Новые комментарии

Слава советскому образованию!
Хорошо, что вы это помните)))
Вопрос следует осветить (т.е. пролить свет), это н...
Ни о чем. Разве так советуют?
Для собственной пользы уместнее помнить указ царя-...
Татьяна​О таинстве позитивного мышления 2 часа назад
Здесь важно не перегнуть палку. У некоторых позити...
Показали бы хомутик и надрезы. 
Тупые теперь станут умными))Хотя не уверена, что с...
А я с гастритом много лет каждое утро пью чай с ли...
Почему то вспомнилось: «С тех пор, как придумали у...
Главное, чтобы Вы об этом не забывали и не использ...
А как же польза лимонной воды по утрам?
с хранением разобрались. освятите следующий вопрос...
Спасибо за статью и конкретные советы! Иногда хоро...
Осталось определить, что же на фото смастеренное с...
Евгений4 способа испортить сухие дрожжи 15 часов назад
По поводу п1.Пользуюсь дрожжами в пачках по 500гр....
А я просто до конца не отрываю эту внутреннюю проб...

​Тонкие кухонные хитрости

Тонкие кухонные хитрости

1. Чистить картошку и другие корнеплоды следует как можно тоньше, так как витамины в них содержатся в основном ближе к кожуре.

2. Очищенные овощи хранить следует целыми, а не измельчёнными. 

3. Очищенные овощи нельзя долго хранить в воде, так как все витамины и минералы теряются в жидкости. 

4. Очищать и нарезать овощи лучше ножом, сделанным из нержавеющей стали, иначе другие материалы быстро разрушат витамин С. 

5. Сырые овощи, которые готовы к употреблению в сыром виде, например, в салатах, сразу же после нарезания нужно сбрызнуть уксусом для того, чтобы защитить витамин С от разрушения кислородом. 

6. При варке овощи должны быть накрыты водой не больше, чем на 1 см, иначе в большом количестве воды они растеряют полезные свойства. 

7. Для того, чтобы не терять витамин С, варить овощи следует в глубокой кастрюле, плотно накрытой крышкой. Лучше всего подойдут нержавеющие кастрюли и посуда, покрытая эмалью. 

8. Овощи, приготовленные на пару, почти полностью сохраняют свою ценность. 

9. Щавель, шпинат, зелёный горошек, фасоль сохранят зелёный цвет, если их класть уже в кипящую воду и варить под крышкой на сильном огне. 

10. Приятный хруст и белизну цветной капусты во время приготовления можно сохранить, добавив в воду небольшое количество лимонного сока. 

11. Варить очищенную картошку начинают в холодной воде, а солят лишь после того, как вода начнёт кипеть. 

12. Во время обжаривания картофеля на сковороде в небольшом количестве жира в нём сохраняется 70 – 80% витамина С, а во фритюре – почти полностью. 

13. Картошку «в мундире» необходимо солить с самого начала варения. 

14. Фасоль и горох нужно солить, когда они почти готовы. 

15. В картофельное пюре следует добавлять горячее молоко, иначе от холодного оно приобретёт серый цвет. 

16. Чтоб натёртый картофель не чернел, к нему добавляют горячее молоко. 

17. Если нарезанную или натёртую морковь заправить сметаной или маслом, каротин, который содержится в ней, усвоится организмом на 60%. Если не заправить – не больше 6%. 

18. Если от нарезания лука текут слёзы – смочите нож в холодной воде. 

19. Грибы, предназначенные для сушки, не рекомендуется промывать. От загрязнения их очищают ножом или протирают тряпочкой.

​Тонкие кухонные хитрости
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
113
Совет работает
10
Плохой совет
Загрузка...
2 комментария
00
2020-05-19 21:05:44

Класс

Нина
0+1
2020-05-28 08:57:14

Спасибо