Новые комментарии

Мари​Важное о запахе дома 19 минут назад
Всё прекрасно! Но нет ни слова о том, что надо вна...
Идея с возраждением сельдерея понравилась, а вот к...
Отличный комплекс, он еще называется «5 тибетских ...
ЕЛЕНА, НЕ БУДЬ ТАК КРИТИЧНА, ВИДИМО, У ТЕБЯ НЕТ РО...
Ничего удивительного, что именно эти фильмы пришли...
Аз да Буки избавляют нас от скуки.Не тот грамотен,...
Вона оно куды наука то шагнула! В моё время грамот...
ругать--->отругать-изругать-заругать-поругать-в...
Интересно, есть ли положительный результат ?
Вместо «наругать» люди говорят «отругать»
Елена, милая Елена! Перед тобою слезы лью: обуй ск...
Интересно, кто это так выражается? Уж совсем дерев...
Чиновник бывает муниципальный (городской, поселков...
Автор использует, как я понимаю, уже готовую насто...
с маргарином и кондитерским жиром надо поосторожне...
Елена​7 книг о любви к себе 1 день назад
Спасибо.
Татьяна​7 книг о любви к себе 1 день назад
Легко давать советы… Другим, но не себе.
Елена Леонидовна​Как дети в разном возрасте видят маму и папу 1 день назад
Очень интересно, чему научатся дети у такого «грам...
Ольга! Великолепно!!!
Спасибо! Очень полезно! Особенно для журналистов! ...

Секреты приготовления идеального теста

Хлеб – всему голова, а тесто – основа любой выпечки. Казалось бы, что может быть проще замеса теста по рецепту из кулинарной книги? Оказывается, здесь есть свои секреты. И сегодня мы о них расскажем.

ШАГ 1

ПРОСЕИВАЙТЕ МУКУ

Перед началом приготовления теста муку нужно просеять. Вы даже почувствуете, что мука стала воздушной и легкой. А это обязательно для приготовления дрожжевого теста.

ШАГ 2

НЕ НАСЫПАЙТЕ МУКУ В ЖИДКОСТЬ

Когда вы замешиваете тесто, сначала насыпайте муку, а потом наливайте в нее жидкость. Так ее будет легче вымешивать, и не будут образовываться комки.

ШАГ 3

ГОТОВЬТЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ПРИ НУЖНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Если вы замешиваете песочное тесто, то помните о том, что все без исключения ингредиенты должны быть комнатной температуры. Маргарин или сливочное масло нужно не растапливать, а недолго, чтобы они не растаяли, руками растирать вместе с сахарам.

ШАГ 4

ДОБАВЛЯЙТЕ МОЛОКО

В пельменное тесто вместо воды нужно добавлять молоко – так оно станет нежнее.

ШАГ 5

ПРАВИЛЬНО ПЕРЕНОСИТЕ ТЕСТО НА ПРОТИВЕНЬ

Если вы уже раскатали тесто и пришло время переносить его на противень, сначала присыпьте тесто мукой и накрутите его на скалку. После этого с помощью бутылки раскатайте тесто прямо на противне.

ШАГ 6

ПРОВЕРЬТЕ, ЧТОБ БИСКВИТ ПРУЖИНИЛ

Чтобы проверить готовность бисквитного теста, слегка нажмите на него рукой. Если бисквит пружинит – он готов.

ШАГ 7

РАВНОМЕРНО РАСПРЕДЕЛЯЙТЕ БИСКВИТ И КАКАО

Для того, чтобы какао и разрыхлитель в тесте распределились равномерно, просеивайте их вместе с мукой.

ШАГ 7

ЭКОНОМЬТЕ МУКУ

Не насыпайте в тесто слишком много муки. Иначе тесто не получится воздушным и будет очень жестким.

ШАГ 8

В ЛИПКОЕ ТЕСТО ЛОЖИТЕ МАСЛО

Если вы не хотите добавлять муку, а ваше тесто все еще остается липким, смажьте стол и руки растительным маслом – и тесто будет раскатываться просто и легко. Однако не переборщите с маслом, иначе ваше тесто станет жидким.

ШАГ 9

В ТЕСТО ДЛЯ БЛИНОВ ДОБАВЬТЕ МАСЛА

Чтобы не смазывать сковородку во время приготовления блинов достаточно просто добавить в тесто ложку растительного масла.

