Новые комментарии

РинаНовый важный закон для должников 13 часов назад
Должники бывают разные...
Гаряев Петр Петрович
Если посадить кошачью мяту, может быть и не будет ...
200 г ромашки (вы представляете сколько это?) зали...
Интересно, а где его взять? В аптеках давно уже не...
вот это виды… конкуренты Турции Израилю
Прочла комментарии по поводу ошибок, а у меня вопр...
Надежда​Как убрать траву между плит 1 день назад
Я вам ответила — самое первое моё слово. Вы спроси...
Сами пишите про него перед этим и не знаете или ли...
Селена​Как убрать траву между плит 1 день назад
Вы не ответили на вопрос -подойдет ли 9% уксус ?(У...
ГалинаКак похудеть без диет 1 день назад
Да, автор, видимо, забыл, как пишется запятая. Но ...
Согласна с Вами. Неприятно читать текст, в котором...
Если грибковое заражение, то мёдом нельзя. Надо сл...
Ну почему сочинители данных советов не используют ...
Слово «надолго» пишется слитно, поскольку отвечает...
Советы неграмотного неумному.
Что такое «лаванада»???
В любом зоомагазине или зоо- отделе большого супер...
А у нас что, все авиалинии только из Москвы и СПб?...
а сколько этот отдых стоить будет?

Как сделать хрустящей квашенную капусту


У моей тети квашеная капуста всегда получается плотная, хрустящая. У меня же, хоть я действовал строго по ее рецептуре, выходила какая-то каша.

Но я выяснил, в чем была моя ошибка. Мы с тетей выбирали капусту для засолки по-разному.

Я думал, что следует покупать вилки ранних (летних) сортов, ведь они наиболее нежные и сочные. А на самом деле нужно брать капусту среднего периода созревания или даже позднего (начало-середина осени), у которой кочаны плотные и листья в них более толстые и упругие.

Смотрите также, выбирая капусту, чтобы у кочанов верхние зеленые листья были на месте. Если продавец их снял, то, возможно, с целью скрыть, что овощ подморожен. Ведь зеленые листья от заморозков чернеют и сразу выдают испорченность продукта. А подмороженная капуста после закваски будет вялой.
Как сделать хрустящей квашенную капусту
Как сделать хрустящей квашенную капусту
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
91
Совет работает
19
Плохой совет
1
Загрузка...
6 комментариев
Неолина
00
2018-05-14 19:30:04
Неправда, листья не чернеют после заморозков. Это раз. Второе, еще моя бабушка говорла, что верхние листья сохраняют капусту и зимой, подсохнувшие и… как раз капусту надо собирать после заморозков.А что бы она " хруст" имела, ее не надо мять, как делают некоторые. Я уверена, сейчас женщины поделятся своим опытом, у всех он разный. Я солю капусту 40 лет и каждый раз она меня радует.
00
2018-05-14 20:03:26
Неправда, листья не чернеют после заморозков. Это раз. Второе, еще моя бабушка говорла, что верхние листья сохраняют капусту и зимой, подсохнувшие и… как раз капусту надо собирать после заморозков.А что бы она " хруст" имела, ее не надо мять, как делают некоторые. Я уверена, сейчас женщины поделятся своим опытом, у всех он разный. Я солю капусту 40 лет и каждый раз она меня радует.
Я квашу капусту 50 лет и она редко меня радует, т. к. здесь нет поздних сортов капусты в продаже, хотя наверняка они есть, т. к. квашеная капуста в магазине круглый год.
Я квашу капусту 50 лет и она редко меня радует, т. к. здесь нет поздних сортов капусты в продаже, хотя наверняка они есть, т. к. квашеная капуста в магазине круглый год.
И молодым хозяйкам на заметку: нельзя делать заготовки(капусту, огурцы, помидоры и т. д. ) в дни Новолуния и Полнолуния.
00
2018-05-18 04:33:54
Я квашу капусту 50 лет и она редко меня радует, т. к. здесь нет поздних сортов капусты в продаже, хотя наверняка они есть, т. к. квашеная капуста в магазине круглый год.
а вы подержите её в холодильнике дней 10 и всё получится!
Неолина
00
2018-05-15 00:28:52
Для засолки хороший поздний сорт капусты " слава," Я её сама выращиваю.
00
2018-05-15 09:45:47
Для засолки хороший поздний сорт капусты " слава," Я её сама выращиваю.
Неолина, согласна с Вами. Если есть возможность, используйте именно этот сорт капусты для квашения в зиму. Неолина сама выращивает, а остальным приходится «охотится» именно за этим сортом.