Как правильно хранить клюкву

Клюква – это полезная и вкусная ягода. Ее добавляют в выпечку, десерты или чай. Клюква достаточно быстро портится, поэтому важно знать, как правильно хранить ее в домашних условиях. Особенно это актуально при заготовке ягод на зиму.

Подготовка
Перед тем как отправлять ягоды на длительное хранение, определите, когда они были собраны. Переберите клюкву и отделите ее от веточек и листьев. Также избавьтесь от мусора и испорченных ягод. Если попалось большое количество недозрелых плодов, положите их в открытый ящик и оставьте на непрямом свету.

Свежую
Спелые ягоды в свежем виде можно хранить 2–3 месяца в темном прохладном помещении при температуре от 0 до +8 °C. Необходимо, чтобы оно регулярно проветривалось, поскольку от затхлого воздуха, наполненного углекислым газом, клюква быстро портится. Положите ягоды в холодильник в полиэтиленовом или бумажном пакете. Также свежую клюкву можно хранить в подвале. Аккуратно насыпьте ее, чтобы не помять, в деревянные ящики и не закрывайте их. Не мойте ягоды, поскольку это станет причиной быстрого гниения.

Моченую
По такому рецепту клюква хранится в стеклянных банках или эмалированных кастрюлях. Вымойте и просушите выбранную емкость, после чего закипятите воду. Пока она остывает, сполосните ягоды в холодной воде. Затем положите их в тару, залейте остывшей кипяченой водой и плотно закройте крышкой. Клюкву в воде храните в холодильнике, подвале или на балконе. Вместо остывшего кипятка можно использовать пряный сахарный сироп. Так клюква не испортится в течение 4 месяцев. Единственное, что с ней может случиться, – небольшая потеря вкуса за счет того, что ягоды впитают в себя жидкость.

Замороженную

Помойте и просушите клюкву перед заморозкой. Затем разложите ее по полиэтиленовым пакетам или пластиковым контейнерам, стаканчикам. Поделите ягоды на порции, чтобы не подвергать их повторной заморозке. Использовать можно так же, как и свежие ягоды. Добавляйте их в блюда, соусы или напитки.

С сахаром

Так же как и при предыдущем способе, помойте и высушите клюкву. Возьмите ягоды и сахар в пропорции 1:1 по весу и перемешайте. Затем пропустите получившуюся массу через мясорубку или взбейте блендером. Если таких устройств нет, перемните ягоды руками или толкушкой. Простерилизуйте стеклянные банки, поместите в них клюкву с сахаром и герметично закройте капроновой крышкой. Перетертые с сахаром ягоды храните в холодильнике или подвале.

В собственном соку
Вам понадобятся простерилизованные банки и спелая клюква. Переберите ягоды, из мягких и переспелых выжмите сок. Чтобы сделать это быстрее, подогрейте клюкву. Сока должно быть в 2 раза меньше, чем ягод. Налейте его в эмалированную кастрюлю и положите туда ягоды, подогрейте до +80 … +85 °C. Разложите горячую смесь по сухим простерилизованным банкам и закройте крышкой. Укутайте ягоды на ночь теплым одеялом, после чего храните в подвале.

Теперь вы знаете, как сохранить зимой клюкву в домашних условиях. В свежем виде она не испортится в течение 3 месяцев, а в замороженном и консервированном – в течение 12–18 месяцев. Следите за тем, чтобы клюква не заплесневела и не приобрела неприятный запах. Как только это заметили, сразу же избавьтесь от ягод.
Как правильно хранить клюкву 0
Избранное
0
1551
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Поделитесь с друзьями — это просто!

Пост!

8 комментариев

Загрузка...
Natali
10:33
0
Кпюква с дерева ??? Цитирую автора т "… А те. что были сняты с дерева после первых заморозков..." Оригинально ))))
Юрий
10:42
0
Автор убежден, что клюква растет на деревьях, т.к. дальше рекомендует перебрать ее и отделить от веточек и листьев.
Галина
11:02
0
Если клюква растет на дереве — эта статья утрачивает всякий авторитет. Маразм какой-то.
11:13
0
Ну перебрать от веточек и листьев — совет понятный, если собирают не руками, а с помощью браконьерской «машинки» в виде совка с зубьями. Такая машинка сильно увеличивает производительность сбора, но безжалостно обдирает кустик, так что могут быть и листья, и веточки.
Но вот — дерево, это в самом деле шедевр.
Тамара
13:15
0
Люди, это не у автора, а у вас маразм? При чём тут дерево? Клюква растёт на болоте и ягоды держатся на веточках и там соответственно имеются листочки.Таня, совочком с зубьями клюкву не соберёшь по той причине, что веточки лежат на мху, который мешает этим зубьям.Сходите за клюквой!
Natali
15:50
0
Тамара, внимательно прочтите статью Тогда и поймете при чем тут дерево. Я думаю все представляют как растет клюква.
Заря
20:47
0
Совок с зубьями — это для сбора черники. ))) А у клюквы, и у черники, и брусники- и веточки, и листочки есть, как и любого растения. Ну, друзья, рассмешили с деревом, как с испорченным телефоном- один сказал не то, другие подхватили )))
MARINA
06:44
0
Развесистая клюква!

Полезные советы из этого выпуска

Случайный советОпубликовать вопрос