Полезные кулинарные хитрости хозяйкам на заметку

1. К смеси творога, яйца и муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.

2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса . Холодец получается густой, в шкурке много желирующих веществ.

3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.

4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминаю в кастрюле или в сковороде с зажаркой.

5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке. Необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.

6. В открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой воткнуть вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины вынуть.

7. Горькие огурцы можно опустить на некоторое время в молоко добавив немного сахара. Горечь уйдет.

8. Чтобы в рисовой крупе не завелись жучки, положите в неё несколько металлических пробок от бутылок.

9. Если любите рассыпчатую кашу тогда на стакан крупы нужно брать 2 стакана жидкости. Варить рассыпчатые каши можно на бульоне или на воде, крупу нужно засыпать в кипяток.

10. Ломтик лука положенный в холодильник поможет уничтожить все неприятные запахи.

11. Если в рассол с солеными огурцами добавить немного сухой горчицы, они станут вкуснее и дольше сохраняются.

12. Для пряностей вредны: свет, высокая температура, повышенная влажность. Хранить нужно в плотно закрытых непрозрачных керамических. фарфоровых или из темного стекла банках, каждую пряность в отдельной ёмкости подальше от плиты.

13. Нельзя сыпать специи из баночки, в которой они хранятся непосредственно в кастрюлю с кипящим блюдом - они поглотят влагу из пара и потеряют свое качество.

14. Шкурки от банана помогают развариваться мясу. В кастрюлю с мясом положить шкурку от банана. Вас приятно удивит полученный результат. Мясо будет мягким сочным и душистым.

15. В посуду с мясом для тушения положить веточки вишни для запаха аромата и непередаваемого вкуса.

16. В фарш всегда добавляйте сахар (на 1 кг фарша столовую ложку). Ваши котлеты, беляши, чебуреки и прочие изделия из котлетной массы .всегда будут очень сочными.

17. Кладите в фарш , плюс к основным специям (соль, перец), сухой сельдерей - ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса.

Полезные кулинарные хитрости хозяйкам на заметку 0
Избранное
6
4145
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Поделитесь с друзьями — это просто!

Пост!

12 комментариев

Загрузка...
Елена
12:59
0
про ржавое сало- убило!
Ирина
22:54
0
Это очень древний совет и прежде, чем умирать, надо его опробовать )))Хотя… на вкус и цвет товарищей нет )))
А потом уже критиковать!
Наталья Н.
08:49
0
Ваш сарказм напрасен! Настоящий украинский борщ заправляется именно старым салом, растертым с чесноком. Так меня учила подруга «щирая» украинка из-под Полтавы. Я такого борща ни у кого больше не пробовала (хотя, и мои на «ура»идут у родных и друзей). Только не путайте с окончательно прогоркшим салом! Для борща берется обычно заветренное сало, пожелтевшее, но не прогоркшее.
en_c
13:30
0
котлеты с сахаром? если ваша цель — диабет, то смело добавляйте сахар везде.
советы про сало и шкурки тошнотворны. Здоровые сосуды — да кому они нужны?
огурцы в молоко? если ваша цель — понос, то да.
* * *
часть советов — дельные, но этот бред всё портит.
Елена
16:36
0
Какая вы прямо — таки премудрая! Всех здесь запугали. И что здесь такого страшного? Я всегда добавляю сахар, хотя у меня и сах диабет. Он вообще не чувствуется (на 1 кг — 1 ст. л всего). Ещё я добавляю 1 ст. л сметаны и 1 ст. л крахмала (на 1 кг фарша). Котлеты всегда мягкие и сочные.
Надежда
17:34
0
И правильно делаете! А те, кто от слова «сахар» шарахается, обычно делают это с набитым тортом ртом!!! Но как приятно возмущаться в тексте — ведь никто не видит ваших 100 кг…
19:06
0
Не дай Бог вам заработать диабет… не дай Бог! Да, мы шарахаемся от сахара и от всех заменителей… кто не знает что это такое, когда ночами трясучка от приступа, боязнь диабетической комы и прочих ужасов сопровождающих это заболевание крови, то это ваше счастье, живите и радуйтесь!!!
19:12
0
Я не ем тортов, конфет и прочего, а хочется хоть чуть-чуть… и не имею 100 кг, у меня 64 Эх Надежда… я не желаю Вам этого… Нехорошо иметь такой скверный характер и так злорадствовать… Если я съем хоть кусочек торта, или конфету, то попаду в больницу и надолго.А вам стыдно должно быть.
Надежда
11:15
0
Злорадствую не я, а en_c! И мое послание таким, как она… Если у человека диабет, он скромно промолчит о своем индивидуальном здоровье, а не будет ёрничать! А Вам, Tsi-natali, здоровья и долгих лет! ( У моего мужа диабет, и я знаю, что это такое)
Ирина
22:56
0
Все советы хороши -если кому то тошно, то это индивидуально, но не нужно все огульно хаять! Это не красит вас, а даже наоборот ))))
Опять таки надо пробовать, а потом критиковать!
Алина
13:30
0
Сейчас мы уже давно не едим ни сала, ни жира — бережем сосуды. Но вспомнился рецепт от одной бабушки, к которой мы часто ходили в гости лет 20 тому назад. Она очень быстро готовила для нас всех вкусный кулеш. Мы этот кулеш очень любили. Ставила кипятить воду с нарезанной картошкой. А пока вода закипала, и картошка варилась, мелко резала сало, чеснок, промывала пшено. Соединяла эти компоненты, солила, растирала ступкой. Пшено помогает растирать сало и чеснок. А потом эту смесь добавляла в кипящую воду, кидала лавровый лист и травки, если были, давала прокипеть несколько минут, и кулеш был готов. Мы его съедали за раз, на другой день его лучше не оставлять. Вкусно!
Marina К.
00:31
0
Что-то уже известно давно, но есть и кое-что новое. Думаю, каждый имеет свою голову и выбирает, что полезно-вредно, абсурдно или просто невкусно. Дамы, будьте лояльны и дружелюбны. Спасибо.

Полезные советы из этого выпуска

Вопросы-ответы из этого выпуска

Случайный советОпубликовать вопрос