Простые способы проверки натуральности сыра
Простые способы проверки натуральности сыра
Не покупайте подделку. Ведь натуральный сыр варят из молока, добавляют соль и закваску. Это хорошо и полезно. Плохо, когда сыр делают из растительного жира, а еще хуже, когда из трансжиров. Они путем химических реакций переводятся из жидкого состояния в твердое, и навсегда остаются с нами.
Надавите на ломтик сыра
Если сыр слишком мягкий и от пальца остаются заметные на поверхности вмятины, то сыр ненатуральный.
А если выступила жидкость, то продукт явно испорченный.
Естественно, это не касается мягких сыров, таких как брынза.
Нарежьте сыр
Если при нарезке сыр сильно прилипал к металлу, и на ноже остались следы, значит сыр поддельный.
Попробуйте скатать шарик из сыра
Натуральный сыр не катается-он крошится.
А сырные продукты-ломаются, и мягкие, как пластилин.
Попробуйте свернуть кусочек сыра в трубочку
Если сыр не сворачивается и ломается, то он ненатуральный.
И наоборот, если получилась трубочка, значит перед вами натуральный сыр.
Но этот способ применим только к насыпным и твердым сырам, плавленные сыры так проверять нельзя.
Оставьте кусочек сыра на столе на несколько часов
Если на сыре появятся жирные капли-это нормально, значит сыр потеет, значит он натуральный.
Если сыр покроется капельками воды типа испарины или станет влажным на ощупь, то он содержит растительные жиры.
Оставьте кусочек сыра на столе на день (на несколько дней)
Натуральный продукт обветрится и со временем покроется плесенью-это нормально.
Если кусочек сыра остается почти неизменным, то это сыроподобный продукт.
Капните несколько капель йода на кусочек сыра
Крахмал, который является загустителем в сырных продуктах среагирует и даст сине-зеленую окраску.
На натуральном сыре цвет йода не изменится.
Расплавьте кусочки сыра в микроволновке
Если сыр качественный он должен равномерно расплавиться, не стекать и не выпускать свой жир, и самое главное хорошо пахнуть.
Запомните:
Горький запах, аромат уксуса и запах затхлости-всего этого не должно быть у хорошего качественного сыра. Естественно, как и липкости или влажности на его поверхности.
