Новые комментарии

Tatiana​Домашний отбеливатель 6 часов назад
Да ну еще лимонный сок выжимать. Жалко! Хлорку луч...
владимир даль​Как правильно хранить продукты 8 часов назад
Нет такого слова «ложить»! Вы, видно, женщина не м...
насчет малины-клубники — просто смешно! да и в осн...
БэлаЧто нужно для идеального сна 10 часов назад
Для идеального сна нужна молодость!
Tatiana​Как лечить застерелый кашель 10 часов назад
Может, чтобы горчица не жгла-масло там?
Как лечить застерелый кашель застЕрелый? это интер...
Действительно, ничего страшного, это понимаешь уже...
Возьму на заметку. особенно заинтересовал совет от...
Спасибо, помещю на своей страничке!
Очень сильно написано.Все мы рабы каких то стереот...
говорите про точку между бровями, а на фото показа...
пишут-то они, пишут… тут эффект только от распрямл...
А с чего вы взяли, что без диеты? Как-раз таки с д...
Lilia4@list.ru​Как правильно хранить продукты 1 день назад
Этот способ действительно помогает.Не нужно ложить...
Я «потеряла » чуть больше 9 кг за пять-шесть месяц...
Елена​Домашний отбеливатель 1 день назад
Возможно… спасибо. Будем эксперементировать
Ольга​Как лечить застерелый кашель 1 день назад
Горчица и масло здесь лишние. Это очень старый рец...
Никогда не выбрасываю кожуру цитрусовых.
как хранить картошку с яблоками, если яблоки в хол...

​Как правильно стерилизовать банки для консервирования

Как правильно стерилизовать банки для консервирования

Чтобы ваши заготовки, над которыми вы столько трудились, хорошо сохранились на весь осенне-зимний сезон, придется позаботиться о стерильной таре. Как правильно стерилизовать банки с заготовками? Есть несколько проверенных способов.

Банки должны быть тщательно вымыты и проверены на предмет сколов, трещин и других дефектов. Они должны быть идеальными. Также нужно проверить крышки: если это закручивающиеся крышки, желательно, чтобы они были новыми.

Банки можно простерилизовать на пару с помощью кастрюли. Как правильно стерилизовать банки в домашних условиях? На кастрюлю с водой установите металлическое сито, на него — банки вверх дном. Вода закипает и обдает паром тару, стерилизация проходит примерно 15 минут, затем банки нужно выставить, не переворачивая, на чистую ткань.

Удобный способ — прокаливание в духовом шкафу. После мытья мокрые банки поставьте в духовку и включите ее на 160 °C. Нагревайте, пока капли полностью не высохнут.

Можно подготовить банки в СВЧ. В банку на дно налейте воды (около 1 см) и поставьте в микроволновку при мощности 700−800 Вт на 3−5 минут. Вода закипает, а банки стерилизуются паром. Если банок много, время нужно увеличить.

Стерилизация крышек

Если вы пользуетесь завинчивающимися крышками, их нужно просто прокипятить в воде 10−15 минут прямо перед тем, как закрыть банку с овощами или вареньем. Прокипяченные крышки нужно брать аккуратно — с помощью прокипяченного пинцета.

Если у вас банки со стеклянными крышками и железными хомутами, крышки можно подготовить вместе с банками, а уплотнители прокипятить и установить на крышку чистым пинцетом перед закаткой

Пастеризация

Довольно часто готовые консервы, перед тем как герметично закрыть, пастеризуют. Наполненные банки прикройте крышками, не закатывая, и поставьте на дно кастрюли с водой на деревянную решетку или полотенце с таким расчетом, чтобы вода не доходила до крышек на 1,5−2 см. Банки нагрейте до начала кипения воды и выдержите при умеренном кипении 20−40 минут. Банки извлеките из кастрюли, не приоткрывая крышек, поставьте на стол и сразу же закупорьте. Закатанные банки переверните крышками вниз и охладите.

Банки со стеклянными крышками закрывают несколько иначе. Сначала наполненные банки закупорьте так, чтобы резиновое кольцо разместилось между крышкой и горловиной, закройте крышки. Банки поставьте на деревянную решетку или полотенце в кастрюлю с заранее прогретой до 55−65°С водой, которая должна покрыть банки с крышками. Доведите воду до кипения и кипятите 15−20 минут. После стерилизации выньте банки из воды и поставьте для охлаждения. Стеклянные крышки плотно присасываются к банкам: чтобы вскрыть такую банку, освободите пружину и потяните за язычок на резиновом кольце.

Как правильно стерилизовать банки с заготовками

Не используйте старые крышки. Поцарапанные изнутри или даже немного деформированные винтовые крышки в конце концов будут способствовать порче ваших консервов. Купите новые!

Не используйте вакуумные крышки для длительного хранения. Крышки с прилагающимся к ним вакуумным насосом удобны, но практика показывает, что держатся они недолго — всего-то несколько месяцев. Кроме того, малейшая неровность горлышка может стать причиной попадания внутрь воздуха и разгерметизации консервов.

Нельзя небрежно мыть овощи и фрукты. Перед консервированием их нужно промыть очень тщательно. Надежнее всего использовать две емкости: несколько раз промыть овощи и переложить их из одной емкости в другую.

При пастеризации готовых консервов не ставьте банки на дно кастрюли с кипящей водой — стекло может лопнуть. Чтобы этого не произошло, положите на дно кастрюли деревянную решетку или постелите тканевую салфетку. Горячие банки после этого ставьте на деревянную поверхность.

​Как правильно стерилизовать банки для консервирования
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
49
Совет работает
3
Плохой совет
RSS
Загрузка...
00
2020-08-28 22:56:03

Кто может мне объяснить, зачем стерилизуют банки, если потом в них кладут нестерильные фрукты или овощи?