Соль Адыгейская "Гатлукайская" - рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ
соль поваренная - 1 кг
чеснок - 1 головка или больше, можно и две головки
по одной чайной ложке специй сухих молотых: хмели-сунели, укроп, петрушка, перец чёрный
две чайных ложки перца красного сладкого сухого молотого и одна - полторы чайных ложки зелени кориандра сухой молотой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Адыгейская соль с её незабываемым ароматом прочно обосновалась в моей кухне. Приятно разнообразит любой стол, добавляю её и в салаты, и к основным блюдам. Прежде покупал, но уже давно приготавливаю сам. Пробовал различные варианты, наконец остановился на наиболее понравившемся и решил выставить рецепт. Делал соль в селе на открытом воздухе, благо погода выдалась удачная, жара отпустила и солнце не испепеляло, а помогало. Итак, очищаем, давим и измельчаем любым удобным способом головку или больше чеснока, перетираем его в ступке вместе с солью. В идеале получится чесночная паста, в которой не должно быть комков.

Добавляем специи, я по традиции последним кладу кориандр. Дело в том, что именно он совершенно неожиданно меняет аромат готовой соли, и это изменение предлагаю каждому почувствовать. Именно после его добавления запахи различных специй настолько неожиданно смешиваются воедино, что мало кто из гостей возьмётся угадать их названия.

Приятного аппетита!

Соль Адыгейская "Гатлукайская" - рецепт 0
Избранное
5
3738
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Поделитесь с друзьями — это просто!

Пост!

6 комментариев

Загрузка...
Валерия
10:45
0
спасибо.попробую
зоя
15:56
0
Очень интересно.
А как и сколько хранить? Исходный продукт — паста?
20:57
0
Соль получается чуть влажноватая. Пересыпать ее в хорошо закрывающиеся банки и хранить в кухонном шкафу. Срок годности не ограничен. Но аромат стоит на весь шкафчик, так что закрывайте банку тщательнее.
Что интересно, такая соль дает аромат, но чесноком от едока не пахнет, проверено.
Ольга
08:36
0
Спасибо.Замечательная соль! Проверено — когда жила в Адыгее — там её все готовят.
Людмила
10:58
0
У Вас на снимках ингредиенты в банке — слоями. Или нужно смешать все компоненты перед закладыванием в банки? Поясните, пожалуйста.
Спасибо.
17:59
0
Совет не мой, но могу ответить. Все перемешивается-перетирается вместе и перекладывается в банку. На снимке просто показаны ингредиенты.

Полезные советы из этого выпуска

Случайный советОпубликовать вопрос