12 коротких, но очень полезных лайфхака для вашей кухни

Публикуем для вас сборник подсказок, которые заставят приготовленные вами блюда засиять новыми оттенками вкусов!

1. Соус для жаркого и любой соус к мясу приобретет дополнительную пикантность, если добавить в него 2 щепотки растворимого кофе. Звучит странно, но вкус — бесподобный!

2. Добавьте в емкость с молоком щепотку соли. Это помешает молоку скиснуть и продлит его срок хранения.

3. Рецепт для настоящих гурманов и любителей картофеля. Нарежьте 2 яблока, сбрызните их лимонным соком и тушите в сливочном масле. Затем добавьте в готовое картофельное пюре сливочно-яблочную смесь и молоко или сливки. Получается оригинальное, очень пикантное блюдо.

4. Чтобы определить свежесть рыбы, поместите ее в емкость с прохладной водой. Если она опускается на дно — рыба свежая, ее можно употреблять в пищу. Несвежая рыба тут же всплывет. Рыба будет отлично чиститься, если ее натереть перед чисткой уксусом и оставить на пару минут.

5. Если шампанское выдохлось, бросьте в него несколько изюминок. Это вернет напитку игристость и богатый вкус.

6. Молоко никогда не пригорит, если вы ополоснете кастрюлю холодной водой перед кипячением. Смазав края кастрюли сливочным маслом, вы убережете молоко от выкипания.

7. Изюм будет невероятно сочным и вкусным, если перед употреблением замочить его в теплом лимонном соке.

8.Тушеное мясо приготовится быстрее и будет очень мягким, если при тушении добавить в него 1–2 столовые ложки уксуса.

9. Рецепт полезного домашнего майонеза на скорую руку: добавьте в сметану растертый желток сваренного вкрутую яйца и 1 чайную ложку горчицы.

10. Восхитительно вкусным получится рис, приготовленный с соком грейпфрута (на 1 стакан риса — половинка грейпфрута).

11. Храните пищевую пленку в холодильнике. Холодная пищевая пленка не рвется и не липнет к рукам, обращаться с ней намного легче.

12. Попробуйте добавить в омлет газированную воду вместо молока или обычной воды. Получится невероятно пышное блюдо.

12 коротких, но очень полезных лайфхака для вашей кухни 0
13 пользователей добавило в избранное
10705
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