ШАГ 10

ДОБАВЛЯЙТЕ ВОДКУ

Если вы хотите, чтобы ваше тесто стало рассыпчатым, добавьте в тесто водку или коньяк.

ШАГ 11

НАПОЛНЯЙТЕ ФОРМУ НАПОЛОВИНУ

В том случае, если вы готовите дрожжевое или бисквитное тесто, заполняйте форму не больше чем наполовину, дабы тесту было куда потом подниматься.

ШАГ 12

СТАВЬТЕ В ДУХОВКУ ПОСУДУ С ВОДОЙ

Для того, чтобы ваша выпечка в духовке не пригорала, поставьте туда какую– то посуду с водой. Саму же выпечку, когда она подрумянится, накройте листом бумаги или фольги.

ШАГ 13

ПОДГОТОВЬТЕ ДЕРЕВЯННУЮ ПАЛОЧКУ

Чтобы проверить, готово ваше тесто или нет, проткните его деревянной палочкой. Если оно к ней не прилипло, то уже готово.

ШАГ 14

ВЫНИМАЙТЕ ВЫПЕЧКУ СРАЗУ

Если в рецепте не указаны какие–то особые условия, готовую выпечку нужно сразу вынимать из формы и, накрыв полотенцем, остужать на деревянной досточке или решетке.

ШАГ 15

УКРАШАЙТЕ ВЫПЕЧКУ В ОСТЫВШЕМ ВИДЕ

Пирожные и торты нужно украшать только в абсолютно остывшем виде. Для украшения выбирайте фрукты, глазурь или крем.

Всего лишь несколько секретов – и вы всегда будете уверены в своей выпечке на все сто! Не бойтесь экспериментировать!

