКОГО ОТНОШЕНИЯ!!! Если не получается, чего на луну ссылаться! А огурцы для заготовок надо брать с ЧЕРНЫМИ пупырышками, с белыми — только в салат. Солю так (много лет) — в банку (любую) кладу смородиновый лист, кружочки нарезанного корня хрена, чеснок(но не много) и огурцы. Заливаю кипятком ( на 1 л кладу 2 ст.л крупной соли), и прикрываю крышкой. На другой день ставлю в холодильник. Держу постоянно там, т.к. не стерилизую, не закатываю. Так огурцы могут стоять много месяцев. Беру по надобности — и опять в холодильник. Огурчики похрустывают (это хренчик свою работу выполняет !), никакой плесени!!! Рассол прозрачен, как слеза! Когда огурцы заканчиваются, покупаю любые: длинные, короткие, с белыми/черными пупырышками (не важно !) и кладу их в банку и, поверьте, процесс продолжается! Начинаю эту процедуру с августа, когда можно выбрать нужные для засолки огурцы, а потом процесс продолжается месяцев 5 -7. Всем приятного аппетита! А про луну ЗАБУДЬТЕ! Это и капусты, кстати, касается.
Заря
15:38
0
Надежда, огромная благодарность за отличный рецепт!!! Всех Благ Вам! )))
Заря
15:48
0
Надежда, быть может, поделитесь и рецептом квашения капусты? Редко получается вкусной у меня… ((( Приходится покупать на рынке за дорого.
Надежда
16:24
0
Капусту солить сложнее. По одному рецепту она может получиться у всех хозяек разная по вкусу. Надо учитывать сочность капусты. Одна засаливается без добавки воды, а другая требует её для сочности. А вы где живете и для какой цели вам нужна эта капуста? Может вам подойдет капуста, как салат или для щей только? Смотря на ваш ответ, я могу дать соответствующий рецепт.
Заря
17:19
0
Надежда, спасибо что откликнулись на мою просьбу. Я из Казани. Знаю, что квашения капусты для салата ( винегрета ) нужна сочная приплюснутая сверху капуста. Мне бы хотелось рецепт без добавления воды. Как-то не получается сочная и хрустящая. Мне очень понравился Ваш несложный рецепт засолки огурцов и захотелось Ваши секреты засолки капусты )))). Заранее благодарна!!!
18:20
0
Капуста, так же как и огурцы, не каждый сорт годится для засолки. Ранняя, летняя не годится. Я солю капусту не раньше конца сентября, в октябре. Когда в продаже появляется поздняя осенняя капуста. Рецепт взяла из Домоводства 1959 года, ещё мама так делала. Только кол-ва изменила, раньше ведь всё заготавливали бочёнками:)) Если интересно, вот такой рецепт: на 10 кг капусты 250 гр крупной соли, 0,7-1кг моркови, 10 горошен душистого перца, 3-4 лавровых листа и по желанию, щепотку тмина. Всё это хорошо перемешать-перемять, чтобы капуста дала сок в эмалированном или пластмассовом (спец. ёмкости для засолки) ведре, сверху положить несколько верхних листов капусты и на них деревянный кружок (или тарелка вверх дном) и груз. Я ставлю 3-х литроаую банку с водой (сначала воды наливаю 1/2 банки, а потом при необходимости добавляю). Главное, чтобы капуста всегда была покрыта рассолом. Так капуста стоит в тёплом помещении пока не забродит — появится пена и пузыри.(примерно через 6-7 дней.) Тогда поднимаю груз, кружок и протыкаю капусту до дна деревянной палочкой или ложкой. Кружок и груз обмываю и кладу на место. Через день повторяю эту процедуру. Когда при протыкании газы уже не поднимаются, можно ведро с капустой выносить на холод (у меня — на балкон. Там в это время уже совсем прохладно). Всегда получается очень хорошая капуста. Кстати, специи (перец, лаврушка, тмин) можно и не класть. Это на свой вкус. Главное капуста поздних сортов и полное брожение. Сверху ведро накрываю х/б тканью, капуста стоит и при минусовых температурах, это никак не влияет на вкус.
