Как снять целиком шкуру с курицы?

способ снятия шкуры с курицы,для того чтобы шкурку начинить.
11:13
1402

3 комментария

Загрузка...
jonny
12:38
0
Руками!
тамара
15:07
0
подготовленную тушку курицы придерживайте одной рукой, шею предварительно удалите, а шкурку с неё подрежьте до тушки. Если очень свежая домашняя курица, то подрезать шкурку придётся изнутри, отделяя её от мякоти. Если магазинная, то шкурка отделяется от мякоти очень легко рукой. так вы доходите до плеч и отрезаете крылья полностью. С них шкурка не снимается Далее отделяете по всей длине тушки до бёдер. А теперь поворочиваете тушку на один бок, осторожно снимаете с одной ноги(бедра) до коленного сустава (у сустава вы её просто подрезаете), затем переверните на другой бок и снимите со второй ноги(бедра). Также подрежьте у коленного сустава. У вас получится шкурка с дырочками от плеч(крылышек) и на ногах.
У молодых хозяек часто не получается отделение шкурки от рёберной части. Не пугайтесь. Подрежьте ножом. Даже случится прорез шкуры на рёбрах(спине) зашейте после фарширования нитками или сколите зубочистками. Успеха!
Людмила
00:04
0
Спасибо Тамаре за подробный ответ на вопрос. У меня, если позволите, одно дополнение из собственного опыта( может, кому-то пригодится...) Чтоб поменьше было «дырок» на снятой кожице, я отрезаю крылышки от куриной тушки прямо по плечевому суставу так, чтоб крылья держались на снимаемой кожице целиком. Аналогично поступаю с хвостиком. В итоге получается чулок из кожицы с крылышками и хвостиком. После фарширования и приготовления курица смотрится абсолютно цельной.