Новые комментарии

Не понятно что поднимать 10 подъёмов- в облегчении...
Анастасия​Как убрать шрамы от прыщей 2 часа назад
Нравится очистительная с аспирином. Но часто приме...
Замечательно и спасибо за картинки!!
Да, я хочу такой колпачок.
Евразия: 2 континента — Европа и Азия.
Сравнили лобовое стекло и капроновые колготки! Лак...
Юлия​Приметы на каждый день недели 8 часов назад
Там неправильно сформулировано.) А убирать можно в...
Юлия​Приметы на каждый день недели 9 часов назад
Здесь немного сокращённый вариант.) В субботу врод...
Замечательные словесные игры, можно семейно играть
Как вырезать узор, по трафарету? Тесто, по — моему...
Огромное спасибо за разъяснения, интересно!
Не знал, что есть такое различие в смыслах вроде б...
Если это говорит человек, который мог сам столько ...
Узнала много нового. Спасибо.
Владимир, Вы совершенно правы. Для разгрузки почек...
Согласна с Вами, Олег, только частично. Большая пл...
КатеринаИдеальное мусорное ведро для машины 1 день назад
Специи и есть сыпучие ))
Список интересный, но не все приведенные так сказа...
ТатьянаЧто нельзя иметь в доме 1 день назад
Никогда из-за сколов не выбрасываю тарелки. Живем ...
На их «Увы!» есть наше «А то!» 1. составлять спи...

​Идеальная нарезка картофеля в разные блюда

Идеальная нарезка картофеля в разные блюда

1. Дольками длиной не более 5 см нарезают картофель для жаркого, рагу, для жарки на шампурах, запекания в духовке. Для первых блюд дольки делают меньше (2—3 см).

2. Кружочками поперек клубня и толщиной 1—5 мм нарезают картофель для жарки, гарнира, а также для запекания с  сыром, со сметаной.

3. Брусочками режут для первых блюд, гарнира, жарки во фритюре. Очищенные клубни вначале разрезают на пластинки желаемой толщины, а затем — поперек на брусочки. Толщина брусочков — от 0,5 до 3 см.

4. Кубиками (1—2 см) нарезают для салатов, супов с крупой, фасолью, овощами. Более крупными кубиками — для гарнира и горячих вторых блюд. Клубни нарезают пластинками, затем брусочками, а их в свою очередь — кубиками желаемого размера.

5. Соломкой нарезают картофель для жарения во фритюре и подачи на гарнир. Для этого клубень разрезают тонкими пластинками толщиной 2—3 мм, а затем шинкуют на тонкие полоски такой же ширины.

6. Ломтиками нарезают для салатов, овощных и картофельных супов, для жарки и запекания. Клубень разрезают вдоль, а затем — поперек ломтиками нужной толщины — от 1 до 2 см в зависимости от предназначения.

7. Гребешками обычно нарезают сваренный в кожуре картофель и используют его для украшения салатов и холодных блюд. Для нарезки существует специальный нож. Можно также очищенный остывший клубень разрезать пополам вдоль, затем с верхней стороны каждой половинки сделать бороздки-надрезы глубиной 2—3 мм под углом 45°, сначала наклоняя нож в одну сторону, затем — в другую, чтобы надрезы сходились в глубине. После этого клубень разрезают поперек.

8. Орешками нарезают сваренный и остывший картофель, используемый для украшения или на гарнир. Вырезают специальными круглыми ложками-выемками с хорошо заточенными краями. Можно вырезать орешки и из сырого картофеля. При этом следят, чтобы орешки не переварились.

​Идеальная нарезка картофеля в разные блюда 0
Хороший совет
76
Совет работает
18
Плохой совет
2
RSS
Загрузка...
Александра
00
2019-12-12 09:57:38
Проще было сделать фото нарезки, а рядом блюдо… Было бы понятно!
00
2019-12-13 10:23:57
Не очень удобно для понимания!
Елена52
00
2019-12-13 12:43:59
Капитан « Очевидность»