Храним хлеб правильно: 3 варианта для любой кухни

«Хлеб — всему голова», а потому важно хранить его бережно, стараясь, чтобы он не заплесневел. Есть несколько способов.

1. В льняном полотенце или холщовом мешке

Именно так хранили хлеб наши предки. Завернутый в льняное полотенце или холщовый мешок, хлеб долгое время сохранял свою свежесть и вкусовые качества.

2. В хлебнице

Сегодня хлебницы делают из различных материалов — пластика, дерева, нержавейки. Лучшим является металл, поскольку он имеет хорошие тепловые свойства и не впитывает запахи. Пластик не отличается долговечностью, а за деревянной хлебницей нужно ухаживать, чтобы она не отсырела. Но какую бы хлебницу вы ни выбрали, желательно каждый день убирать из нее крошки, а раз в неделю мыть ее и хорошо высушивать.

Белый и черный хлеб лучше хранить отдельно друг от друга: ржаные буханки имеют более высокую влажность. Именно по этой причине рекомендуется покупать хлебницу с двумя или тремя секциями.

Если в хлебницу положить небольшой кусочек сахара, яблочную дольку или очищенную картофелину, можно снизить влажность и продлить срок жизни хлеба.

Хлеб будет храниться в хлебнице дольше, если периодически протирать ее раствором уксуса (в кислой среде плесень, как правило, не растет, а потому шансов заплесневеть у хлеба практически не будет).

3. В холодильнике

Если вы купили много хлеба, можете смело оставить его в холодильнике. При низкой температуре он не заплесневеет. Перед тем как убрать хлеб в холодильник, нужно положить его в полиэтиленовый пакет с отверстиями, в тканевый мешок или бумажную упаковку. Для морозильной камеры хлеб лучше сначала порезать на куски и завернуть порциями в фольгу.

В морозильнике хлеб спокойно пролежит и месяц, а на верхней полке холодильника — около трех недель.

Практичные советы

  • Один из самых эффективных способов дольше сохранить хлеб свежим и вкусным — резать его не с края, а с середины, а затем соединять срезами две половинки.
  • Никогда не ешьте хлеб с плесенью — это опасно.
  • Если хлеб зачерствел — просто прогрейте его в микроволновке или в духовке. Из черствого хлеба можно также приготовить множество вкусных блюд. Кстати, диетологи вообще рекомендуют воздерживаться от свежеиспеченного хлеба — он хоть и вкусный, пользы приносит мало. Лучшими диетическими свойствами обладает хлеб вчерашний или специально подсушенный. И, конечно, стоит отдавать предпочтение хлебу цельнозерновому или из ржаной муки, а не пшеничному.
Храним хлеб правильно: 3 варианта для любой кухни 0
2 пользователя добавило в избранное
6430
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

49 комментариев

Загрузка...
Татьяна
11:39
0
Старо, как мир.Лучше бы рассказали о пользе, сортах хлеба.Сейчас много нового хлеба, не всегда знакомого, а о хранении знает каждый, кто умеет читать.Давая советы, надо делать современную подборку, рекомендовать что-то для нашей жизни новое.А вытаскивать откуда-то очевидное-это нежелание честно работать.
11:54
0
Татьяна, в каждой стране свой хлеб. Но если Вы хотите максимально полезный, то это из ЦЕЛОЗЕРНОВОЙ муки. Все эти многозерновые хлеба — это не полезно, это просто обычную муку посыпают семечками, сезамом и т. д. Цена подскакивает.
Но и самый лучший вариант — печь самой в хлебопечке из целозерновой муки ржаной и пшеничной.
Татьяна
14:34
0
Маркуша, спасибо. Вы очень доброжелательны.Но я подразумевала о пользе сайта.Нельзя отнимать к людей время, чтобы рассказывать всем известные истины или давать советы типа-мытьё окон газетами, шитьё из выношенных мужем маек т.д.Самые полезные советы- это от людей в комментариях т.е. от нас.А от сайта хороших и нужных советов слишком мало.
Алина
15:41
0
Татьяна, разные люди приходят на сайт.Кто-то может и не знает про газеты,(из молодых, хотя, я думаю, что все мы здесь примерно одного возраста, молодежь советы не любит!)), может кому-то захочется и попрактиковаться со старыми футболками)) Но среди обычных советов, которые не походят или попросту говоря, весьма сомнительны, порой попадаются бесценные! У меня, например, старый комп, который постоянно отключается от перегревания. Нужно его вскрывать и пылесосить внутри. я не могу это делать. Полезный совет, прочитанный здесь, поставить его на картонку из-под яиц, работает идеально! Я пользуюсь компом так без проблем уже 8 месяцев! А хранить одежду, полотенца, белье, закатанным в трубочки! 100 баллов за этот совет!
Елена М.
22:06
0
поставить его(компьютер) на картонку из-под яиц,

