Новые комментарии

Мне 42, очень бы хотелось увидеть цветущую толстян...
А я вот считаю верхом неприличия положить еду себе...
Всегда пишу записку и приклеиваю ее скотчем на вхо...
 это 18 век  сейчас уже не актуально.
Вишня вредная? Барышня, листья вишни и смородины д...
у каждого свой вкус… Я, например, борщ вообще ем с...
Старым салом борщ «затолакивали» на протяжении все...
У нас если повесишь сумку на спинку стула, то оста...
Ооох Кааак Наастроишься!.. А потом тебе — фиг вам)...
А чего это она себя за шею держит???
МаринаКак вылечить грибок на ногтях? 15 часов назад
Как же вы вылечили, если не секрет?Муж вылечил за ...
Как  нельзя войти в одну и ту же реку дважды, так ...
ТамараКак вылечить грибок на ногтях? 19 часов назад
Совсем недавно я вылечила свои ногти, лечение было...
           Когда это мумие стало копеечным?    Я о...
А можно просто написать записку (большими буквами)...
галинаКак вылечить грибок на ногтях? 21 час назад
Напишите статью о грибке стоп.
АленаКак вылечить грибок на ногтях? 21 час назад
20 лет назад я вылечила грибок ногтя на ноге именн...
Да, это очень полезно знать!
ЕленаКак в столе спрятать провода 21 час назад
Благодарю!
Мариша​Чтобы денежное дерево зацвело 23 часа назад
Так раз в 5-6 дней полив или по средам? Надергали ...

Как жарить невероятно вкусную картошку: хитрости и тонкости

Как жарить невероятно вкусную картошку: хитрости и тонкости

Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Правило №3

Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла.

Правило №4

Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи.

Правило №5

Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде.

Правило №6

Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше.

Вкусные рекомендации:

Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. 

Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.

Как жарить невероятно вкусную картошку: хитрости и тонкости 0
Хороший совет
358
Совет работает
67
Плохой совет
RSS
Загрузка...
Нет комментариев. Ваш будет первым!