Новые комментарии

Не забывайте, что сухофрукы очень каллорийны.
Лариса​Как легко убрать бока 3 часа назад
Упражнения не очень понятно описаны, рисунки хотя ...
Валентина​Лечение свечой 3 часа назад
СПАСИБО!
Валентина​Травы для окуривания помещения 3 часа назад
В Аптеке
Валентина​О важности благодарности 4 часа назад
СПАСИБО!
Легко?! Набрать легко, а убрать надо приложить мак...
Варила варенье из апельсиновых шкурок. Необычное.
ЕленаПочему прыщи нельзя выдавливать 7 часов назад
У меня в подростковом возрасте прыщей не было, а в...
И что это было?
Мэри-шмери… Опять. 
МаринаПочему прыщи нельзя выдавливать 18 часов назад
Что за чушь «собачья»! Особенно про менингит или э...
Я так понял, если этот зуб у человека, единственны...
Если ванна акриловая, то придётся новую покупать п...
Galina​Плавание для долголетия 1 день назад
Спасибо за совет, попробую.
Рина​Глициния возле дома 1 день назад
Возле какого дома? В России она не растёт.
Натираю кожурой(свежей) обувь. Блеск и сохраняется...
Ну почему? Замочите банановую кожуру в воде на сут...

​10 секретов от итальянцев, которые помогают им сварить идеальные макароны

10 секретов от итальянцев, которые помогают им сварить идеальные макароны

С первого взгляда может показаться, что сварить макароны – это самое легкое, что только может быть при приготовлении пищи. Однако на самом деле довольно часто у хозяек получается слипшаяся каша, которую вряд ли можно назвать вкусным блюдом. Итальянские повара точно знают секрет о том, как сварить не просто вкусные макароны, но и сделать их эстетически привлекательными.

1. Сколько необходимо воды при варке

Первое, что важно знать перед тем, как варить макароны – это то, сколько воды следует брать. На 100 граммов изделий, берется как минимум литр жидкости. Как не сложно догадаться, если нужно сварить всю пачку, то и воды, соответственно, понадобится много. Значит, важно позаботиться о том, чтобы кастрюля была достаточно емкой.

2. Какую воду нужно брать для приготовления блюда

Многие хозяйки варят макароны в обычной воде из-под крана. Однако это не правильный подход. Перед приготовлением блюда, важно купить качественную фильтрованную жидкость. Дело в том, что макароны способны впитывать в себя вкус воды. Если изделия после варки будут иметь привкус железа или хлора, то вряд ли это кому-то понравится.

3. Какой сорт следует выбрать перед готовкой

Разнообразие сортов макарон на самом деле впечатляет. При этом изделия отличаются не только своей формой. Первое, на что важно обратить внимание перед тем, как покупать пачку макарон – это сорт пшеницы. Если говорить о качественных изделиях, то изготавливают их исключительно из сортов твердой пшеницы. Иными словами, обычные макароны покупать не стоит. Предпочтение важно отдавать сортам из твердой пшеницы, если хочется приготовить вкусное блюдо.

4. Когда рекомендуется бросать изделия в воду

Следующий волнующий многих хозяек вопрос – это когда бросать макароны в воду. Некоторые делают ошибку и просто заливают изделия холодной водой, после чего ставят так кастрюлю на огонь, дожидаясь начала кипения. На самом деле правильным будет бросать макароны в уже кипящую воду. Жидкость должна в буквальном смысле слова активно бурлить и покипеть как минимум 20 секунд. Только после этого можно бросить макароны в кастрюлю с жидкостью.

5. Добавление соли в блюдо

Добавление соли также важная часть при приготовлении макарон. Отправляют ее в воду только тогда, когда вода закипела и перед тем, как забрасывать непосредственно сами макароны. Важно также знать количество добавляемой соли. Так, на литр воды потребуется не более 10 граммов соли. Это примерно одна чайная ложка с горкой.

6. Вопрос о крышке для кастрюли

Вопрос о том, закрывать ли крышку во время варки макарон или этого делать не стоит, весьма популярный. Правильным будет забросить изделия в воду, а затем закрыть кастрюлю крышкой. Это необходимо для того, чтобы вода снова начала активно кипеть и тем самым варить макароны. Когда жидкость закипит, крышку можно убрать, после чего в обязательном порядке помешать изделия при помощи ложки или же силиконовой лопаточки. Далее сделать огонь средним и продолжать варить.

7. Как правильно мешать изделия

Следующее, на что важно обратить внимание при варке изделий – это сколько их мешать. Слишком часто – это неправильный подход. К тому же, придется стоять около печки весь процесс варки, что не совсем удобно. Всего за все время приготовления макарон достаточно их помешать три раза. Кроме того, будет серьезной ошибкой вообще не мешать изделия. Дело в том, что макароны являются клейким и в то же время крахмалистым продуктом. Даже заметить не успеешь, как они прилипли к дну кастрюли. Иными словами, не о каком эстетичном виде макарон даже речи быть не может.

8. Масло, масло и еще раз масло

Некоторым хозяйкам может показаться странным, что при варке макарон прямо в воду необходимо добавлять растительное масло. Этим секретом давно и успешно пользуются итальянские шеф-повара. Ведь масло не даст макаронным изделиям слипнуться. Вот главная причина его добавления в воду. На кастрюлю достаточно пару столовых ложек продукта.

9. Изюминка в «аль денте»

Итальянские повара предпочитают немного недоваривать макароны. В этом состоит некоторая изюминка блюда. Называются недоваренные изделия «аль денте». Для того, чтобы все правильно сделать, важно прочитать на упаковке рекомендации изготовителя и варить блюдо буквально на 1-3 минуты меньше. Такой простой лайфхак сделает продукт несколько жестким внутри, но при этом упругим снаружи. Тогда макароны точно не распадутся и не слипнутся.

10. Конечный этап приготовления вкусных макарон

После того, как изделия сварились, следует просто слить горячую воду, используя дуршлаг. Ни о каком полоскании в холодной воде, как делают некоторые хозяйки, даже речи быть не может. Как только макароны стекут, их следует просто вернуть обратно в кастрюлю, а затем добавить на свой вкус масло или же любимый соус.

​10 секретов от итальянцев, которые помогают им сварить идеальные макароны
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
95
Совет работает
17
Плохой совет
2
Загрузка...
3 комментария
Евгения
-1+2
2021-11-18 10:47:18

Итальянцы НИКОГДА, НИКОГДА не добавляют жира при приготовлении макарон. Пишите ложь!

0+1
2021-11-18 19:42:47

Итальянцы НИКОГДА, НИКОГДА не добавляют жира при приготовлении макарон. Пишите ложь!

Вспоминая некоторые «макаронные изделия», думаю, что иногда имеет смысл их «подмаслить» при варке. А с хорошей «пастой» -это лишнее.

0+1
2021-11-19 10:07:52

Я в конце варки наливаю кружку холодной воды в кастрюлю, постоит 3-5 мин. и все сливаю, не слипаются