Маркуша, а в чем фишка? Какие у Вас в стране коробки из под яиц? У нас под каждое яйцо своя ячейка. Сделаны коробки из папье-маше
Алина для Елены М
22:21
0
Это не к Маркуше, это ко мне вопрос. Если комп стоит на столе, он быстро греется за счет ровной поверхности. А когда он стоит на такой коробке с пустыми ячейками из-под яиц, за счет пустот происходит естественное охлаждение компа. И он работает, а не отключается постоянно от перегрева. А перегревается, потому что пыльный внутри. Мы его не разбирали и не чистили внутри несколько лет. Сами не умеем, а мастер стоит дорого. Сейчас в магазинах есть специальные коврики, не допускающиеся обгазования пыли, но это хорошо для нового компа. Нашему 7 лет. А коробки из-под яиц обычные, международные)))): внутри яица в ячейках, с 2 сторон оберегающие их коробки. Я сначала думала, это будет выглядеть ужасно некрасиво, а оно — ничего! )))Основание ноутбука больше по размеру этой коробки, так что ее особо и не видно!)))
22:25
0
Елена М. Это не я писала про коробку под комп. У нас плато на 30 штук тоже с ячейками под каждое яйцо. Есть еще пластиковые коробки на 10 штук. Я в чешской прессе тоже читала такой совет. Поставить ноутбук на плато из — под яиц(зо штук).
15:43
0
Татьяна, сайт не может приспосабливаться лично Вашим требованиям. Сюда заходят и начинающие хозяйки, кооторые найдут много полезного для себя. Кроме того это место для дискуссии и дополнительную информацию можете найти в комментариях.

А если Вы считаете все написанное пройденным этапом, то пожалуйста поделитесь своим индивидуальным опытом. Ценные коментарии здесь все приветствуют.
Галли
16:10
0
WitchyLady, Вы в компах так хорошо разбираетесь. Нужен совет. Мой муж забыл пароль в почте хотмейла.Дома он может входить в почту, потому что браузер Интернет Эксплоер помнит его пароль. Но Эксплоер теряет позиции. А в Хроме и Мазиле запрашивают пароль. Кроме того с другого компа во время путешествий он не может проверить почту. Здесь был совет, как увидеть пароли, но он не касался Эксплоера. Может, Вы знаете технологию, как увидеть пароль? Он попытался поменять его, запросив новый, но что-то у него не получилось…
16:38
0
Галли, Вы мне льстите :-). Кое-какие знания у меня есть, но как раз по компьютерам я чайник. Всегда советуюсь со специалистами.

Но насколько я понимаю, Ваш вопрос касается интернета. Можно зайти в свой аккаунт с Internet Explorer и поменять пароль. Но при этом Hotmail скорее всего потребует сначала вложить старый пароль.

Я бы посоветовала зайти на Яндекс и вложить в окно поисковика запрос «как войти в аккаунт hotmail если забыл пароль», а потом покопаться в ответах. Там есть и видеоинструкции. Не исключено, что придется перерисываться с администрацией Hotmail. Но сначала посмотрите инструкции.

