Новые комментарии

Глупый совет. Обычная дырка для подвешивания доски...
Ну так не в стиральной машине, а в сушильной. Это,...
Наяк ВечканСекретные свойства уксуса 2 часа назад
Ну с маринадом для мяса это аффтор жжёт! Уксус с в...
Защитная плёнка может покрыться царапинами, если к...
Посадить, то можно. Главное, чтобы усатое, полосат...
Спасибо, большинство книг экранизированны, но дейс...
Аленка​Урок для взрослой дочери 3 часа назад
Хорошие, мудрые советы, главное, чтобы наши милые ...
Полагаю, что советы прочитать эти книги переведены...
Для меня сильное произведение Мальчик в полосатой ...
Буквально только что, случайно, видел на эту тему ...
Читала почти все из списка, и не могу сказать, что...
а полный аншлаг??
Это, конечно, хорошая литература. Но почему только...
Не «скаут Финч», а Глазастик (вариант перевода). В...
Вы правы, наша русская литература, гораздо лучше, ...
Не самый лучший выбор.
А у русских и советских писателей почитать нечего?
Не по адресу прибыли. Заблудились.
Ирина​Измените восприятие 15 часов назад
Спасибо! Очень интересно, поучительно и вовремя!
Вот это и прелестно, в разных местах огромной стра...

Как лучше использовать специи и пряности? 20 полезных советов.


1. Шафран и зелень базилика окрасят блюдо в яркие цвета.

2. Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.

3. Кардамон для применения надо очистить от белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром.

4. Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с привкусом камфары. Употреблять его следует в малых количествах с тушенными и жаренными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами.

5. Чабер садовый лучше всего добавлять при варке. Хорошо сочетается с блюдами из бобов, капусты и картофеля, а также при консервировании огурцов.

6. Листья базилика кладут в самый последний момент.

7. Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.

8. Если перед вами не сухие, а свежие пряные овощи и травы, то, прежде чем приступить к их обработке, их необходимо тщательно вымыть. Режут их быстро и только на фарфоровой доске, которая сохраняет их сок и аромат.

9. Для овощных соусов, в начале варятся овощи, и лишь в конце варки в них добавляют специи. При таком порядке соус сохранит свой вкус и получится более ароматным.

10. Хрен можно пропустить через мясорубку, если его предварительно мелко нарезать.

11. Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить в холодной воде.

12. Щавель легко заменяется крапивой или шпинатом с добавлением лимонной кислоты.

13. Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.

14. Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества.

15. Мелисса лимонная применяется в свежем виде для приготовления овощных салатов, овощных соусов и супов.

16. Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом.

17. Петрушка, укроп и мята сохраняются несколько дней свежими в сухую погоду, если их положить в плотно закрытую сухую посуду.

18. Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.

19. Уксус, томатный сок и пюре, и лимонную кислоты добавляют в конце варки, так как они замедляют варку.

20. Мелко нарезанный чеснок лучше добавлять в пищу за 3-4 минуты до подачи на стол, когда огонь уже выключен.

Как лучше использовать специи и пряности? 20 полезных советов.
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
16
Совет работает
Плохой совет
Загрузка...
1 комментарий
иванова ирина
00
2014-09-18 22:37:47
спасибо.