18:31
0
Делаю так же, но из той капусты, которая здесь продается, похоже она не засольная. Делаю немного, (балкона нет), потом еще. Вот и получается каждый раз разная. Но у меня рецепт: на 1 кг капусты — 20гр. крупной(«серой») соли.
Людмила
19:14
0
Маркуше. Так это же практически то же самое 10 кг — 250 гр соли, а 1 кг — 20 гр.соли.
18:39
0
Хочу поделиться своим рецептом засолки огурцов. Огурцы покупаю мелкие, плотные с колючими пупырышками. Сорта во всех местностях разные. В банку или эмалированную кастрюлю (у меня на 5л) на дно кладу листья чёрной смородины или вишни, 3-4 зубчика крупно порезанного чеснока, подсушенные стебли укропа (без зелёных листиков) 2 длинных стебля сложенных или поломанных до нужного размера, пол-листа хрена. На всё это кладу огурцы. Поверх огурцов опять стебель укропа и вторую половинку листа хрена. Рассол — на 1л воды 2 ст.ложки крупной соли. Довожу до кипения и заливаю огурцы горячим рассолом. Всё. Через 2 дня можно есть малосольные огурчики, а через неделю — солёные. По мере съедания вниз подкладываю свежие огурчики. Чтобы случайно не съесть всё :)) в этом году часть огучиков вместе с зеленью положила в 2-х литровые банки и поставила в холодильник. Стоят, ждут праздников или дней рождения!:))
19:40
0
НЕ совсем одно и тоже 250 гр и 200 грамм. Почувствуйте разницу.
18:26
0
Про Луну не забуду.(верю в ее воздействие) А вот купить у нас огурцы с черными пупырышками — нереально. Их просто уже нет. Ни в магазине, ни на рынке, ни на фермерском рынке. А за рецепт спасибо, переписала в свой блокнот.
Надежда
19:14
0
В своем рецепте про огурцы я забыла про укроп! Кладу его на огурцы, а сверху заливаю водой. А, что касается капусты, то для засолки нужна осенняя «рыхлая».
В ней много сока, и она получается хрустящая, но не деревянно-жесткая. Я живу в Финляндии, и здесь почти круглый год продают очень плотную капусту. Она не годится для засолки. Поэтому ловлю момент осенью, когда можно купить нормальную.
Засаливаю ее немного, две 3-х литровые банки. Этого хватает на щи. И хоть опыт большой, но даже у меня она получается каждый раз разная. Для приготовления щей не имеет никакой разницы, какая она получится. Они в любом случае будут вкусные. А вот если кушать закуской, то лучше заготавливать по, так называемым, салатным рецептам. Тогда она всегда получится на ура. Поэтому, Заря, я и спросила, где вы живете. Многие на этом сайте живут заграницей. И, как ни смешно, с капустой, нужной для засолки, там напряг! А огурцы, кстати, можно купить, но по сезону.
Заря
19:32
0
Надежда, ПРЕОГРОМНОЕ СПАСИБО Вам за Ваши рецепты!!! Обязательно все попробую засолку и огурцов, и капусты именно по Вашему рецепту! Обычно я делала все на " глазок ", а сейчас поэкспериментирую точно по Вашему рецепту! Уверена, что все получится на УРА!!! Огромная Вам БЛАГОДАРНОСТЬ!!! )))
Надежда
19:38
0
Получится! У меня невестка из Альметьевска. У неё получается!
Заря
20:14
0
Не сомневаюсь, все получится на " отлично ". Все записала! Завтра, Алла Бирса, и засолю капусту.))) ПРЕМНОГО БЛАГОДАРНА Вам! Всего Вам ДОБРОГО!
Надежда
20:50
0
Спасибо!