Запомниите одну вещь: пока не восстановите пароль НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не чистите cookies на Internet Explorer. Cookies отвечают за память браузера. Если Вы их вычистите, то Internet Explorer забудет ваш пароль и Вы вообще не сможете войти в аккаунт.

Если придется переписываться с администрацией Hotmail, то делайте это именно с того адреса, пароль которого забыли. Так они поймут, что помощи просит владелец аккаунта а не хакер.
17:30
0
Кое-какие знания у меня есть, но как раз по компьютерам я чайник. Всегда советуюсь со специалистами.
Во всяком случае Вы очень быстро вставляете расширенную информацию или картинку. А для этого надо быть не «чайником», а «кофейником» Молодец и спасибо!
Галли
19:34
0
WitchyLady, спасибо! А CCleaner на рабочем столе компа и чистка cookies это одно и то же? Просто в Internet Explorer мы никогда не чистим Cookies
18:56
0
Татьяна! Я на сайте недавно, но уже сделала вывод: лучшие советы в комментариях.! Если оскорбительные — иду дальше(Бог нам всем судья). Согласна с WitchyLady, на сайте есть и девушки, молодые хозяйки. Вы, наверное, заметили; ой, спасибо, все нравится!!! Просто у них нет жизненного опыта. Читаю все — все комментарии!
ВАЛЕНТИНА
11:48
2
РЕБЯТА! ПЕКИТЕ ХЛЕБ И БУЛКИ — ТОЛЬКО ДОМА! Я НАУЧИЛАСЬ И ВЫ СМОЖЕТЕ! РЕЦЕПТ ОСНОВЫ ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ. ТРИ СТАКАНА -МУКИ, ОДИН СТАКАН -МОЛОКА(или воды), ЧЕТЫРЕ ЛОЖКИ — РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, ДРОЖЖИ С.- 0,5 ПАЧКИ И СОЛЬ, САХАР — ПО ВАШЕМУ ВКУСУ. САМОЕ ГЛАВНОЕ-ЭТО ЗАМЕС! 15-20 МИН.
Ирина
09:34
0
Валентина, добрый день! спасибо за совет… не подскажите это у вас рецепт для хлебопечки или духовки? и если можно по-подробней? спасибо
10:13
0
Ирина, представленный рецепт для духовки. Если хлеб с добавлением цельнозерновой муки ржаной, 15 минут для замеса — это мало.
Если Вы серьезно хотите печь хлеб на дрожжах — советую купить хлебопечку. Наверное сейчас на них и акции есть. Но посмотрите свою кухню. Это довольно громоздкая машина и тяжеловатая. Правда у меня чешская, с 2 мешалками.
Галли
13:42
1
Ирина, 3 дня назад приготовила вкуснейший хлеб, едим его. Самой очень понравился, мягкий, душистый, причем уже 3 дня очень мягкий! На большую буханку 560 граммов пшеничной муки и 100 г.ячменной муки зельнозерновой грубого помола. Я не люблю много соли, поэтому я добавила 1,5 чай.ложки соли, сахара чуть более 1.5 столовой ложки. Масла растительного (у меня рапсовое) 2 столовых ложки.Вода 405 мл. Я люблю зерна кориандра -на глазок, думаю, что столовую ложку точно. И сухого тимьяна столовую ложку. 2 чайные ложки сухих дрожжей. Первая программа хлебопечки. Размер-самый большой. Попробуйте! Один из самых удачных хлебов, которые я пекла.
13:48
0
Хочу такой хлеб. Но ячменная цельнозерновая мука??? Схожу в BIO магазин, может быть там есть.
17:51
0
Галли! Купила ячменную муку, как и предполагала — в магазине Bio, дорого, но как раньше говорили«Хлеба нет, едим печенье» Пошла ставить хлеб строго по Вашему рецепту.
Галли
19:00
0
Расскажите пожалуйста, как получится!))
19:02
0
Обязательно, но это уже завтра утром. 3 часа 30 минут, потом остынет и за ночь созреет.
21:44
0
