Новые комментарии

очень хорошая статья умная, простая, понятная.
А ведь в советские времена столько одноразовой упа...
Светлана​Что стоит сказать детям-подросткам 6 часов назад
страшная такая, как Баба Йожка, но такая мудрая. х...
Татьна П.​Что стоит сказать детям-подросткам 8 часов назад
Я не считаю, что здесь описан «западный вариант по...
Мне такие взгляды тоже непонятны, но просто у кажд...
Константин​Что стоит сказать детям-подросткам 12 часов назад
Глупость пишите! «Брать ответственность» необходим...
Светлана​Причины отказаться от пластика 13 часов назад
Хорошо, что начинают появляться магазины, где можн...
И я жду появления у нас в продаже. Только бы цены ...
И мне понравилось, с каким юмором подан совет.
Константин, именно так и воспитывают настоящих люд...
Отличный тест. Повеселил и поднял настроение.Понят...
Петр​Как сделать шпаргалку 13 часов назад
Экзаменатор, жизнь прошла мимо Вас. Что же это за ...
Татьяна​Что стоит сказать детям-подросткам 13 часов назад
Ирина, запретите Вы или нет — ребенок сделает то, ...
Экзаменатор​Как сделать шпаргалку 15 часов назад
Неужели, для того, чтобы сдать какой — либо экзаме...
Вам повезло!
Это кошмар какой-то! Родила, вырастила до 18 лет-и...
Людмила​Что стоит сказать детям-подросткам 16 часов назад
СУПЕР!!!
Татьяна​Что стоит сказать детям-подросткам 17 часов назад
Так и есть. Почти всё это я и сказала своей дочери...
Честно, мудро. Молодец, мама.

Как сделать хрустящей квашенную капусту


У моей тети квашеная капуста всегда получается плотная, хрустящая. У меня же, хоть я действовал строго по ее рецептуре, выходила какая-то каша.

Но я выяснил, в чем была моя ошибка. Мы с тетей выбирали капусту для засолки по-разному.

Я думал, что следует покупать вилки ранних (летних) сортов, ведь они наиболее нежные и сочные. А на самом деле нужно брать капусту среднего периода созревания или даже позднего (начало-середина осени), у которой кочаны плотные и листья в них более толстые и упругие.

Смотрите также, выбирая капусту, чтобы у кочанов верхние зеленые листья были на месте. Если продавец их снял, то, возможно, с целью скрыть, что овощ подморожен. Ведь зеленые листья от заморозков чернеют и сразу выдают испорченность продукта. А подмороженная капуста после закваски будет вялой.
Как сделать хрустящей квашенную капусту
Как сделать хрустящей квашенную капусту
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
91
Совет работает
19
Плохой совет
1
RSS
Загрузка...
Неолина
00
2018-05-14 19:30:04
Неправда, листья не чернеют после заморозков. Это раз. Второе, еще моя бабушка говорла, что верхние листья сохраняют капусту и зимой, подсохнувшие и… как раз капусту надо собирать после заморозков.А что бы она " хруст" имела, ее не надо мять, как делают некоторые. Я уверена, сейчас женщины поделятся своим опытом, у всех он разный. Я солю капусту 40 лет и каждый раз она меня радует.
00
2018-05-14 20:03:26
Неправда, листья не чернеют после заморозков. Это раз. Второе, еще моя бабушка говорла, что верхние листья сохраняют капусту и зимой, подсохнувшие и… как раз капусту надо собирать после заморозков.А что бы она " хруст" имела, ее не надо мять, как делают некоторые. Я уверена, сейчас женщины поделятся своим опытом, у всех он разный. Я солю капусту 40 лет и каждый раз она меня радует.
Я квашу капусту 50 лет и она редко меня радует, т. к. здесь нет поздних сортов капусты в продаже, хотя наверняка они есть, т. к. квашеная капуста в магазине круглый год.
Я квашу капусту 50 лет и она редко меня радует, т. к. здесь нет поздних сортов капусты в продаже, хотя наверняка они есть, т. к. квашеная капуста в магазине круглый год.
И молодым хозяйкам на заметку: нельзя делать заготовки(капусту, огурцы, помидоры и т. д. ) в дни Новолуния и Полнолуния.
00
2018-05-18 04:33:54
Я квашу капусту 50 лет и она редко меня радует, т. к. здесь нет поздних сортов капусты в продаже, хотя наверняка они есть, т. к. квашеная капуста в магазине круглый год.
а вы подержите её в холодильнике дней 10 и всё получится!
Неолина
00
2018-05-15 00:28:52
Для засолки хороший поздний сорт капусты " слава," Я её сама выращиваю.
00
2018-05-15 09:45:47
Для засолки хороший поздний сорт капусты " слава," Я её сама выращиваю.
Неолина, согласна с Вами. Если есть возможность, используйте именно этот сорт капусты для квашения в зиму. Неолина сама выращивает, а остальным приходится «охотится» именно за этим сортом.