Рецепт планки (стейка на деревянной доске) по шведски:
Как советует шведка:
Сделать картофельное пюре:
1. Очистить и отварить картофель. ( у нее 1 кг, рассыпчатый сорт), сделать картофельное пюре, добавив сливочное масло, молоко горячее, 3 желтка. Приправить по вкусу солью и перцем. Отварить в течение нескольких минут в кипящей воде спаржу. Обмотать ее лентой бекона.
2. Мясо ( у нее антрекот) помыть, вытереть бумажным полотенцем, посолить, поперчить с каждой стороны. Слегка отбить для того, чтобы стейки были одинаковы по толщине. Срезать все сухожилия.
3. На горячей сковородке обжарить с каждой стороны по пол-2 минуты. Мясо должно остаться немного красным в середине.
4. Включить духовку (режим гриль) на полную мощность. Положить на решетку деревянную планку, чтобы прокалить ее и сжечь все микробы. Вынуть ее.
5. Положить пюре в кондитерский мешок, вставить трубочку и выдавить пюре вокруг краев планки в виде волн. Добавить мясо, помидоры ленты бекона со спаржей. Отправить планку назад в духовку и запекать, пока картошка и бекон не станут золотисто-коричневатыми. Вынуть горячую планку из духовки, поставить на металлический поднос и подать вместе с беарнским соусом.(рецепт можно найти в интернете). Соус очень вкусный. Мы его готовый покупаем по скидкам.
Как советует шведка:
Сделать картофельное пюре:
1. Очистить и отварить картофель. ( у нее 1 кг, рассыпчатый сорт), сделать картофельное пюре, добавив сливочное масло, молоко горячее, 3 желтка. Приправить по вкусу солью и перцем. Отварить в течение нескольких минут в кипящей воде спаржу. Обмотать ее лентой бекона.
2. Мясо ( у нее антрекот) помыть, вытереть бумажным полотенцем, посолить, поперчить с каждой стороны. Слегка отбить для того, чтобы стейки были одинаковы по толщине. Срезать все сухожилия.
3. На горячей сковородке обжарить с каждой стороны по пол-2 минуты. Мясо должно остаться немного красным в середине.
4. Включить духовку (режим гриль) на полную мощность. Положить на решетку деревянную планку, чтобы прокалить ее и сжечь все микробы. Вынуть ее.
5. Положить пюре в кондитерский мешок, вставить трубочку и выдавить пюре вокруг краев планки в виде волн. Добавить мясо, помидоры ленты бекона со спаржей. Отправить планку назад в духовку и запекать, пока картошка и бекон не станут золотисто-коричневатыми. Вынуть горячую планку из духовки, поставить на металлический поднос и подать вместе с беарнским соусом.(рецепт можно найти в интернете). Соус очень вкусный. Мы его готовый покупаем по скидкам.