Галли, хлеб высокий, вкусно пахнет. Накрыла льняным полотенцем.
Галли
22:46
0
Вот чуть отдохнет, когда еще тепленьким будет, ах какая у него вкусная корочка! ;)))! Не ждите до завтра, попробуйте сегодня! ;)!
09:10
0
Галли, хлеб вкусный, мягкий, а корочка хрустящая. Но я одна ем домашний хлеб. Пересчитаю на меньший размер. Спасибо. уже рецепт в хлебном «кляузнике».
Галли
11:49
0
Маркуша, я счастлива! А почему ваши мужчины не едят домашний хлеб? Первый раз у меня получился хлеб пышный и мягкий (этот хлеб), не уступающий магазинному. Попробуйте дать своим мужчинам. Интересно, поймут они, что этот хлеб не магазинный? Я его сделала интуитивно, но так и не поняла, в чем фишка, почему он такой пышный и мягкий! Надо книжки читать по пекарскому искусству.
12:26
0
Галли Не знаю почему муж домашний хлеб не ест. бывает ХОЧУ!!! А бывает НЕ ХОЧУ!!! Так вот он второе. А сын не ест хлеб, только выпечку сладкую.
16:20
0
Для Галли. Ходила гулять по маршруту«Посмотреть Галли.( Я человек обязательный, сказала посмотрю — значит посмотрю). Обувь Рейкер. На танкетке или платформе нет. Есть 3 пары высоких сапог на 5 — см каблучке(устойчивом).
Йогурт. С надписью „Натуральный“ НЕТ. Нарезки „вашей“ колбасы сегодня не было.
Галли
19:51
0
Маркуша, Спасибо! а со мной в субботу приключение случилось.(все думаю, надо рассказать Маркуше!)Сын был занят, я одна на овощной рынок пошла.В одной руке тележка, дамская сумочка на плече. Обычно пластиковые пакеты с покупками я сыну в сторонку отношу, а сама снова к столам подхожу.А тут одна! Народу полно. Цены в последние минуты падают, а то и вообще порой бесплатно оставшиеся овощи и фрукты раздают. Тележка рядом.В последние несколько минут перед закрытием продавец закричал:«Все, что на столах -10 крон пластиковый пакет(1 евро)».А всего много, в пакет можно наложить массу разных овощей и фруктов. Народ и хлынул! Я увлеклась — смотрю тележки нет! Встревожилась, она уже полным-полна была. Выбралась я наружу из толкучки, нашла тележку,(ее в сторону откатили), стала перекладывать покупки, чтоб не помять, глядь-а дамской сумки на плече нет! Подошла к продавцам, ни на что не надеясь, просто за сочувствием.Говорю, у меня сумку украли, пока я тут покупала.А они мне в ответ:«Нее, не украли!» Позвали товарища, он мне сумку несет! И еще оправдывается, что не открывал ее! Я так обрадывалась! У меня там в сумке лишь елочные украшения были, но сама сумка любимая, красивая. Я этого араба обняла и поцеловала в щеку! А его товарищи, увидев это, начали аплодировать! (У них не принято при всех целоваться!))) Так все тепло получилось! всем понравилось! Даже мне!)))
20:20
0
Галли! Вы живете в какой — то стране из сказки. К сожалению, в Праге воруют. Я сама сидя в метро наблюдала Как украли сумку у женщины, которая сидела на лавочке. «работали» двое, рассчитано все до секунды. На рождественский грабеж приехали еще болгарские карманники. А овощи даром или символически -об этом только мечтать!
06:29
0
А может Вы не все знаете? У каждой сети свои правила. Одни дают вечерние скидки другие нет. Уверена, что и в Швеции не иначе. Просто потому, что каждый частный субъект вправе сам решать будет ли он вообще давать скидки, какие и когда.

