10 секретов варки самого вкусного кофе
10 секретов варки самого вкусного кофе
1. Чистая вода
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
2. Не спешите
Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго.
3. Турка с узким горлышком
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
4. Соль
Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению все того же аромата кофе. Проверено лично.
5. Имбирь
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
6. Сахар
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
7. Помол
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.
8. Не дайте кофе закипеть
Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
9. Кофе в зернах
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
10. Дайте отстояться
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.
согласна.соль делает чудеса.о и молотый качественный в пачках нечем не хуже… и это правильный напиток с утра!!!!
это не кофе, а пряный суп: с солью, с вонючими пряностями. Просто купите КАЧЕСТВЕННЫЙ хороший кофе (ну, хотя бы lavazza), гейзерную кофеварку (ту, которая состоит из 2-х частей) - и не будут нужны все эти танцы с бубном. Кофе в турке — очень на любителя, кофе во френч-прессе — это на очень большого любителя. Кофе по-турецки — это вообще не кофе, а жидкий асфальт.
это не кофе, а пряный суп: с солью, с вонючими пряностями. Просто купите КАЧЕСТВЕННЫЙ хороший кофе (ну, хотя бы lavazza), гейзерную кофеварку (ту, которая состоит из 2-х частей) - и не будут нужны все эти танцы с бубном. Кофе в турке — очень на любителя, кофе во френч-прессе — это на очень большого любителя. Кофе по-турецки — это вообще не кофе, а жидкий асфальт.
Пряности не вонючие, а ароматные. Как Вы вообще живете с таким настроем? Явно не сладко.
Пряности не вонючие, а ароматные. Как Вы вообще живете с таким настроем? Явно не сладко.
Специи еще и очень полезные. Я все обожаю готовить со специями. И кофе открывает совершенно новые вкусы со специями.
Мне искренне жаль тех, кто из-за догм обедняет свою жизнь, загоняя ее в узкие рамки.
Специи еще и очень полезные. Я все обожаю готовить со специями. И кофе открывает совершенно новые вкусы со специями.
Мне искренне жаль тех, кто из-за догм обедняет свою жизнь, загоняя ее в узкие рамки.
Да, специи рулят! С ними все вкуснее, даже хороший кофе может открыться с еще лучшей стороны.
это не кофе, а пряный суп: с солью, с вонючими пряностями. Просто купите КАЧЕСТВЕННЫЙ хороший кофе (ну, хотя бы lavazza), гейзерную кофеварку (ту, которая состоит из 2-х частей) - и не будут нужны все эти танцы с бубном. Кофе в турке — очень на любителя, кофе во френч-прессе — это на очень большого любителя. Кофе по-турецки — это вообще не кофе, а жидкий асфальт.
Все правильно. Молодец! А вообще, все жареное (а кофе, который пьют, как правило — жареный) это канцероген. Не от того ли, среди заболеваний у населения, прогрессирует онкология?
Тоже люблю со специями, они смягчают закисляющее действие кофе!
Спасибо! Про соль не знала.