71 комментарий

Загрузка...
Антонина Сергеевна
01:46
0
Спасибо, некоторые лайф-хаки очень оригинальны, надо попробовать, не знала раньше.
08:56
0
Действительно интересно. Будем пробовать)))
Галли
12:59
0
Мики, ты когда разживешься парочкой огурцов и не все съешь сразу)))), доложи, что получилось! И по этим советам тоже!
Лично я сегодня опробую совет номер 3.Но пищевую пленку хранить в холодильнике не буду никогда!!! Так же как и грязные носки, новые колготки, свитера, полотенца и многое еще, что тут иногда предлагают!
МАRINA
15:19
0
А я давно слышала про совет с пищевой плёнкой и опробовала его. Лежит себе в ящичке для овощей. Плёнка не слипается больше, пользоваться очень приятно и удобно.
МАRINA
15:25
0
По поводу картофельного пюре. Нужно попробовать этот рецепт. Я вообще большой любитель картофеля. И ещё мне нравится готовить пюре из картофеля и бататы, и при этом добавить немножко мускатного ореха.
Галли
15:30
0
а я батату одну готовлю.
16:25
0
Фи, Галли! Батат — это он, мужик то есть!!! Или ты с ним что-то делаешь перед готовкой???? )))))))
Галли
17:43
0
Да, Мики! Ты меня раскусила! я его в бабу превращаю путем сложных хирургических операций.)))
Как наверху написали, так я, простодушная, и повторила!;)))
18:26
0
Ага. А я как волк в мультике: «Ну, теперь точно спою!!!»)))))))))))))
МАRINA
09:56
0
А у нас батат тоже бататА, то есть женщина.
Галли
17:46
0
Смеюся я!))))
Нонна
09:54
0
Отличные советы. Некоторые известны давно, но это не умаляет их ценности! А вот совет ополоснуть кастрюлю холодной водой перед кипячением молока, чтоб оно не пригорело, не работает. Проверено еще в советские годы, когда приходилось кипятить молоко ребенку. Хоть что делай — пригорает, хоть и слегка
Татьяна
12:51
0
Молоко не пригорает и не убегает, если не отходить от кастрюли, когда кипятишь его или варишь кашу, постоянно помешивать.
МАRINA
15:20
0
Самый хороший совет по части «бегства» молока! Спасибо!
Ванда
13:51
0
Надо кипятить молоко в кастрюле из нержавеющей стали и все же перед заливкой молока ополоснуть холодной водой. Пользуюсь лет 60. Не пригорает.
Alex
11:28
0
«Лайфхаки» или «лайф-хаки» — это что за слово такое?
11:50
0
Когда только научимся любить родной язык!!! Проще, доступнее и роднее написать советы!
Татьяна
12:53
0
На эту тему уже говорили несколько дней ранее. Переводится дословно, как жизненные находки. То есть то, что люди сами изобрели в процессе практики. Это не советы, а именно находки!
Надежда
17:21
0
Alex! Лайфхак — так часто называют «маленькие хитрости». Типа как открыть бутылку пива, если нет открывашки, как избавиться от раздражающих звуков капающего крана на кухне и т. д.
о
Галли
20:41
0
Эксперимент на себе и своих близких! как обещала. номер 3. Потушила яблоки в сливочном масле, добавила в хорошее картофельное пюре.
Не понравилось! Пикантностью не назвать. Вкус пюре не изменился как таковой, а вот кислые яблоки в нем чувствуются. И как -то мне показалось, что они там явно лишние. Хотя подавала я это с маринованным и обжаренным филе утки, казалось бы, яблоки и кислинка хорошо подошла бы. Ан нет! Есть, конечно, можно. Но на любителя. Муж ничего не сказал, но без яблочного пюре все картофельное обязательно бы съел подчистую, а тут половину оставил на тарелке. Сын еще не пробовал. Я думаю, то же самое можно было бы сделать иначе. При мариновании филе утки добавить начищенные ломтики яблок и мариновать вместе, а потом обжаривать вместе. Это было бы вкусней.
Заря
21:06
0
Галли! Примем к сведению Ваш опыт! Но меня, как и многих, наверное, интересует вопрос — Как тажин, оправдывает возлагаемые на него надежды? Действительно ли готовит лучше, чем обыкн. русский глиняный горшок? Поделитесь, пож-ста, любопытно .)))
21:30
0