Причем в столице обычно скидок больше, т.к. здесь большая конкуренция, а на периферии, где конкуренция невелика, скидок гораздо меньше.

А Вам грех жаловаться. Зайдите в пражский Кауфланд после 20:00. На много хлебобулочных изделий цена снижается практически до бросовой, да и целый ряд овощей и фруктов продается по значительно сниженной цене. На свежее мясо и свежую рыбу цены снижаются выборочно, но иногда ооочень значительно.

Все пражане знают овощной киоск у Nádraží Holešovice. Там и так цены невысокие, а по пятницам к вечеру снижаются до бросовых. Помню как-то летом мне «в нагрузку» к какому-то продукту дали упаковку свежайшей рукколы весом 0,5 кг бесплатно.

А вообще я в Инстаграме не раз выкладывала фотографии огромного количества овощей и фруктов, которые я приносила домой за 2-3 евро.

Ну нельзя же без знания ситуации так убежденно высказываться что у нас есть, а чего у нас нет и можно об этом только мечтать.
10:02
0
Ввиду состояния здоровья пользуюсь только ближайшими магазинами. Каифланд в их число не входит, тем более киоск на Голешовице. (я его вообще не знаю). Я говорю правду и никак не очерняю Прагу. Наверное Вы на машине объезжаете в 20 часов магазина. У меня такой возможности нет. Иногда в Билле хлеб и днем бывает со скидкой, но это который уже черствоватый или тостовый(а это вообще не хлеб).
10:14
0
WitchyLady, посмотрите, пожалуйста, свою стену.
Галли
20:41
0
Маркуша, сделала фото для Вас.
[URL=http://radikale.ru/][IMG]http://s1.radikale.ru/uploads/2016/12/13/fe876a704067e52165f9579915309a9f-full.jpg[/IMG][/URL] [URL=http://tosty.ru]http://tosty.ru[/URL]
Только йогурт уже обрезанный, из мусорного пакета достала.На нем еще видно цену, нормальная 10.95, а я купила по скидке за 7ю68.И колбаса, о которой говорила.Я, конечно, другой сорт с семенами люблю, но эта была со скидкой, поэтому купила. Она тоже вкусная.У нас и йогурт и такие колбасы всегда есть. И в испанских Лидлах тоже всегда.

Галли
20:43
0
чего-то не получилось через Радикал.

