Домашняя моцарелла

Ингредиенты:


На 2 порции:
● 1 л молока
● 125 г натурального йогурта
● 1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная
● 1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки.
Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть.
Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить. Хранить в закрытой пластиковой посуде.
Домашняя моцарелла 0
Избранное
2
2800
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Поделитесь с друзьями — это просто!

Пост!

4 комментария

Загрузка...
en_c
14:19
0
это НЕ моцарелла, а симулякр. Если хотите моцареллу, то купите в аптеке ацидин-пепсин и делайте с ним (используя его для ферментации и свёртывания молока).
а с йогуртом и уксусом — это кислый йогурт, воняющий уксусом.
Светлана
17:13
0
Вы можете написать рецепт моцареллы с пепсином?
Наталья
09:00
0
Пробовола. Не получилось
Ирина
16:26
0
Наталья, а пробовали по какому рецепту? Из статьи или из коммента?

Полезные советы из этого выпуска

Случайный советОпубликовать вопрос