Чтобы кожица картофеля не лопалась при варке

А мы добавляем много соли.

Не первый раз читаю такой совет. Он еще в брежневские времена, а то и раньше по книгам полезных советов кочевал. Не помогают несколько капель уксуса! НЕ ПОМОГАЮТ! Вот соль в большом количестве помогает. И изза кожуры картофель не получается пересоленным. А вообще-то полопается кожица или нет, зависит от сорта., условий хранения и т.д.

Я варю картофель в кожуре в пароварке (вставка есть такая в любую кастрюлю подходит). Кожура не лопается, да это и полезнее — больше витаминов сохраняется, время варки меньше. Свеклу, морковь, цветную капусту, брокколи — всё на пару.

Пароварка есть, Никогда в мундире там корнеплоды не варила. Особенно привлекло, что время варки меньше. Спасибо!

Проверила сегодня Ваш совет. Варила картофель, потом свеклу. Ничего не треснуло, но по времени картофель даже дольше, чем обычно.(воду солила).
Брокколи, цветную капусту всегда делаю на пару: быстро и вкусно.