Новые комментарии

Это проще как три копейки, намазать нужное место в...
Да, научить бы относиться экологичнее.
И как силиконовыми банками от простуды пользоватьс...
Читатель, за что Вы так не любите Китай? Хорошая с...
Ну китайцем Вы точно не станете. А вот мудрости у ...
Dipak Chopra.  Los-Angeles.
Самый верный и практичный метод лечения-это банки!...
Что за манера: повсюду ссылаться на китайские учен...
Читатель​Как выглядеть моложе 12 часов назад
Опять китайская медицина!
Изучайте Ци и другие подобные учения и скоро мы вс...
Классно и интересно, но трудно!
Всегда рассасываю 2 гвоздички после еды).
Не знаю как насчёт полыни.но гвоздика очень зверст...
ОльгаВолшебные советы для дома 16 часов назад
Дельные советы. Спасибо!
А эта та гвоздика, которая как специя продаётся ил...
Мужчина должен, должен, должен… Жене, детям, всем…...
очень хорошая статья умная, простая, понятная.
А ведь в советские времена столько одноразовой упа...

​6 правил вкусной жареной картошки

6 правил вкусной жареной картошки

Все любят жареный картофель, причём даже те, кто считает это блюдо вредным. Но хоть иногда можно побаловать себя вкусной румяной картошечкой? Есть несколько правил, которые помогут вам приготовить вкусный, поджаристый картофель.

 Правило №1 Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал. Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель. Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать. Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час. 

Правило №2 После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце. Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки. Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

 Правило №3 Сковорода должна быть раскалена, а масло на ней нагрето. Не стоит жалеть масла, картошка должна в него хорошо погружаться. Не забывайте, что любимый многими картофель фри жарится в большом количестве кипящего масла. 

Правило №4 Солить и добавлять разные специи надо только после того, как картофель готов. Если вы посолите картофель во время жарки или до неё, то она отдаст влагу, которая помешает образованию румяной корочки. После того, как картофель готов, выложите его на блюдо шумовкой, что позволит стечь лишнему маслу. Затем посолите и добавьте специи. 

Правило №5 Никогда не накрывайте картофель крышкой во время жарки. Для получения румяной и хрустящей корочки картофель должен жариться на открытой сковороде. 

Правило №6 Не кладите слишком много картофеля на сковородку. Оптимально 2-3 слоя. Не больше. Вкусные рекомендации: Хотите придать готовому картофелю пикантный аромат и вкус? Тогда перед приготовлением в раскалённом масле поджарьте несколько зубчиков чеснока. После того, как он подрумянится, достаньте его и выложите жарить картофель. Если в кипящее масло кинуть веточку розмарина и через несколько минут достать, то готовый картофель будет иметь приятный хвойный аромат и лёгкий привкус.

​6 правил вкусной жареной картошки
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
96
Совет работает
11
Плохой совет
RSS
Загрузка...
Галина город Гамбург
00
2020-10-23 20:47:08

Большое спасибо за Советы, моя семья очень любит жаренную картошечку, Специально купила чугунную сковородочку. Буду использовать ваши рекомендации. С уважением