Новые комментарии

Абсолютно согласна. Недавно прочла книгу Александр...
Хорошие советы. Смысл жизни — в самой жизни. Увы, ...
Ну набегает, а как без них? Это только если в лес ...
уксусом можно достаточно эффективно почистить стек...
актуальная статья! сейчас чистота воздуха в помеще...
очень правильная статья и полезные советы!
В нашей огромной стране при громадном энергопроизв...
ОльгаОздоравливающий рецепт из свеклы 16 часов назад
Свежий сок свёклы как раз и не рекомендуют
Спасибо, Людмила, попробую. Что такое ночные судор...
«лицевое омоложение»- оч.интересно, может есть мет...
И зачем мне столько тесьмы?
А ведь так и было в советское время. А точнее в 70...
Спасибо за совет. Нужно попробовать.
НатальяСистема лицевого омоложения 1 день назад
А помойму он просто поправился 
ИркаКак снять очки без лекарств 1 день назад
Пила две зимы
Спасибо, попробую. Колено почти не сгибается, отёк...
ГостьяСистема лицевого омоложения 1 день назад
А как он волосы отрастил на залысинах?
Спасибо!
Галина​Кухонный суперочиститель 1 день назад
СПАСИБО
Спасибо за совет! Надо попробовать.

Маленькие хитрости при приготовлении рыбы.


- Перед обработкой рыбы, поместите ее в посуду с водой, если рыба тонет она свежая, если нет, то откажитесь от приготовления данного продукта.

- Для устранения сильного запаха при жарении рыбы в растительное масло положите одну картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.

- Рыбный бульон солят в самом начале варки.

- Соленую рыбу, прежде чем разделывать, заливают холодной водой, чтобы она слегка набухла – тогда ее легче будет чистить.

- Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления.

- Сильно соленую рыбу вымачивают в холодной воде в течение 4-6 часов. Через каждые 1-2 часа воду меняют. Хранить вымоченную рыбу не рекомендуется.

- Внутренности рыбы (не крупной) можно удалить, не разрезая брюшка. Для этого нужно сделать глубокий разрез возле жабр, перерубить позвоночник и удалить голову вместе с внутренностями.

- При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку.

- Чтобы рыба хорошо отчищалась от чешуи, ее нужно опустить в кипяток, а затем, положить в теплую воду с добавлением уксуса.

- Кожа с рыбы легко снимается, если предварительно опрыскать ее уксусом.

- Если селедка слишком соленая, ее нужно вымачивать в чае или молоке.

- Чтобы рыба хорошо подрумянилась, надо, перед тем как зажарить, вытереть ее полотенцем.

- Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.

- Морская рыба будет нежнее, если за 30-40 минут до жарки ее посыпать сахаром.

- Мелкую и порезанную на куски рыбу закладывают в кипящую воду, чтобы она не переварилась.

- Мороженую рыбу при варке, можно класть только в холодную воду.

- Не рекомендуется отваривать миногу, леща, угря и карпа – бульон из них получается горьковатым.

- Крупную рыбу при варке кладут в холодную воду, а когда закипит, по мере необходимости добавляют воды.

- Все рыбные кушанья нельзя варить при сильном кипении. В начале закипания следует уменьшить нагрев и продолжать варку при слабом кипении, что видно по едва заметному, но не прекращающемуся движению жидкости.

- При чистке скользкой рыбы можно опускать пальцы в соль — это облегчит труд.

- Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове.

- Чтобы определить готовность вареной рыбы, надо воткнуть в нее спичку. Если спичка легко входит в мякоть, блюдо готово.

- Жарить рыбу нужно в небольшом количестве жира, лучше всего использовать смесь растительного и сливочного масла; не кладите кусочки плотно друг к другу, иначе не получиться аппетитной корочки со всех сторон.

- Если от обеда или ужина осталась отварная или жареная рыба, можно хранить ее на холоде не дольше 1—2 дней и обязательно перед подачей к столу отварную рыбу надо прокипятить в рыбном бульоне или воде, а жареную дополнительно прожарить — каждый кусочек с обеих сторон.

- Икра зернистая долго не высохнет, если в банку с икрой налить сверху тонкий слой растительного масла и плотно закрыть.

- Залогом ароматного рыбного бульона является наличие в нем нескольких видов рыбы.
Маленькие хитрости при приготовлении рыбы.
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
102
Совет работает
12
Плохой совет
RSS
Загрузка...
Валентина
00
2018-06-13 15:49:47
1.При одном действии два противоречивых совета: чистить рыбу от головы к хвосту и чистить от хвоста к голове.
2. Жареную рыбу повторно жарить нецелесообразно, т.к. либо развалится, либо высохнет. Если уже понятно, что сегодня рыбу не съедим, сделать маринад и залить им на ночь.
Татьяна
00
2018-06-14 14:54:30
Перед тем, как пожарит рыбу, — обмакиваю кусочки в молоко. потом в подсоленую муку и обжариваю. Рыба получается сочная с хрустящей корочкой. Судака, щуку перед жаркой замачиваю на 5 минут в газированной воде, тогда рыба не будет сухой.
Лера ТатьянаВ ответ на
00
2018-06-14 21:25:32
Перед тем, как пожарит рыбу, — обмакиваю кусочки в молоко. потом в подсоленую муку и обжариваю. Рыба получается сочная с хрустящей корочкой. Судака, щуку перед жаркой замачиваю на 5 минут в газированной воде, тогда рыба не будет сухой.
Спасибо, Татьяна! Любопытно насчет молока и газировки, надо попробовать тоже!
Лейла
00
2018-06-14 21:04:55
Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.
Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове
Автор пишет не читая?
Лера ЛейлаВ ответ на
00
2018-06-14 21:20:52
Чешуя легче удаляется, если начать чистить рыбу от спинного плавника к брюшку и хвосту.
Чистить рыбу проще всего при помощи обычной терки под несильной струёй холодной воды. Чистят рыбу в направлении от хвоста к голове
Автор пишет не читая?
Пробуйте оба варианта и решайте, который лично удобнее для вас.
Мне тоже проще чистить от хвоста к голове )))
Что уж придираться-то к мелочам,,,,,