Секреты приготовления идеального теста
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
136
Совет работает
20
Плохой совет
2
Загрузка...
22 комментария
Елена М.
0+1
2017-07-12 11:50:39
«ЛОЖИТЕ» — грамотеи!
Юрий Елена М.В ответ на
0+1
2017-07-12 12:29:47
«ЛОЖИТЕ» — грамотеи!
То же самое и «досточка» вместо досочки
galchische Елена М.В ответ на
00
2017-07-12 17:27:12
«ЛОЖИТЕ» — грамотеи!
и я вздрогнула((
Светлана* galchischeВ ответ на
0+1
2017-07-13 13:48:11
и я вздрогнула((
Зачем вздрагивать? Что «досточка», что «досочка» — оба варианта встречаются в литературе, оба считаются просторечными. Правильно — дощечка.
Lana
0+1
2017-07-12 12:22:26
Нет слова «ложить» в русском языке(((((((((((((((((
Екатерина LanaВ ответ на
00
2017-07-16 17:02:13
Нет слова «ложить» в русском языке(((((((((((((((((
«Нежные!
Вы любовь на скрипки ложите.
Любовь на литавры ложит грубый.
А себя, как я, вывернуть не можете,
чтобы были одни сплошные губы!»)))))))))))))))))))))))))))
Неля
00
2017-07-12 13:25:41
"… руками растирать вместе с сахарам". С сахарОООм!!!
tamara
00
2017-07-12 14:28:53
Много грамматических ошибок!
en_c
0+1
2017-07-12 16:01:23
пожалуйста, пишите по-русски. Даже самый дельный совет, данный в формате «твоя моя не понимай» не вызывает доверия.
Заря en_cВ ответ на
00
2017-07-12 16:12:39
пожалуйста, пишите по-русски. Даже самый дельный совет, данный в формате «твоя моя не понимай» не вызывает доверия.
захотелось пошутить- если все будет грамотно и дельно- что тогда останется обсуждать в комментариях. Уже 7 человек задействовано в комментариях только по этому посту))).
Кстати, данные советы по пригот. теста очень даже полезные, особенно для молодых хозяек!
Екатерина ЗаряВ ответ на
-1+1
2017-07-12 17:04:42
захотелось пошутить- если все будет грамотно и дельно- что тогда останется обсуждать в комментариях. Уже 7 человек задействовано в комментариях только по этому посту))).
Кстати, данные советы по пригот. теста очень даже полезные, особенно для молодых хозяек!
Заря, все очень просто. Люди сами ничего дельного посоветовать не могут, а вставить свои пять копеек охота. Вот и занимаются ловлей чужих блох.
galchische ЕкатеринаВ ответ на
0+1
2017-07-12 17:29:00
Заря, все очень просто. Люди сами ничего дельного посоветовать не могут, а вставить свои пять копеек охота. Вот и занимаются ловлей чужих блох.
я могу очень много дельного посоветовать, но такое читать тоже не могу, так что никакие пять копеек ни при чем, увы
такое впечатление, что в школах отменили уроки русского языка
Екатерина galchischeВ ответ на
00
2017-07-12 19:02:05
я могу очень много дельного посоветовать, но такое читать тоже не могу, так что никакие пять копеек ни при чем, увы
такое впечатление, что в школах отменили уроки русского языка
Так советуйте дельное! От Вашего «вздрагивания» пользы мало.
Антонина ЕкатеринаВ ответ на
00
2017-07-14 11:29:26
Так советуйте дельное! От Вашего «вздрагивания» пользы мало.
В дрожжевое тесто всегда добавляю (в муку) пару ложек (не больше) манной крупы. Тесто получается воздушное и вкусное. Советую попробовать.
И да! Ошибочно добавлять больше, так как в манке нет клейковины и тесто будет рваться.
Тата АнтонинаВ ответ на
00
2017-07-14 16:59:26
В дрожжевое тесто всегда добавляю (в муку) пару ложек (не больше) манной крупы. Тесто получается воздушное и вкусное. Советую попробовать.
И да! Ошибочно добавлять больше, так как в манке нет клейковины и тесто будет рваться.
Спасибо, Антонина! Единственный комментарий по теме! Только один вопрос: пара ложек манки на какое количество муки?
Светлана
0+1
2017-07-12 18:57:49
Дельность советов не оправдывает абсолютную безграмотность составителя. Столько ошибок на одном листе. Неужели нет редактора?! Готова помочь…
Тамара
00
2017-07-14 16:32:25
Безграмотность меня тоже просто убивает, но, если совет очень толковый, можно чуть прикрыть глаза и простить.
Светлана О. ТамараВ ответ на
00
2017-07-16 12:51:57
Безграмотность меня тоже просто убивает, но, если совет очень толковый, можно чуть прикрыть глаза и простить.
Прощаем здесь, прощаем там и слово «ложить» становится слишком привычным во многих написанных, но, по-видимому, не отредактированных текстах. Может, редактор — очень редкая профессия последние годы? А ещё мягкий знак начали вставлять в каждый глагол — похоже по принципу лучше больше чем меньше :)
Организатор Светлана О.В ответ на
00
2017-07-16 13:49:50
Прощаем здесь, прощаем там и слово «ложить» становится слишком привычным во многих написанных, но, по-видимому, не отредактированных текстах. Может, редактор — очень редкая профессия последние годы? А ещё мягкий знак начали вставлять в каждый глагол — похоже по принципу лучше больше чем меньше :)
Светлана О, Вы путаете две профессии -редактора и корректора. Если лично Вы согласны платить за работу корректора- компьюторщика на этом сайте и платить хорошо, поскольку работа будет ненормированной и без выходных дней -то можно перестроить работу сайта. (Комментарии появляются постоянно и их придется проверять перед публикацией, что замедляет процесс, и только тогда публиковать).
Антонина ОрганизаторВ ответ на
00
2017-07-17 13:04:26
Светлана О, Вы путаете две профессии -редактора и корректора. Если лично Вы согласны платить за работу корректора- компьюторщика на этом сайте и платить хорошо, поскольку работа будет ненормированной и без выходных дней -то можно перестроить работу сайта. (Комментарии появляются постоянно и их придется проверять перед публикацией, что замедляет процесс, и только тогда публиковать).
Если я правильно поняла, Светлана предлагает редактировать сами Полезные советы, а не комментарии. Грамотность последних остается на совести комментаторов. А в советах иногда такое увидишь…
Комментарий удален
Заря ВераВ ответ на
00
2017-07-22 19:40:22
Комментарий удален
Вера, а Вам не мешало бы поучиться правилам ВЕЖЛИВОСТИ ( этикету )!
Неприятно читать такие безапелляционные нравоучения взрослым людям!