Как приготовить варенье из терна?

Калорийность варенья из тёрна составляет 248 ккал на 100 грамм продукта.


Состав и полезные свойства варенья из тёрна:
Варенье из тёрна в своем составе содержит большое количество витамина Е (токоферола) и С (аскорбиновой кислоты), каротина. Присутствуют в нём сахара, дубильные вещества, яблочная кислота, стероиды, жирные масла, спирты

Такой разнообразный химический состав позволяет тёрну (варенью из него) оказывать следующее благотворное воздействие:


  • устраняет признаки расстройства желудочно-кишечного тракта (язвенный колит, дизентерия и т.п.);
  • способствует улучшению обмена веществ;
  • оказывает антисептическое действие;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • содействует повышению аппетита;
  • устраняет отёки и др.
Но не следует употреблять варенье из тёрна людям с заболеваниями печени и щитовидной железы, а также страдающим диабетом.
Рекомендации по приготовлению варенья из тёрна в домашних условиях:
Заготовка плодов тёрна это редкость для наших хозяек, поэтому его терпко-сладкий вкус знаком не многим. Готовится варенье из этих ягод с добавлением сахара и иногда воды. Пропорции ингредиентов разнообразны, но наиболее распространённым соотношением является один к одному.


Этот рецепт я взял из стола заказов, так как очень было интересно узнать какое на вкус варенье из тёрна. Тёрн — очень мелкие сливы с характерной терпкостью и достаточно кислые, поэтому сахара в варенье надо добавлять много. Удалить косточки из плодов без предварительной тепловой обработки не получится. А варить варенье с косточками даже не пытайтесь — там косточек получится больше, чем тёрна.

Сразу отмечу, что варенье получается специфическим, с достаточно ощутимой терпкостью, на любителя.


Ингредиенты к рецепту «Варенье из тёрна»:

  1. Вода 100 мл
  2. Сахар 600 г
  3. Тёрн 500 г

Приготовление «Варенье из тёрна»:


  1. Для приготовления варенья из тёрна нам понадобится сахар, вода, тёрн.
  2. Тёрн перебрать и промыть под проточной водой. Лишнюю воду стряхнуть.
  3. Поместить тёрн в кастрюлю. Залить частью воды. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты.
  4. Тёрн очень нежный и этого будет достаточно — он сразу станет мягким.
  5. Протереть массу через сито.
  6. Получится достаточно густое пюре.
  7. Но между косточками останется ещё много мякоти, так как косточек будет очень много.
  8. Залить косточки остальной водой и опять довести до кипения, помешивая.
  9. Протереть косточки ещё раз. Количество пюре значительно увеличится. Кстати, на косточках после этого всё равно останется ещё много мякоти. С них можно сварить вкусный компот.
  10. Добавить в пюре сахар.
После нагревания с сахаром масса сразу станет очень жидкой. На маленьком огне готовим, помешивая, около 18-20 минут. Масса за это время станет намного гуще.
Варенье из тёрна готово.
Как приготовить варенье из терна? 0
Избранное
0
1131
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Поделитесь с друзьями — это просто!

Пост!

1 комментарий

Загрузка...
11:14
0
Вот стоит у меня это варенье уже 3-4 года, как-то не очень его домочадцы любят, хотЯ яблочное варенье расходится быстро. Я бы не сказала, что вкус у варенья из терна получается терпким — скорее кисло-сладким. Я использую его в щётбуляры — шведские фрикадельки, которые подаются с вареньем.
Собирать терн трудно — все руки исцарапаны. И чистить тоже муторно. Поэтому я кладу терн в морозилку, после этого косточки очень легко вычищаются. Из терна готовлю так же соусы -по рецепту сациви, а так же соусы для маринадов. Размороженные ягоды терна клала при приготовлении жаркого, в торты и салаты для украшения. Вообще мне размороженный терн больше нравится, чем вареный.
И хотя кусты терна -целая полоса — растут рядом с домом, больше я собирать его не буду. Овчинка выделки не стоит. Но это мое мнение, возможно у вас иначе.

Полезные советы из этого выпуска

Случайный советОпубликовать вопрос