Ладно, попробую иначе.
21:30
0
У нас йогурт в стаканчиках или маленьких коробочках. Колбаса так же упакована, но сегодня только ветчина(дорого очень) и нарезка их жирной полукопченой. Вы уже закончили украшение дома к Рождеству. Фигурки симпатичные.
Галли
19:11
0
а у нас такая мука грубового помола продается в обычных гастрономах. А что еще у вас продается в магазинах ВИО? у нас я знаю один, но там цены заоблачные, но таких продуктов нет. травы всякие, может настои… крема
19:22
0
От меня этот магазин сейчас в шаговой доступности, 20 25 минут пешком. В магазине: разные виды муки, отруби, крупы BIO, мед, джем, варенье, сухофрукты, чай, выпечка из цельнозерновой муки. Косметика BIO-шампуни, мыло(ручной работы). Ну это что помню. Но буквально все дорого. Просто раньше я никогда не пекла хлеб с добавлением ячменной муки. А ячмень вообще полезен, кашу варю, но в основном, только себе.
Галли
20:13
0
Маркуша, обязательно попробуйте, когда жарите рыбу, мясо, обваливайте его в смеси пшеничной и ячменной (обычного помола) муки. Вкус намного лучше, чем просто в пшеничной. В Испании только так и делают, там такую муку, готовую смесь- специально продают. И у нас начали продавать. Я такой смесью пользуюсь только для обвалки и жарки, а для хлеба сама вот смесь делаю, потому что предпочитаю ячменную муку, размолотую с оболочкой зерна, с зародышами — все вместе. Хотя и если взять смесь пшеничной и обычной ячменной муки -тоже хорошо будет и для хлеба. А еще иногда я в пшеничную муку для хлеба 100 граммов сухих ячменных хлопьев добавляю. Хлебопечка хлопья размалывает в муку при готовке теста, так что хлеб получается однородным.
20:44
0
В BIO магазине мука ячменная только цельнозерновая. У меня «простаивает» кукурузная мука. Можно ли ее смешать с какой нибудь для обваливания?
22:22
0
У меня вопрос к пользователю — мужчине. Извините, не могу найти Ваш комментарий и имя. Кажется Виктор. Писали, что моете посуду в тазике, горчица и сода. Потом споласкиваете. А куда Вы до споласкивания кладете посуду? У Вас двойная раковина, на поднос? Никак не могу найти для себя способ мыть посуду чисто и экономно.
Ника
00:08
0
У меня раковина из нержавейки, в которой на сливном отверстии стоит штучка, в приподнятом состоянии просто сетка задерживать крупные остатки пищи, если ее прижать -закупорит, как пробка, слив. Получается небольшой тазик, в котором моется вся посуда, часто именно в горчице, потом выпускаю воду и споласкиваю под струёй. Воды тогда много не надо: горчица не ферри. Если раковина другая, то надо подобрать в магазине пробку для ванны. Трубы имеют стандартные размеры, и сливные отверстия тоже. Какая разница, в ванной это или в кухонной раковине? Для точного подбора пробки в магазине возьмите листок бумаги, очень плотно прижмите его к отверстию слива, чтобы получить четкий отпечаток, и идите с ним в магазин. И тогда не надо никаких лишних тазиков. Если одни тарелки-ложки-вилки, их прекрасно можно помыть в большой кастрюле или миске. Это же раствор с горчицей, потом сполоснуть и всё.
10:09
0
Ника, у меня раковина с такой же «штучкой», как и у Вас. Но у нас с Нового года подорожание воды. Вчера купила такой квадратный тазик. Размер внизу меньше, чем вверху. Уже мыла в нем посуду, мне показалось воды надо меньше, чем наливать просто в раковину.
Галли
22:45
0
Маркуша, я не пробовала. У меня такой муки не было.Но Вы попробуйте смешайте, ничем ведь не рискуете! А потом обязательно расскажите!
22:50
0
Хорошо, попробую Может быть завтра кто подскажет.
Галли
14:05
0
Давно хотела спросить у хлебопекарей. Зачем нужно в хлебопечке устанавливать размер буханки? Их там 3 размера: маленький, средний и большой. Я логики не понимаю: ведь если мы засыпали все необходимое, хлеб будет подниматься на необходимую высоту в зависимости от дрожжей, клейковины и т.д. Зачем нужна это прога с размером буханки в хлебопечке? Если я пеку большую буханку, а установлю средний размер, что будет? Или наоборот?
15:10
0
Галли. На каждый размер буханки(у меня только 2 размера) нужно РАЗНОЕ кол -во продуктов. А вот цвет корочки у меня тоже 3, ставлю всегда «средний».
Галли
15:16
0
Маркуша, это я понимаю, что разное количество продуктов. Но вот пропорции соблюдены правильно. Взяты для большой буханки. А я поставила прогу средний размер и что будет? Мила, по поводу подьемов теста не знаю, но вот время выпечки точно не меняется. Время зависит лишь от выбранного сорта хлеба.
15:11
0
Может быть от размера буханки зависит время подъёма и выпечки?! У меня мультиварка и я пеку в ней. Там таких режимов устанавливать не надо.
16:05
0
Если размер буханки большой — время одно, размер меньше — время короче. Я пеку только в х/п, а там заложил продукты и выставил какой хлеб. Все остальное машина делает сама. Целозерновой большой =3часа 40 минут, малый — 3 часа 30 минут.