Заря! Я готовила в тажине всего один раз. На плите, в духовку не ставила. У меня был очень вкусный рецепт. Лазерсон. Тажин с курицей. Только я вместе курицы взяла неэлитный;))кусок говядины 1300 граммов.
http:// www. tveda. ru /recepty/tazhin-s-kuricey/
Даже для моего большого тажина этот кусок, я думаю, был все же великоват. НО!!! Нас трое, и мы слопали почти все сразу. На второй день осталось очень мало. Было очень вкусно. В чем причина этой вкусности, я пока не разгадала. Может, это даже не тажин, а соленые лимоны дали такую вкусность. Может быть, можно то же самое приготовить в большом керамическом горшке под крышкой, я не знаю… Мясо было мягким, это правда. А вот соус и сам вкус мяса в соусе -это очень вкусно. Но, может быть для говядины есть какие-то другие рецепты, я пока не знаю. Поживем — увидим. Все-таки это было мое первое марокканское блюдо. Я только одно знаю: соленые лимоны я буду иметь теперь всегда! Как, например, имею всегда соевый соус. Тем более, что они долго солятся, а хранятся очень долго не портясь. Я отвечу на твой вопрос: есть ли разница при приготовлении в тажине, керамике или мультиварке через месяц, хорошо? когда руку набью и сравнение будет более точным.
Заря
21:34
0
Галли, спасибо за ответ! Интересно, на самом деле в сравнении! Удачи и Успехов Вам, Галли! )
00:35
0
Для Зари и всех, кто интересуется тажинами. Раз уж мы снова оказались в этой теме. Я делала разные эксперименты, меняя сковороду тажина на другую и оставляя колпак и меняя колпак на похожий, но сделанный из фольги, использовала точно такие же ингрединты в мультеварке — пришла к выводу — тажин ничего заменить не может. И в настоящем тажине все расчитано точно: и кастрюлька и колпак. Стоит поменять что-то одно, даже если материал такой же, — еда имеет другой вкус. Вкусно — да, но все же не то.
А вот по поводу, какой тажин покупать… Мой марокканский, как я бережно с ним не обращалась, все же дал трещинку, потому что готовила на плите, я так думаю. Я купила в Лидле другой тажин. Очень красивый. Теперь у меня 2, пользуюсь ими часто, но готовлю лишь в духовке. Еда в марокканском тажине и немецком (из Лидла) по вкусу не отличается. Тажин иметь в доме надо, если любите хорошее жаркое из мяса с овощами.
Заря
10:05
0
Галли! Спасибо огромное за Вашу отзывчивость! Теперь уж точно сложилось полное представление о замечательном тажине. Берем на вооружение! )))
И теперь я знаю ответ на вопрос -" Что бы ты хотела получить в подарок? ".
Галли, Удачи Вам во ВСЕМ!
00:24
0
Заря! ;))) А как же белые валенки на небольших каблучках?;)))
или число желаний увеличивается?
Заря
08:25
0
Галли! ;))) "… у меня всего лишь три желанья… ". Валенки тоже остаются в силе! )))
11:47
0
Заря, ты мне напомнила хорошую песню!
Заря! Мики! Все, у кого есть хорошие желания! Разрешите сделать вам небольшой подарок.)
www.youtube.com/watch?v=nS90MLxXtrg
Заря
18:10
0
Галли, этот подарок- ну просто ПИР для ДУШИ.
Мне бы тоже хотелось, чтобы Вы послушали в ОТВЕТ — романтическое музыкальное произведение ЛУННАЯ МЕЛОДИЯ в исполнении дуэта Ларисы Долиной и Александра Панайотова ( придется только самим в поисковике набрать, боюсь, ссылку не получится дать ). Эта песня — продолжение лирической темы.
11:37
0
Заря, в дополнение. Тажины французские очень дорогие. Марокканские у нас в Швеции в марокканских магазинах тоже не дешевые, я за свой 40 евро платила. А вот из немецкого супермаркета Лидла тажин очень дешевый в сравнении с остальными — всего 14 евро. А какой красавец! Желтый цвет переходит в оранжевый, а потом в красноватый. Вот нашла фото в инете, свой не хочется доставать и фотографировать. Но на самом деле он намного красивее, чем на этом фото. А по качеству еда ничуть не уступает той, что приготовлена в марокканском тажине. Единственное замечание: на плите еда готовится быстрее, чем в духовке. Но я больше не рискну ставить тажин на плиту.


