Простой и беспроигрышный рецепт осетинского пирога

Простой и беспроигрышный рецепт осетинского пирога

Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана муки
  • 0,5 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 ч.л. сахара
  • щепотка лимонной кислоты
  • щепотка куркумы
  • 1 ч.л. сушеной измельченной зелени укропа (по желанию)
  • 3 ст.л. растительного или топленого масла в тесто
  • масло для жарки

Этапы приготовления:

  1. Смешать все сухие составляющие теста, добавить масло, перетереть руками.
  2. Влить теплый кефир. Количество кефира может зависеть от качества и сухости муки. В итоге должно получиться упругое и очень мягкое тесто.
  3. Тщательно вымесить, поместить к пакет или в емкость с крышкой. Оставить на 30-60 минут для созревания.
  4. За это время можно приготовить начинку. Варианты самые разные. В идеале везде должен присутствовать сыр. Например, белый сыр на крупную терку - и добавить пучок нарезанного укропа. Или картофельное пюре смешать с сыром, натертым на крупную терку. Или смешать несколько сортов сыра белых и желтых, добавить измельченную зелень. Очень вкусно к сыру добавлять измельченные листья крапивы.
  5. Тесто делим на шарики размером в пол кулака.
  6. На стол льем немного растительного масла и распределяем руками в круг.
  7. В центр масла кладем шарик теста. Смазанными маслом руками (без скалки) распределяем его в круг, расправляя его и оттягивая, уминая в стороны.
  8. В центр кладем большой шар начинки.
  9. Собирает края наверху, защипываем и переворачиваем нижней стороной вверх (защипанный край оказывается снизу).
  10. Берем скалку и делаем пирог плоским.
  11. Перекладываем на сковородку в разогретое масло защипом вниз.
  12. Жарим до золотистой корочки, переворачиваем. При появлении золотистой корочки снимаем со сковороды.

Толщина пирога около 1,5-2 см.

Простой и беспроигрышный рецепт осетинского пирога 0
5 пользователей добавило в избранное
4038
Участвуйте в народном рейтинге полезных советов. Если вам понравился этот совет - жмите на кнопку.

Нет комментариев

Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!