Самое нужное, что стоит знать про микрозелень кервеля ажурного (или французской петрушки)

Самое нужное, что стоит знать про микрозелень кервеля ажурного (или французской петрушки)

Семена кервеля ажурного (или французской петрушки) рекомендуется использовать для проращивания на пряную микрозелень, которая обладает общеукрепляющими, успокаивающими, противовоспалительными и другими свойствами.

Нежная микрозелень кервеля имеет привлекательный внешний вид. У неё тонкие зелёные семядоли и ажурная первая пара настоящих листочков. Она обладает приятным сладковатым вкусом и ароматом, напоминающим сочетание аниса и петрушки. Её добавляют в качестве украшения и пряного дополнения к соусам, рыбе, бульонам, блюдам из мяса и птицы.

Молодые ростки французской петрушки повышают эмоциональный фон и укрепляют нервную систему. Они способствуют снижению артериального давления, оказывают положительное влияние на сердце и сосуды. Улучшают состояние кожных покровов, укрепляют иммунитет и помогают похудению.

Пророщенный кервель богат ценными питательными соединениями. Он содержит большое количество витаминов (А, С, В1, В2, В6, В9 и РР), макро- и микроэлементов (калий, кальций, марганец, железо, селен, фосфор, цинк). Кроме того, в нём содержатся эфирные масла, гликозиды и фитонциды.