Новые комментарии

главное.мне понравилось- выкиньте бабушкины бокалы...
Какая бредятина!!!
Согласна с вами. По мнению автора хорошей хозяйкой...
Глупости. Признаки плохой хозяйки — грязь, а не ст...
отлично!!! в десяточку!!! автор-молодец!
ещё лучше., если  шиповник засушенный.раздавить ег...
Maya​Как не бесить Вселенную 6 часов назад
Здорово! Я почти поверила! Спасибо!!!
Все очень верно !
«Примерила» к своим знакомым — очень даже похоже. 
ольга​Как не бесить Вселенную 14 часов назад
Улыбнуло! Хорошая добрая, поучительная статья. Её ...
Azali​Как не бесить Вселенную 19 часов назад
Мы здесь, на сей Земле, чего-то все желаем... Всел...
только не забудьте, что есть слово «надо». Подобны...
полностью с вам согласна. Мы воспитали хороших дет...
Это точно — не надо пилить опилки и сожалеть о про...
Маргаоита​Как не бесить Вселенную 1 день назад
Обстоятельства — сссс… будь они неладны ...
просто Лена​Как не бесить Вселенную 1 день назад
Здорово! Мне понравилось????Надеюсь, так и есть на...
Людмила​Ищите своего человека 1 день назад
Самый лучший ответ на поставленный вопрос????
Айша​Как не бесить Вселенную 1 день назад
????????????

16 кулинарных хитростей от домохозяек

1. К смеси творога яйца муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее .

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса( при разделке мяса срезть и заморозить). Холодец получается густой в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целиковую картофелину, а затем размять. Разминать в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное . Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке при необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. Если печь открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой сок во время выпечки убегает и подгорает на противне. Но есть выход: воткните в начинку вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины, вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Что бы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.



10. Ломтик лука, положенный в холодильник, поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических, фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся, непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом- они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат . Мясо будет мягким, сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы всегда будут очень сочными. Кладите в фарш, плюс к основным специям (соль, перец) сухой сельдерей - он улучшает вкус мяса.
16 кулинарных хитростей от домохозяек
Мне нравится431
Добавить в закладки
Назначить теги
2020-03-23 07:48:22
Загрузка...
32 комментария
00
2020-03-24 00:35:46 (отредактировано)

свеклу на тёрке? ужас, это не борщ, это каша. Свеклу нужно нарезать тонкой соломкой, вообще все овощи в борще должны быть нарезаны красиво, Лук в холодильник тоже кошмар! Сахар в фарш...   а сало жёлтое в борщ, оно воняет… Да кто  это придумал? ???

00
2020-03-24 08:41:30

свеклу на тёрке? ужас, это не борщ, это каша. Свеклу нужно нарезать тонкой соломкой, вообще все овощи в борще должны быть нарезаны красиво, Лук в холодильник тоже кошмар! Сахар в фарш...   а сало жёлтое в борщ, оно воняет… Да кто  это придумал? ???

Насчет терки я с Вами согласна, все овощи в борщ нужно резать соломкой, да и свеклу вареную в борще не люблю. А вот сало в борщ всегда добавляю именно застарелое (конечно, на прогорклое!), растертое с чесноком. Так учила варить меня борщ моя свекровь 50 лет назад. А уж борщи у нее были сказочные. И любая «щирая» украинка это подтвердит. И еще: помидоры летом покупаю специально для борща мятые, чуть подкисшие. Этот совет уже от другой украинки из-под Полтавщины. Специально ходила с ней на рынок и училась выбирать. И поверьте, все это не из экономии, просто вкус у борща складывается из многих компонентов, поэтому и разный у каждой хозяйки.

00
2020-03-24 22:50:50

Насчет терки я с Вами согласна, все овощи в борщ нужно резать соломкой, да и свеклу вареную в борще не люблю. А вот сало в борщ всегда добавляю именно застарелое (конечно, на прогорклое!), растертое с чесноком. Так учила варить меня борщ моя свекровь 50 лет назад. А уж борщи у нее были сказочные. И любая «щирая» украинка это подтвердит. И еще: помидоры летом покупаю специально для борща мятые, чуть подкисшие. Этот совет уже от другой украинки из-под Полтавщины. Специально ходила с ней на рынок и училась выбирать. И поверьте, все это не из экономии, просто вкус у борща складывается из многих компонентов, поэтому и разный у каждой хозяйки.

