Как испечь домашний батон на кефире

Как испечь домашний батон на кефире

Ингредиенты: 

• 340 мл кефира, разведенного пополам водой (или разведенного водой молока) 
• 1-2 ст. ложки сахара 
• 2 ч. ложки соли без горки
• 60 г сливочного масла (можно заменить растительным или взять в смеси 1:1) 
• 550 г муки 
• 2 ч. ложки дрожжей или 1/2 ч. ложку без горки соды с лимонной кислотой

Приготовление: 

Замешиваем тесто и в теплом месте даем ему подняться. Затем обминаем и даем подойти еще раз. 

После второго обмеса тесто раскатываем батончиком, сверху делаем ножом несколько косых надрезов, помещаем на противень и даем расстояться минут 40 в тепле. 

Для получения красивой поджаристой корочки смазываем водой с сахаром. Если не смазывать, корочка получится светлее. Или можно смазать сметаной или маслом. 

Выпекаем при температуре 180 гр. С около 25 минут, следя, чтобы хлеб не подгорел. 

Выпеченные горячие батоны для блеска можно слегка протереть тряпочкой, смоченной растительным маслом. 

Дать поостыть минут 15-20 под сложенным вдвое полотенцем - тогда корочка будет не сухая, и мы получим очень мягкий и пышный батончик. 

Батоны подаем к столу горячими или остывшими (в этом случае держим под полотенцем до полного остывания).