Ольга
13:19
0
А можно рецептик,? какой-нито провереный. Лазерсона я уже делала.
16:14
0
Чаще всего я делаю так. Обжариваю порезанный лук и чеснок на сковороде в растительном масле (чаще всего оливковом), (а раньше прямо в тажине на плите обжаривала), складываю в тажин. Затем укладываю картошку, порезанную на брусочки, мясо ( у меня чаще всего баранина или курятина) или рыба. Добавляю соленый лимон, порезанный небольшими кусочками вместе со шкуркой. Сверху на мясо сыплю смешанные между собой приправы: горький перец, душистый перец, (все пропущено через мельничку), лавровый лист, мелко порезанный стручок красного перца чили без семян, пару гвоздичек, щепотку зиры (кумина), щепотку порошка мускатного ореха, перец паприки, колор (не обязательно, но у меня есть — такой оранжевый порошок для цвета), на кончике чайной ложки куркумы, иногда ,( когда не забываю)), полчайной ложки кардамона.В пространство между кусками кладу очищенные от шкурки порезанные помидоры. А далее такие овощи, какие есть сейчас в доме: это могут быть кабачки, огурцы, сельдерей, сливы-черри, баклажаны, зеленые стручки фасоли — все, что угодно. Воду или не наливаю или наливаю буквально пару столовых ложек. Все тушится в собственном соку. Тажин ставлю в холодную духовку и разогреваю до 180 градусов. Тушится внутри не менее 2,5 часов, чаще всего 3 часа, а иногда и больше. Иногда, когда сока образуется слишком много, подкладываю деревянную шпажку между кастрюлькой и колпаком тажина. У нас все любят это блюдо и домочадцы и гости. Мы готовим его часто. И я не могу сказать, что вкуснее — с мясом или рыбой.
А у Лазерсона тажин с курицей мне понравился, а вот тефтели или фрикадельки в тажине -нет, как-то у нас не пришлись ко двору.
Заря
18:01
0
Рецепт Ваш, Галли, просто отменный!
И плов представляю, насколько, наверное, умопомрачительной вкусноты получается в таком тажине.
МАRINA
10:06
0
Можно, я приткнусь с тем, что знаю? Ну, во- первых, солёный, или квашеный, лимон — это очень вкусно и полезно. А во- вторых, вся хитрость тажина заключается в конической конструкции его крышки. То есть, пар конденсируется, затем охлаждается и равномерно стекает назад по стеночкам крышки, и вновь, и вновь… Этим «круговоротом» конденсата достигается особенная нежность, мягкость и сочность блюда. При крышечке другой формы такое распределение влаги не достигается. И, конечно, пряности и специи.
Кстати, а Вы знаете, что лимоны бывают сладкими? Только не варенье, и не дольки лимона с сахаром в вазочке. А настоящие живые лимоны! На веточке лимонного дерева!
Заря
11:55
0
Марина, спасибо за полезное дополнение! И все равно пока я остаюсь при мнении- что если у тажина круговорот конденсата достигается за счет необычной конической формы крышки, ТО у классического глиняного или керамического горшка ( сначала расширяющейся, а потом сужающейся формы ) с обычной крышкой — такой же эффект. То есть- у тажина за счет крышки, а у простого горшка с обычной крышкой — за счет формы самого горшка — и происходит круговорот конденсата. Что и придает неповторимый вкус блюду. Ну никак не хочется уступать пальму первенства тажину в сравнении с классич.глиняным горшком ))))))
12:09
0
Заря, а сейчас продают такие глиняные горшки? У меня керамические порционные(обычные) и кастрюля керамическая с крынкой, но тоже обычной формы.Если в них достаточно долго делать в духовке, то тоже очень вкусно(мясо мягкое, картошка «коричневая). Тажин не нужен, а такой горшок я бы купила(если его цена не сравнима с ценой Тажима).
12:45
0
Маркуша, я недавно купила 3-литровый горшок с крышкой.
12:49
0
Цена вопроса — 6,5 евро.
Заря
12:54
0
Мики, у Вас тоже горшок- красавЕц! А у меня- без ручек (((((!
13:51
0
А он у нее как батата мужского рода)))) чтоб под ручку можно было брать)))) Толстенький, надежный и вместительный, а главное универсальный! )))В нем помимо еды, еще деньги можно хранить, а главное — ОГУРЦЫ!!! как наилучшую инвестицию!!!))), которые заменят собой всю косметику, средства по уходу за домом, одеждой и обувью, все лекарства и еду! А какую экономию денег принесут в семейный бюджет!!! ))))
Заря
14:10
0
))))))) Функциональность и универсальность- это НАШЕ ВСЕ! Смех смехом, а все больше приходится вспоминать поговорку — " Дешево-да мило, дорого — да гнило ". ))) Взвешенно приходится подходить к покупкам!
13:17
0
Мики, спасибо за фото, всегда лучше 1 раз увидеть, чем 10 раз услышать. У меня ГЛИНЯНЫЕ, извините, первый раз не посмотрела дно. 6, 5 евро осилю. Но Заря, Мики, я живу в другой стране. Но мне надо ходить, так что поезжу, похожу, посмотрю.
Заря
12:47
0
Маркуша, ранее Галли давала ссылку, чем отличается глиняная посуда от керамической. И я запомнила, что дно у глиняного горшка в отличие от керамического — не покрывается глянцем. В магазине " Карусель " продаются классич. горшки керамические горшки для приготовления в духовке по
цене примерно 200 руб. Норм. цена. Честно скажу, у меня есть горшки с крышкой, но в них готовлю нечасто, только по особым случаям. Наверное, и на выставках-Ярмарках продают качественные настоящие горшки.
Заря
12:50
0
Дно внешнее не покрывается глянцем. А если глянец внутри горшка — это нормально.
Галли
12:56
0