ну о вкусах как говорится… Ела я такой борщ в харькове, не моё это, запах жёлтого сала… Не, не моё. Люблю борщ на говяжей грудиночке, да с корешками петрушки,  да с фасолькой, да с картошкой чтоб слегка разварилась,  да с перцем болгарским и аккуратно нашинкованной капустой и зажарочка свекла с луком и не соком томатным, а  томатом, а зажариваю на сливочном масле вконце зелень петрушки, Должен быть густой !  по мне это борщ!  

00
2020-03-24 23:00:07

Насчет терки я с Вами согласна, все овощи в борщ нужно резать соломкой, да и свеклу вареную в борще не люблю. А вот сало в борщ всегда добавляю именно застарелое (конечно, на прогорклое!), растертое с чесноком. Так учила варить меня борщ моя свекровь 50 лет назад. А уж борщи у нее были сказочные. И любая «щирая» украинка это подтвердит. И еще: помидоры летом покупаю специально для борща мятые, чуть подкисшие. Этот совет уже от другой украинки из-под Полтавщины. Специально ходила с ней на рынок и училась выбирать. И поверьте, все это не из экономии, просто вкус у борща складывается из многих компонентов, поэтому и разный у каждой хозяйки.

ну, я не с Украины, из Приднестровья я Вы привыкли готовить как у вас, я вообще как никто у нас и мой борщ всем нравится. Но вареники у вас знатные! 

00
2020-03-28 21:50:05

свеклу на тёрке? ужас, это не борщ, это каша. Свеклу нужно нарезать тонкой соломкой, вообще все овощи в борще должны быть нарезаны красиво, Лук в холодильник тоже кошмар! Сахар в фарш...   а сало жёлтое в борщ, оно воняет… Да кто  это придумал? ???

Старым салом борщ «затолакивали» на протяжении всего двадцатого столетия, расспросите свою маму, она, если сама так не делала, то ее мама-точно

00
2020-03-24 00:54:02

советы от дилетантов даны для закрепления их ошибок, как нормы?

это НЕ полезные советы. Ужасно. Ниже всякой критики. 

если уж давать советы, то от ПРОФЕССИОНАЛОВ. 

советы от дилетантов даны для закрепления их ошибок, как нормы?

это НЕ полезные советы. Ужасно. Ниже всякой критики. 

если уж давать советы, то от ПРОФЕССИОНАЛОВ. 

Профессионалов? Это кто учился в техникумах? Тот борщ что в столовых и кафе? Это помои, как будто тарелки помыли из-под борща. 

Профессионалов? Это кто учился в техникумах? Тот борщ что в столовых и кафе? Это помои, как будто тарелки помыли из-под борща. 

вы пишете о лабухах с дипломом. Профи — это, например, шеф-повар ресторана, имеющего как минимум три мишленовских звезды. Или, например, какой-нибудь известной кулинарной  школы и т.д. 

мир — это не только грязный закоулок с пту и прочими реалиями российской глубинки. 

00
2020-03-25 19:32:01 (отредактировано)

вы пишете о лабухах с дипломом. Профи — это, например, шеф-повар ресторана, имеющего как минимум три мишленовских звезды. Или, например, какой-нибудь известной кулинарной  школы и т.д. 

мир — это не только грязный закоулок с пту и прочими реалиями российской глубинки. 

Боже мой, да готовьте вы как хотите, как нравится, лейте туда уксус и старое сало кладите, можете есть из одного корыта с поросятами (извините)  это ваше право! Помои не ем.И при чём тут российская глубинка? 

София
00
2020-03-24 01:43:15

   борщваренную свеклу?  дальше читать я не стала. кто это написал наверное ничего не понимает в технологии приготовления .  Автор лучше не позорьтесь

Виктория СофияВ ответ на
00
2020-03-24 08:36:16

   борщваренную свеклу?  дальше читать я не стала. кто это написал наверное ничего не понимает в технологии приготовления .  Автор лучше не позорьтесь

Давно я так не смеялась!!!!

