Чудесные кулинарные советы на каждый день

Чудесные кулинарные советы на каждый день

1. Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой — они будут более густые и вкусные.
2. Овощной суп станет вкуснее и питательнее, если в него добавить молоко, сливки, простоквашу или сметану.
3. Картофельное пюре не стоит разбавлять холодным молоком, от этого пюре приобретает серый цвет и в нем образуются комки. Прежде чем разбавлять пюре, нужно нагреть молоко до кипения и добавлять постепенно, постоянно перемешивая.
4. Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена.
5. Манная каша будет нежной и без комков, если вы промоете крупу в нескольких водах.
6. Не выливайте воду, в которой варились овощи. Остудите и полейте этим отваром комнатные цветы.
7. Чтобы зелень, которую вы кладете на пиццу при выпечке не утратила своего цвета и вкуса, ее надо предварительно обмакнуть в растительное масло...
8. Чтобы макароны и спагетти не слипались при варке, добавить чуть-чуть растительного масла в кипящую воду.
9. При варке кожица картофеля не лопается (картофель в мундире), если в воду добавить несколько капель уксуса.
10. Соль не отсыреет, если в солонку положить зерна риса.
11. Неприятный запах на кухне исчезнет, если сжечь сухую апельсиновую или лимонную корку.
12. Горчица, разведенная на молоке вместо воды, сохраняется лучше, не сохнет.
13. Чтобы очищенные яблоки не темнели, их помещают в холодную, слегка подсоленную воду (для салатов).
14. Если нужно выжать сок из лимона (целого), то, предварительно обдав его кипятком, рукой покатать лимон по столу, потом разрезать и выжать сок - сока выжмется ощутимо больше.
15. Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной.
16. Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут.
17. Витамин С гораздо лучше сохраняется в густых супах (мучнистых, крупяных, картофельных), чем в борщах и щах. Крахмал содержится в картофеле и крупах, предохраняет витамин от разрушения.
18. Фасоль станет вкуснее и питательнее, если воду слить сразу же после кипячения, затем залить холодной и добавить в неё 3 ложки растительного масла.