Мне нравится уважительное отношение к марокканскому волшебному горшку!))))Маркуша уже пишет тажин с большой буквы!)))))))))!
Галли
12:54
0
Нет, Заря. Что удивительно, так это сама сковородка тажина (потому что эта тарелка-кастрюлька, в которой готовится еда, по сути сковородка с бортиками, на которые плотно ложится крышка-колпак), так вот эта самая сковородка и начало колпака -горячие в процессе готовки. А самый верх колпака остается холодным. Колпак-крышку легко брать за него, не обожжешься. Кроме того для духовке в этом колпаке сделано такое отверстие в виде направленного внутрь бокальчика — туда наливают холодную воду для дополнительного охлаждения колпака.Это усиливает капельный дождь. В обычном горшке такого нет. И угол крышки тажина и русского горшка разный. Острый (узковатый и вытянутый )угол крышки тажина сделан для того, чтоб крышка не нагревалась сильно, а в самом верху вообше оставалась холодной.
Для точности эксперимента (есть ли разница в еде приготовленной мультей, обычным горшком и тажином) я должна приготовить в тажине обычные русские блюда.
Но, Заря! Погоди!)))Я еще не наигралась вдоволь с марокканской кухней!)))я просто не могу сейчас заняться простыми блюдами, когда мне предлагается вкусная экзотика!)))
Заря
12:58
0
Будем ЖДАТЬ окончательного вердикта! )))
13:40
0
НЕ ПО ТЕМЕ. Пожалуйста, напишите в личку или на стену название мультиварки объемом до 5 литров и чтобы было много программ. Спасибо!
13:57
0
Пожалуйста.
Вот для примера одна. А вообще все мульти этой фирмы сейчас очень популярны. Чаша чаще всего бывает керамической.
Мультиварка REDMOND RMC-M4510 Black
Арт. 71164948
Объем чаши: 5 л
Покрытие чаши: Керамическое
Функции
Отсрочка старта: Есть
Поддержание температуры: Есть
Звуковой сигнал: Есть
Программы приготовления
Количество программ: 40
Приготовление на пару: Есть
Тип управления: Электронный
Питание
Максимальная потребляемая мощность: 700 Вт
Цвет: Серебристый, Черный
14:05
0
Галли, спасибо, но я не знала, что чаша бывает керамической. Керамическую не хочу, я этому покрытию не доверяю.
14:12
0
Маркуша, у меня 2 мульти, одна с тефлоновой чашей, вторая с керамикой. И теми и другими пользуюсь. Тоже не доверяла керамике. Но здесь керамика другая, не такая как в сковородке по внешнему виду. Вполне нормально.
14:20
0
Галли и все, кто хочет мне ответить. Пишите, пожалуйста, на стену. Меня здесь уже дважды унижали, не хочу третьего(здоровье не выдержит...) Ведь придраться можно даже к тому что «ЭТА» с утра до ночи пишет, да еще и не по теме.
15:05
0
Маркуша, это паренек Ирен все пишет. Просто заходит под разными именами. Чего ему тут делать — неизвестно. Просто он таким образом забавляется. Не обращайте Вы на него внимания. Он немножко недоразвитый, не понимает, что причиняет другим людям реальную боль. Он тролль, получает удовольствие от любого внимания к своей персоне. Даже негативного!
19:00
0
Маркуша, берегите здоровье!!! Мы с Галли уже давно вообще не читаем никаких сообщений, подписанных ником Ирена. Пусть ее!!! Собака лает — ветер носит!)))))))
19:23
0
Для Зари и всех других друзей, кто спрашивал, отличается ли еда, приготовленная в тажине от того, что готовится в другой емкости. Я сделала эксперимент, изготовила самодельный тажин из фольги, фотографировала каждый этап эксперимента. Все это можно увидеть у меня на стене!
Это первый этап эксперимента. Буду пробовать сравнивать и другие блюда, другие емкости. Мне самой интересно получить четкий ответ на этот вопрос.
Заря
21:56
0
Галли, спасибо огромное за Ваш труд- провести кулинарные эксперименты и дать ОТЗЫВ по такому загадочному тажину. Вот теперь и мы обладаем полной инф-ей по тажину /и с чем его «едят» /. ЗдОрово, что он оправдывает Ваши надежды на него и блюда получаются на " отлично". И для нас инф-ия к размышлению — по покупке тажина. С П А С И БО и УСПЕХОВ Вам!!! ))))
01:17
0
Заря! Мне очень приятно это слышать!
13:41
0
Заря! Я предлагаю тебе попробовать приготовить марокканский тажин с курицей по Лазерсону(ссылку я давала ), который я готовила в тажине, в обычном твоем горшке. На плите! Только не забудь, если давно не пользовалась горшком, замочить его, а потом тщательно протереть полотенцем. И на плите (если газ — то с рассекателем) разогревать постепенно, не спеша. И у тебя получится, может не совсем то, но похоже. А может и то самое, что в тажине
13:46
0
Мики! А горшок красивый, да еще и с ручками и форма у него, как раньше в деревнях ставили в печь.
14:32
0
А то!!! И вообще, Маркуша, дело не в деньгах. Мы просто ПАТРИОТЫ!!)))) Где мы, и где Африка с ее горшками?!!!))) Кстати, я прочитала, что марокканцы изобрели этот тажин, потому что у них там очень горячий и сухой воздух, вот они и трясутся над каждой каплей влаги!)))))))))
14:46
0
Вот Галдли опробует несколько блюд и скажет нам: правы марокканцы или нет.
15:01
0
Описка. Галли.
Галли
14:55
0
просто им явно не хватает огурцов!))))
15:13
0
Мики, я тебе на ушко по этому поводу отвечу!)))))
00:52
0
А я сегодня случайно в супермаркете графинчик для настоянного на травках, чесноке и перце чили оливкового
масла обнаружила!, на распродаже! Уже и помыла, и маслица настоянное налила! А потом еще и красный бантик повесила!)))