Лидия ВикторияВ ответ на
00
2020-03-24 11:00:18

Давно я так не смеялась!!!!

Да, насчет вареной целиком свеклы — это слишком… А вот столовую ложку перекрученного через мясорубку сала и перетертого с чесноком добавить в борщ — это супер! Никакого вредного запаха, а вкус — пальчики оближешь. Так готовила моя бабушка, так готовила моя мама, так готовлю я. Попробуйте — не пожалеете...

00
2020-03-25 19:36:31

Да, насчет вареной целиком свеклы — это слишком… А вот столовую ложку перекрученного через мясорубку сала и перетертого с чесноком добавить в борщ — это супер! Никакого вредного запаха, а вкус — пальчики оближешь. Так готовила моя бабушка, так готовила моя мама, так готовлю я. Попробуйте — не пожалеете...

пробовала, жалею что пробовала… не моё это!

00
2020-03-24 22:53:50

   борщваренную свеклу?  дальше читать я не стала. кто это написал наверное ничего не понимает в технологии приготовления .  Автор лучше не позорьтесь

Свекла должна быть бордового цвета, сырая, а не варёная на тёрке тёртая... 

00
2020-03-24 23:44:01

Свекла должна быть бордового цвета, сырая, а не варёная на тёрке тёртая... 

свеклу пассеруют, а уже потом добавляют, но никак не варят целиком

00
2020-03-28 21:53:49

Свекла должна быть бордового цвета, сырая, а не варёная на тёрке тёртая... 

у каждого свой вкус… Я, например, борщ вообще ем сверх редко, напряженные отношения организма с пасленовыми, но помню, что с салом в моем детстве мама готовила, правда сало я тоже не ем, но это уже мои трудности и навязывать я их никому не собираюсь. Сколько людей, столько и вкусов

00
2020-03-30 13:39:10

Свекла должна быть бордового цвета, сырая, а не варёная на тёрке тёртая... 

Если натереть вареную свеклу и добавить в конце варки-борщ будет прекрасного насыщенного цвета.Удобно впрок сделать и в морозилке порции хранить.

Валерия
00
2020-03-24 11:05:40

Мне понравились советы, на мой взгляд, это полезная информация. Спасибо!

00
2020-03-24 22:57:25

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса. Кошмар! так скоро лебеду есть будем, а веточки от дуба? берёзы? что за советы… вреднющие при вреднющие! 

00
2020-03-28 21:57:49

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха, аромата и непередаваемого вкуса. Кошмар! так скоро лебеду есть будем, а веточки от дуба? берёзы? что за советы… вреднющие при вреднющие! 

Вишня вредная? Барышня, листья вишни и смородины добавлялись всегда в купорку, а чай зимой из вишневых веточек- аромат и вкус великолепны. Еще сто лет тому назад чай был доступен далеко не всем, и простой народ варил «чай» травяной, из веточек некоторых деревьев и кустарников. Так что вреда там нет, есть просто забытые, в век супермаркетов, рецепты...

Светлана
00
2020-03-25 11:40:22

Девочки.

Текст взят из старой книги по домоводству. 1960-х годов издания...

Картошку цельную сварить, а потом размять — бабушка так делала, для жаркого и для соуса, да и для борща ( густоту придает, вместо зажаренной муки)

И про старое сало я слышала, затертое с чесноком- у меня пробаба с Кубани, это оттуда. Мать говорила- очень вкусно)

Не забывайте, наши бабки-пробабки такое пережили… Это сейчас маются- то ли в молоке лангуста отварить, то ли с персиками подать))))

про веточки вишни — а разве в засолку огурцов веточки вишни, смородины не кладут? 

а кроме того, если вот эти веточки вишни, что так насмешили кого-то, залить кипятком в термосе, или веточки — прям лозу порезанную, этого года,- малины, смородины- можно сделать для себя удивительное открытие- настой имеет и цвет и запах и вкус)))

00
2020-03-25 19:42:58

Девочки.

