Новые комментарии

Я заказываю на Алиэкспресс 
Спасибо, уже нашла и прочла!
А вот не надо тут о старомодности. В ванной нужна ...
Я делаю проще: в глубокую ложку насыпаю сахар, при...
Селена​Почему нужно есть клюкву 10 часов назад
Где ж её взять в таком количестве? Стакан сока ?  ...
Я счас не в России, живу в Ирландии. Никакого нало...
У вишни, например, именно молодые веточки рекоменд...
Кроме того, что чай из лаванды – душистый и вкусны...
ВалентинаКак применять в жизни магию рук 13 часов назад
Всё логично. Все мы за время своей жизни проходим ...
Ирина, как Вы их ферментируете?
Если вы в России покупаете что-то на Алиэкспресс, ...
Все собранные листья и травы нужно ферментировать,...
Тут промелькнул черный чай и красное вино. Может, ...
Я тоже подумала, что считать разучилась
Совсем не обязательно, что учеба спасет от слабоум...
Я умею считать до пяти. Вижу три из заявленных пят...
СветланаКак почистить дом за считанные минуты 19 часов назад
Офигенный совет грязные мужские носки расправлять ...
Да на алиэкспресс их полно. Забейте в строку поиск...
Александр Клешнин​Почему не стоит пить чай в пакетах 1 день назад
ТАТЬЯНА добрый вечер! Первый раз слышу о «Пустых ч...
Спасибо за интересное!!!

Бехеровка: удивительные факты и приготовление в домашних условиях

Чехия знаменита не только уникальными живописными курортами, готической средневековой архитектурой, вкуснейшими пивными напитками, но и пряной травяной настойкой Бехеровкой (Becherovka), известной на весь мир. Напиток распространился далеко за пределы Карловых Вар. Во всех пабах Бехеровка обычно подается в виде коктейля, в сочетании с тоником, придающим напитку сладковатый вкус. Чистый ликер имеет горьковато-травяной вкус, напоминает анисовую водку насыщенным ароматом. Бехеровка в домашних условиях настаивается до двух недель, но по вкусу получается не хуже оригинальной.

ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА

В 1805 году на курорт Карловы Вары, чтобы укрепить здоровье, прибыл английский граф с лечащим врачом по фамилии Фробриг. Поселились в гостинице «Три жаворонка» аптекаря Йозефа Бехера. Общие интересы между лекарем и фармацевтом привели к крепкой дружбе: с утра до вечера они могли обсуждать медицину и рецепты травяных настоек.

В течение продолжительного отдыха английский доктор вместе с чешским фармацевтом изучали составы различных экстрактов и масел, чтобы создать универсальное средство от всех болезней. В итоге гостю пришлось вернуться на родину, но он пожелал Йозефу Бехеру довести задуманное до конца и оставил записку с рецептом какого-то снадобья.

Бехер выполнил обещание, которое принесло ему не только богатство, но и славу на весь мир. С 1807 года фармацевт начал продавать биттер от нервного расстройства и для улучшения работы пищеварительной системы. Бехер в первоначальное название «Карлсбад Инглиш Биттер» решил добавить свою фамилию и увековечил себя в мировой истории. После смерти фармацевта в 1841 году его бизнес перешел к сыну-наследнику Йоганну. Новый владелец решил выпускать биттер в оригинальных бутылках, в таком виде Бехеровка выпускается по сей день. Позже семейное достояние досталось внуку Густаву, который и начал распространение напитка по всему миру.

