​Самое нужное, что стоит знать про микрозелень чечевицы зелёной

Самое нужное, что стоит знать про микрозелень чечевицы зелёной

Семена чечевицы зелёной проращивают для получения питательной микрозелени, обладающей кроветворными, противовоспалительными, восстанавливающими свойствами.

У микрозелени чечевицы яркие зелёные парноперистые листочки (обычно 2-4 пары) и светло-зелёные стебельки. Вкус у неё сладковатый, напоминающий молочный зелёный горошек. Эти ростки гармонично сочетаются с салатами, винегретами, супами, паштетами, сыроедческими блюдами.

Молодые ростки чечевицы богаты растворимой клетчаткой, очищают ЖКТ, нормализуют пищеварение, стимулируют метаболизм и выделение желчи. Стимулируют иммунитет, помогают восстанавливаться после перенесенных болезней. Благодаря высокому содержанию железа способствуют поддержанию уровня гемоглобина, применяются для профилактики малокровия.

Зелёная чечевица – источник важнейших аминокислот (метионин, лизин, триптофан), минеральных веществ (калия, кальция, железа, фосфора), витаминов (С, Е, К, А, группы В).