Галли
01:00
0
за ошибки простите. Это планшет, с которого легче загружать фото, правит, как ему удобно… Эх, все из меня веревки вьют, даже домашняя техника!))))
Ольга
10:43
0
Галли, если дома настоять масло на чесноке, травках и перчике — получится ничуть ни хуже, и в разы дешевле. Я уж давно сама настаиваю. Но есть нюанс — если хоть одна травинка высунется из масла — всё заплесневеет. Посему сначала в банку, потом сливаю в бутылку, уже без травы. Чеснока это не касается — он опускается на дно
00:38
0
Спасибо, Ольга!
Lynx
08:10
0
Место для того, чтобы можно было прокомментировать ответ, превратилось в место для трепотни определенного круга лиц. На темы, не относящиеся к совету. Захочешь почитать комментарии и приходится пролистывать кучу «левых» постов и обменов любезностями. Хочется общаться — сделайте себе свой форум и болтайте там, не всем интересны тажины и батат. Плохо, модеров тут нет.
Заря
08:19
0
Можно просто не читать неинтересные лично для Вас, комментарии. Всем не угодить! А кому-то очень интересно читать сами комментарии, а не Советы! Хорошего Вам настроения!
Светлана*
15:05
0
Lynx! Если вы пришли читать советы, то читайте только их и никаких проблем.
Многие же читают именно комментарии, потому что там, чаще всего, больше полезной информации, чем в самом посте.