5 ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О ЧЕШСКОМ БИТТЕРЕ


  • Австрийский король так вдохновился пряным напитком, что заказал в Карловых Варах около 55 тыс. литров Бехеровки для своего двора.
  • Чехи дали своему биттеру особенное народное название — «тринадцатый лечебный источник Карловых Вар».
  • Классический рецепт до сих пор хранится в тайне, считается, что сейчас о нем знают только два человека. До почитателей напитка дошла лишь информация, что в составе содержится 20 лечебных трав, которые помещают в холщовый мешок и погружают настаиваться в спирт.
  • Бехеровку пытались изготавливать в других странах, но подобной популярности напитки-аналоги не получили.
  • Говорят, что секрет именно в получении спирта на основе целебных минеральных источников Карловых Вар.[/dropshadowbox]

СОВРЕМЕННЫЕ СОРТА БЕХЕРОВКИ

На заводе производят 4 вида биттера, но приобрести некоторые сорта можно только в Карловых Варах.

  • Бехеровка Оригинальная — это тот самый тайный состав, неизменный с 1807 года.
  • Бехеровка KV (Карловы Вары) 14 c добавлением красного вина. В приготовлении используется меньшее количество сахара в отличие от оригинального напитка.
  • Бехеровка Cordial – сочетание оригинальной Бехеровки, белого вина и липового сока.
  • Бехеровка Lemond – с цитрусовыми маслами и лимонным соком.

КАК ПРАВИЛЬНО ПИТЬ БЕХЕРОВКУ

[important] Производители советуют выпивать Бехеровку в коньячной рюмке перед ужином (совсем немного). Напиток благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, снимает нервное напряжение. А еще это полезная ароматерапия![/important]

  • Закуской для Бехеровки считается приправленная молотой корицей долька апельсина.
  • В Словакии напиток пьют только в сочетании с пивом. Сначала 50 г охлажденной в морозильной камере Бехеровке залпом, а следом нужно запить ее вкусным светлым пивом (некрепким).
  • Биттер добавляют в чай или кофе. Улучшает иммунитет, успокаивает нервную систему. Отличный вариант перед тяжелым рабочим днем! Только не больше двух чайных ложечек на чайную кружку и одной — на кофейную.
  • Знаменитый коктейль во всех барах мира — «Бетон» (Бехеровка + Тоник). Лучшим вариантом считается смешать оригинальный «Швепс» с настойкой и добавить льда.
  • Чешский биттер отлично сочетается с вишневым или яблочным соком.

БЕХЕРОВКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ

Как вы понимаете, даже если очень захотеть, приготовить классическую Бехеровку в домашних условиях не удастся. Но можно попробовать приготовить вкуснейший биттер, не уступающий по вкусовым качествам чешскому.

Вам потребуется литр чистого спирта, смесь ароматных пряностей и емкость из стекла для настаивания и хранения.

[note] Ингредиенты:

  • 500 мл чистого спирта;
  • коричная палочка (около 5 г);
  • 13-17 шт. гвоздики;
  • 3-4 шт. кардамона (около 1 г);
  • чайная ложка аниса (2 г);
  • 7-10 шт. душистого перца;
  • 1 апельсин (точнее его цедра без белого слоя, полоска на 1×5 см);
  • стакан сахара (120 г);
  • 750 мл воды.

Процесс приготовления

  1. Залейте специи смесью (0,5 мл спирта + 0,5 мл воды), закройте банку плотной крышкой и поставьте настаиваться в темное место.
  2. В течение недели ежедневно встряхивайте состав.
  3. После 7 дней настаивания профильтруйте настойку через марлю. Предварительно попробуйте на вкус, если вам показалось, что специи не до конца отдали свои свойства — оставьте состав в темном месте еще на несколько дней и только потом фильтруйте через сито или марлю.
  4. Приготовление сиропа. Сахар высыпаем в 250 мл воды и ставим на медленный огонь, не доводим до кипения!
  5. Остудите сироп и только потом смешивайте с настойкой. Не забывайте, что спирт нужно лить в сироп. Вот и все, можете дегустировать.

Бехеровка в домашних условиях — вкусный и дешевый вариант. Ликер обойдется в вам в треть от суммы оригинального биттера. По-моему, впечатляет.

Бехеровка: удивительные факты и приготовление в домашних условиях 0
Хороший совет
73
Совет работает
4
Плохой совет
2
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!