25 коротких кулинарных фактов-подсказок


Предлагаем сборник кухонных подсказок, которые пригодятся и начинающим, и опытным кулинарам!

1. Чтобы масло при жарке не брызгалось, можно дно сковородки слегка присыпать солью.

2. Яичница будет пышной, если добавить 2 ложки холодной воды на 1 стакан яиц и хорошенько взбить.

3. Добавьте в тесто разведенный картофельный крахмал — булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.

4. Свекла варится очень долго — 3–3,5 часа. Профессиональные повара варят свеклу так: после того как она покипела минут 30, сливают воду и ставят под струю холодной воды (чем холоднее, тем лучше) минут на 15. Температурный перепад доводит свеклу до готовности.

5. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка — тесто станет ароматнее, а выпечка - вкуснее.

6. Яичный белок быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот — он любит тепло и сахар.

7. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой, его надо обмазать медом.

8. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

9. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус, ее надо варить 5–10 минут. Так же как и другие овощи, ее варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым, его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы рис не разваривался, его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

13. Чтобы молоко или каша на молоке не убегали, нужно сверху на кастрюлю положить деревянную ложку.

14. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду, слегка разбавленную уксусом.

15. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите, чтобы вкусным был бульон, — надо начинать варить овощи в холодной воде.

16. Перед тем как начать жарить нарезанный картофель, его желательно промыть водой — это удалит крахмал, а ломтики не склеятся между собой и не прилипнут ко дну сковороды. После промывки картофель стоит немного просушить.

17. Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

18. Чтобы рыба не подгорела и не получилась жесткой, не стоит смазывать сковороду маслом. Лучше натереть им саму рыбу.

19. Чтобы сделать обычный овощной салат пикантным, достаточно добавить к нему немного ванили.

20. Чтобы при нарезке яйца, сваренные вкрутую, не крошились, смочите лезвие ножа холодной водой.

21. Бумажные полотенца помогут убрать из курицы лишний жир. Чтобы сделать это, нужно только слегка промокнуть мясо.

22. Чтобы сделать салат более сытным, добавьте к нему немного вареного картофеля. Кстати, шеф-повара советуют резать картофель для салата именно горячим.

23. Чтобы избежать неприятного запаха во время приготовления лука, добавьте к нему щепотку соли и жарьте на медленном огне!

24. Есть только один правильный способ подогреть мёд — опустить банку с ним в миску с горячей водой.

25. Чтобы измельчить чеснок, мелко его нарежьте и подавите ножом, а затем добавьте щепотку соли.
25 коротких кулинарных фактов-подсказок 0
Избранное
9
6655
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Поделитесь с друзьями — это просто!

Пост!

11 комментариев

Загрузка...
06:53
0
Ну, сколько можно повторять одно и то же!
Елена
07:50
0
Свекла варится 10 минут в пакете в микроволновке
Белок лучше взбивается теплым. Холодный белок — это устаревшее, одна блогерша даже выкладывала сравнительные фото объема холодного и теплого взбитого белка. Теплый — больший объем и легче взбивается.
Чтобы рис был рассыпчатым, нужно правильное соотношение воды и риса и правильный температурный нагрев. В кашу-размазню можно разварить и замоченный и незамоченный рис.
Если вы хотите получить вкусные овощи при варке — варите на пару.
Каким образом коньяк заменит дрожжи в тесте? Это уже будет просто другое тесто.
В общем, некоторые советы с потолка и от балды. Хоть проверяйте, что ли
Наталья
09:55
0
Белок лучше взбивается именно холодным-проверено тысячи раз и не кем-то а мной.
Надежда
09:51
0
Все знают, что при нагревании полезные свойства меда исчезают
10:01
0
Согласна. Но если Вам очень надо растопить мед, то не на плите, а в посуду налейте воды (до 40 градусов) и поставьте в эту воду банку с медом.
Веселая Хантымансийка
13:15
0
Обращаюсь к модераторам- а *** реклама здесь-то почему?! Круто!
13:26
0
Здравствуйте.

Рекламу мы не выбираем
Веселая Хантымансийка
14:38
0
Просто раньше здесь такого безобразия не было!!!!!!!!!!!!!!!11
Нина Елохина
08:44
0
Веселая Хантымансийка, если Вы с какого-то другого государства- где уже никому не нужны деньги, а работа- только для удовольствия- напишите- где оно находится.
Реклама здесь для того, чтобы сайт смог заработать хоть какие-то деньги. Ведь и за сайт, и за домен надо платить. А Вы же не будете это делать вместо администрации сайта- чисто из благотворительности? А пользоваться хотите и бесплатно- и без рекламы. Чтобы вести сайт- надо хозяевам сайта трудиться каждый день, чтобы он был интересен, тратить своё время и деньги. А мы тут ещё и носом крутим- недовольны- мол, всё это для нас должно быть совершенно бесплатно, а администрацию надо осудить за то, что поставили рекламу.
Галина-
21:14
0
Моя бабушка в дрожжевое тесто добавляла 1ст.ложку водки. Выпечка была изумительная!
23:10
0
Люблю печь пирожки. А на каком этапе Ваша бабушка добавляла водку?

Полезные советы из этого выпуска

Вопросы-ответы из этого выпуска

Случайный советОпубликовать вопрос