Текст взят из старой книги по домоводству. 1960-х годов издания...

Картошку цельную сварить, а потом размять — бабушка так делала, для жаркого и для соуса, да и для борща ( густоту придает, вместо зажаренной муки)

И про старое сало я слышала, затертое с чесноком- у меня пробаба с Кубани, это оттуда. Мать говорила- очень вкусно)

Не забывайте, наши бабки-пробабки такое пережили… Это сейчас маются- то ли в молоке лангуста отварить, то ли с персиками подать))))

про веточки вишни — а разве в засолку огурцов веточки вишни, смородины не кладут? 

а кроме того, если вот эти веточки вишни, что так насмешили кого-то, залить кипятком в термосе, или веточки — прям лозу порезанную, этого года,- малины, смородины- можно сделать для себя удивительное открытие- настой имеет и цвет и запах и вкус)))

Веточки вишни… пробовала типо чая, тёрпкое и горькое чаепитие. Да, в огурца кладу, листья вишни не веточки, но не к мясу же, ну ладно, не буду спорить, у меня тоже есть старые книги, например большая толстая книга о вкусной и здоровой пище, с  отметкой Сталина, не оригинальной конечно, а отпечатанной, Книга-чудо! 1936 года

00
2020-03-26 18:14:29

Веточки вишни… пробовала типо чая, тёрпкое и горькое чаепитие. Да, в огурца кладу, листья вишни не веточки, но не к мясу же, ну ладно, не буду спорить, у меня тоже есть старые книги, например большая толстая книга о вкусной и здоровой пище, с  отметкой Сталина, не оригинальной конечно, а отпечатанной, Книга-чудо! 1936 года

слушайте, а шрифт ( язык, или как это сказать)- в Вашей книге- русский? без  тех «ять» (не знаю, как правильно сказать). Дело в том, что большая черная, тяжеленная книга как-то мне попадала в руки, не знаю какого года, так таааааам… я  зачитывалась — русская, настоящая, богатимая кухня, там такие вещи)))) а кухонный инструмент!!! там такие нюансы с заготовками ( дома дворянские большие были, народу… всех прокормить надо) например, вы знаете, что такое бишкоты?  их пекли впрок для тортов! представьте- приём… еды наготовить надо...  а крупу для каш как из картошки делали?  если ваша книга — такая… Вы счастливый человек!!! 

00
2020-03-27 00:35:30

слушайте, а шрифт ( язык, или как это сказать)- в Вашей книге- русский? без  тех «ять» (не знаю, как правильно сказать). Дело в том, что большая черная, тяжеленная книга как-то мне попадала в руки, не знаю какого года, так таааааам… я  зачитывалась — русская, настоящая, богатимая кухня, там такие вещи)))) а кухонный инструмент!!! там такие нюансы с заготовками ( дома дворянские большие были, народу… всех прокормить надо) например, вы знаете, что такое бишкоты?  их пекли впрок для тортов! представьте- приём… еды наготовить надо...  а крупу для каш как из картошки делали?  если ваша книга — такая… Вы счастливый человек!!! 

Она коричневого цвета, мне её переплетали в типографии  Называется О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. Я её дала погонять брату Там и как шоколад делать и деткам как и что готовить и дрожжи как самому изготовить и много чего, но бишкоты не слышала,  скорее всего этого там нет… Но всёравно книга классная! Она была сильно старая и потрёпаная, там уже и титульного листа нет...  

00
2020-03-27 15:39:16

Она коричневого цвета, мне её переплетали в типографии  Называется О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ. Я её дала погонять брату Там и как шоколад делать и деткам как и что готовить и дрожжи как самому изготовить и много чего, но бишкоты не слышала,  скорее всего этого там нет… Но всёравно книга классная! Она была сильно старая и потрёпаная, там уже и титульного листа нет...  

Ооооооооо) вот вам здесь посты размещать)))) фото странички из книги- книга старая, проверенная, раритетная)))) и Ваши комментарии, Ваш опыт готовки) представляете? никто такого не делал 

… тот же шоколад, к примеру: да — в инете полно рецептов, но я беру из прабабушкиной книги- и получается всегда 100% результат.

