Как получить все полезные вещества из картофеля: 6 простых хитростей
![]() |
Вы уверены, что картофель - не полезный продукт? Напрасно! Оказывается, включая картофель в свое ежедневное меню, мы обеспечиваем организм незаменимыми аминокислотами, в особенности лизином, углеводами, минеральными веществами. Как же сохранить полезные свойства картошки при готовке?
Ученые утверждают, что картошка очень полезный для здоровья продукт. Килограмм отварного очищенного картофеля снабжает организм белками на 20%, углеводами – на 40%, витаминами В1 и РР – на 60%, витамином В2 – на 30%, а также калием, магнием, фосфором, железом и кальцием. Вот только есть ее нужно умеренно, а готовить правильно, чтобы сохранить полезные свойства картофеля.
Соком картофеля издавна лечили язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. А калий, которым богат картофель, просто необходим больным с заболеваниями сердца и почек. Используется в лечебных целях и крахмал этого замечательного природного дара. Так, он применяется как обволакивающее, противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Даже при тяжелых формах отравления можно есть отварной картофель.
Максимально сохранить все перечисленные витамины и микроэлементы при приготовлении картофеля помогут следующие хитрости:
1. Кожуру с картофеля срезайте как можно тоньше, а еще лучше – запекайте его или отваривайте в мундире.
2. Отваривайте картофель на пару или в минимальном количестве воды.
3. Никогда не храните в воде уже почищенный картофель.
4. Полезнее класть картофель в уже закипевшую и подсоленную воду.
5. Не держите очищенный и нарезанный картофель в холодной воде, иначе через час он потеряет 13% витамина C и 5% витамина B.

21 комментарий













Рапортовали о рекордно высоком урожае зерна, а оказалось, что рекорд-то по сбору фуражного зерна, а по качественному зерну, идущему на производство хлеба, существенный недобор. Приятного аппетита





Полезные советы из этого выпуска
Кулинарные секреты: как правильно солить блюда
4 самые распространенные ошибки, которые совершают при уборке
Основные правила ухода за шерстяными вещами
Как хранить продукты, чтобы сохранить их пользу и внешний вид
Ухаживаем за фарфором: советы, проверенные временем
Как и чем можно вывести жирное пятно с одежды
Новый раздел "Вопросы-ответы"