​17 маленьких кулинарных хитростей для настоящих хозяек

Эти хитрости точно пригодятся вам на кухне! С ними процесс приготовления пищи будет намного приятнее и легче.

  1. Если вы пропустили момент, не успели снять пену с кипящего мясного бульона и она опустилась вниз, не расстраивайтесь. Достаточно добавить стакан воды в кастрюлю, и пена опять поднимется вверх. Теперь можете ее убрать.
  2. Чтобы мясо, запекаемое в духовке, не пригорело и не засохло, поставьте рядом с ним емкость с водой.
  3. Чтобы куриный бульон был вкусным и ароматным, не добавляйте никаких приправ в него, кроме лука и моркови. Иначе вкус будет утерян.
  4. Лавровый лист следует всегда вытаскивать из супа после его приготовления, чтобы не испортить вкус блюда.
  5. Отбивные будут мягче, если перед обжариванием смазать их уксусом и растительным маслом и оставить так на пару часов.
  6. Когда жарите котлеты, в первую минуту сделайте огонь сильным, чтобы сразу же на котлетках схватилась корочка и сок не вытекал из них. А потом убавьте огонь. Когда перевернете котлетки, опять усильте огонь на 30 секунд.
  7. Чтобы жареная рыба не разваливалась, перед жаркой ее стоит вытереть бумажными салфетками, чтобы впиталась лишняя влага и посолить, оставив так на 15 минут.
  8. Чем мельче вы порежете грибы в блюдо, тем они будут вкуснее и ароматнее.
  9. Чтобы картофель, натертый для драников, на посинел, сразу же добавьте в него немного молока и размешайте.
  10. Чем старее картофель, тем больше воды налейте для его варки.
  11. Чтобы масло при жарке не разбрызгивалось, слегка посыпьте сковороду солью, только потом приступайте к жарке.
  12. Растительным маслом заправляйте салат в последнюю очередь (после остальных приправ), поскольку соль не растворится в масле.
  13. Чтобы сливочное масло не темнело при жарке, смажьте горячую сковородку растительным маслом, а потом положите кусочек сливочного.
  14. Дрожжевое тесто быстрее подойдет, если воткнуть в него несколько трубчатых макарон.
  15. Майонезные салаты и винегрет будут иметь особенный вкус, если перед подачей положить в них ненадолго корочку лимона.
  16. Домашняя курица приготовится быстрее, если после 30 минут варки окунуть ее в холодную воду минут на пять.
  17. Чтобы при жарке рыбы избежать сильного запаха, положите в масло нарезанный ломтиками сырой картофель.
​17 маленьких кулинарных хитростей для настоящих хозяек 0
Избранное
4
4562
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Поделитесь с друзьями — это просто!

Пост!

4 комментария

Загрузка...
02:13
1
Если в бульон добавить холодную воду, пена, может быть, и поднимется, но полностью исчезнет вкус бульона. При современном способе выращивания животных и птицы в мясе накапливаются неполезные вещества — антибиотики, гормоны роста, гормоны страха и т. д. Поэтому, целесообразно после закипания воды, в которой варится мясо, вылить, посуду и мясо (курицу) хорошо промыть, залить чистой водой и поставить варить. Пена будет удалена, удалится часть жира. Бульон будет вкусным и прозрачным. Конечно, удалится и часть полезных веществ, но… из двух зол выбираем меньшее.
Антонина Сергеевна
03:50
0
Спасибо Вам! Надо попробовать.
Надежда
15:10
0
Я так делаю и с другим мясом: не надо долго кипятить, так, минуты 3 после закипания. Тогда и полезное всё остаётся.
Sonrisa
19:49
0
С каким ДРУГИМ мясом? Я так делаю со всеми видами мяса и птицы. И Вы правильно поняли: воду сливать именно после 3-5 минуток после закипания. Хотелось бы и с рыбой ТАК делать, но… очень, уж, нежная она… развалится…
Кстати, ТАК делать целесообразно и когда варятся овощи в кожуре. Хоть какая-то часть «химии с полей» удалится. А вкус и аромат овощей только улучшаются. Да и варятся они после такой экзекуции немного быстрее. Но это уже своеобразный бонус.

Полезные советы из этого выпуска

Случайный советОпубликовать вопрос