00
2020-03-25 15:25:16 (отредактировано)

Я конечно любитель готовить. Я варю борщ по ускоренной методе, которую сам придумал. Не закидывайте меня какашками, а просто, не читайте, я вас предупредил! Борщ варю на любом мясе, потому что от теперешнего мяса навара днем с огнем не получишь! Как положено в бульон кладу морковку и луковицу. Я добавляю в борщ растворимый бульон, разный. Свеклу не тушу, а покупаю уже вареную, режу соломкой.Лук жарю с морковкой, затем добавляю томат-пасту, сахар по вкусу, в конце закисляю лимонным соком или уксусом в минимальных количествах, т.к. сама томатная паста уже кислая, затем чеснок, мелко порубленные стебли укропа и петрушки, и в самом конце добавляю порезанную свеклу. После того, как сварилось мясо, кладу капусту, варю минут 10, затем выкладываю в кастрюлю содержимое сковороды и варю минут 15. Всё, борщ готов. Кто ел, даже не имел представления, что борщ был сварен так быстро, вкус всегда отменный!
Да, забыл сказать, что вместо картофеля я в конце кладу небольшую баночку вареной фасоли.

Я конечно любитель готовить. Я варю борщ по ускоренной методе, которую сам придумал. Не закидывайте меня какашками, а просто, не читайте, я вас предупредил! Борщ варю на любом мясе, потому что от теперешнего мяса навара днем с огнем не получишь! Как положено в бульон кладу морковку и луковицу. Я добавляю в борщ растворимый бульон, разный. Свеклу не тушу, а покупаю уже вареную, режу соломкой.Лук жарю с морковкой, затем добавляю томат-пасту, сахар по вкусу, в конце закисляю лимонным соком или уксусом в минимальных количествах, т.к. сама томатная паста уже кислая, затем чеснок, мелко порубленные стебли укропа и петрушки, и в самом конце добавляю порезанную свеклу. После того, как сварилось мясо, кладу капусту, варю минут 10, затем выкладываю в кастрюлю содержимое сковороды и варю минут 15. Всё, борщ готов. Кто ел, даже не имел представления, что борщ был сварен так быстро, вкус всегда отменный!
Да, забыл сказать, что вместо картофеля я в конце кладу небольшую баночку вареной фасоли.

Фасоль это хорошо! Ну и приятного Вам аппетита!

00
2020-03-26 18:18:07

Я конечно любитель готовить. Я варю борщ по ускоренной методе, которую сам придумал. Не закидывайте меня какашками, а просто, не читайте, я вас предупредил! Борщ варю на любом мясе, потому что от теперешнего мяса навара днем с огнем не получишь! Как положено в бульон кладу морковку и луковицу. Я добавляю в борщ растворимый бульон, разный. Свеклу не тушу, а покупаю уже вареную, режу соломкой.Лук жарю с морковкой, затем добавляю томат-пасту, сахар по вкусу, в конце закисляю лимонным соком или уксусом в минимальных количествах, т.к. сама томатная паста уже кислая, затем чеснок, мелко порубленные стебли укропа и петрушки, и в самом конце добавляю порезанную свеклу. После того, как сварилось мясо, кладу капусту, варю минут 10, затем выкладываю в кастрюлю содержимое сковороды и варю минут 15. Всё, борщ готов. Кто ел, даже не имел представления, что борщ был сварен так быстро, вкус всегда отменный!
Да, забыл сказать, что вместо картофеля я в конце кладу небольшую баночку вареной фасоли.

примите искренние комплименты)))

Борщ у каждого- свой. 

как отпечаток пальца. 

Всё.

00
2020-03-27 00:36:16

примите искренние комплименты)))

Борщ у каждого- свой. 

как отпечаток пальца. 

Всё.

согласна на все 100%!!

00
2020-03-28 17:39:27

примите искренние комплименты)))

Борщ у каждого- свой. 

как отпечаток пальца. 

Всё.

Как  нельзя войти в одну и ту же реку дважды, так и нельзя приготовить одинаковый по вкусу борщ!

эмилия
00
2020-04-05 16:02:45

Спасибо.

Комментарий удален