Четыре способа быстрого изымания косточек из оливок:

1. Сожмите оливку между большим и указательным пальцами: в зависимости от твердости плода, косточка может выскочить сама — скорее всего так и произойдет, если ваши оливки мягкие. Мягкие плоды также можно «раздавить», надавив на них дном обыкновенной чашки или стакана. (Способ Джимми Оливера)
2. Если косточка не выдавливается, положите несколько оливок на разделочную доску, возьмите нож с широким лезвием. Плашмя положите нож на оливки, и сильно надавите ладонью на лезвие. Мякоть оливок отделится от косточки, если этого не произошло, читайте дальше.
3. Фруктовым ножом сделайте надрез вдоль оливки, выньте косточку.
4. Для особо сложно случая, воспользуйтесь молотком для отбивания мяса. Один удар по оливке и косточка вынуждена будет катапультировать.