Новые комментарии

Напишите, пожалуйста, как добавлять. Молотый сверх...
А витамины в процессе варки останутся какие-то? По...
безсмысленные и долгие  процессы. для всего этого ...
SbetlanaЛучшие бытовые хитрости 1 час назад
Да успокойтесь, Вы! Учите наш Великий Русский язык...
через 3 месяца — для профилактики (ну, это мне так...
моя соседка сверху, судя по всему, привязывает к н...
Самое быстрое и безвредное жаропонижающее — яблочн...
Какое резюме автора! Вообще ничего не включать!
ОльгаСамые прожорливые бытовые приборы 16 часов назад
Караул. Они столько жрут? Не подумала бы. Но это в...
и к чему эта статья? не пользоваться этими прибора...
ПетрЛучшие бытовые хитрости 17 часов назад
Как мужчина, умудренный годами, поддерживаю Ваше м...
ВикаЛучшие бытовые хитрости 17 часов назад
Елена, не тратьте время в свои 60 на негатив. Займ...
И мне такую срочно надо!!!!!!
ВасяЛучшие бытовые хитрости 17 часов назад
Петр, верно говорите. Как других критиковать, так ...
Изюм с медом для сердца полезен.
ПетрЛучшие бытовые хитрости 17 часов назад
Елена, так а зачем на других нападаете, если даже ...
Спасибо за ценную информацию . 
Длительность 1 месяц. А потом что? Повторный прием...
Бездумное применение искусственных витаминов до до...
Какой имбирь? Я сыну делала такую лепешку с горчиц...

Самый полезный кетчуп - это кетчуп, сделанный своими руками.


Именно в домашнем кетчупе много ликопина, мощного природного антиоксиданта, защищающего от сердечнососудистых и онкологических заболеваний. При нагревании томатов уровень ликопина увеличивается.

В кетчупе содержится триптофан, аминокислота, из которой образуется серотонин, известный как гормон счастья. Этот продукт является низкокалорийным, поэтому даже в период снижения веса его можно применять.

* Кетчуп с яблоками.
2 кг красных помидоров, 250 г очищенных яблок, 250 г репчатого лука, 150 мл 9% уксуса, 1 ст. ложка корицы, 4 бутона гвоздики, 1 ст. ложка соли, 1 ч. ложка молотого красного сладкого перца, 1 ч. л. черного молотого перца, 100-150 г сахара.

Помидоры, яблоки и лук пропустить через мясорубку и варить примерно 20 мин. Затем добавить уксус, корицу, гвоздику, соль, молотый красный сладкий перец, молотый черный перец и сахар. Все это уварить до густоты. Горячим разложить в горячие стерильные банки.

* Кетчуп английский.
3,9 кг помидоров, 100 мл 9%-ного уксуса, 750 г сахара, 50 г соли, 10 г острого красного перца, 5 г молотого имбиря, 3 г молотой корицы, 3 г молотой гвоздики, литровая банка мелко нарезанного лука и сельдерея, 4 л воды.

Сварить пюре из помидоров, лука и сельдерея, протереть, добавить пряности. Уварить пюре на медленном огне - самый ответственный момент. Уваривание должно продолжаться до тех пор, пока кетчуп не приобретет консистенцию пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки. Следите, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорания соков, осаждающихся на дно. Именно это может испортить аромат, вкус, консистенцию и сохранность.

Интересно !
Можно получать различные варианты, добавляя к основному кетчупу другие соусы или приправы.

- Кетчуп пополам с майонезом плюс сельдерейная соль дают Болгарский соус.

- Добавка к кетчупу 1/4 майонеза - майонезный кетчуп для заправки рыбных салатов.

- Добавка к кетчупу горчицы усиливает вкус и подходит к блюдам из свинины.

- Добавка к кетчупу небольшого количества порошка карри, например, 1 ч. ложки, дает приправу, наиболее подходящую к блюдам из риса и отварного теста.
Самый полезный кетчуп - это кетчуп, сделанный своими руками.
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
45
Совет работает
4
Плохой совет
RSS
Загрузка...
маша
00
2018-06-06 13:37:53
благодарю вас за рецепты кетчупов
Татьяна
00
2018-06-06 14:34:03
Большое спасибо.Рантше никогда не думала о домашнем кетчупе, теперь обязательно сделаю