​Самое нужное, что стоит знать про микрозелень шалфея

Самое нужное, что стоит знать про микрозелень шалфея

Семена шалфея проращивают для получения душистой витаминной микрозелени, которая обладает антиоксидантными, бактерицидными, противовоспалительными и другими свойствами.

Душистая микрозелень шалфея обладает ярко-зелёными слегка треугольными листочками и светлыми стебельками. У неё терпкий аромат и пряный вкус с небольшой горчинкой. Её применяют в качестве пикантной добавки и ароматизации мяса, закусок, птицы, бобовых, колбас, супов и соусов.

Молодые ростки шалфея укрепляют иммунитет и нервную систему. Снимают воспаления и дезинфицируют полость рта. Улучшают пищеварение, устраняют вздутие живота. Помогают при депрессии и бессоннице. Снижают уровень «плохого» холестерина, уменьшают симптомы менопаузы.

Пророщенный шалфей содержит множество фитохимических веществ. В его состав входят более 160 различных полифенолов, витамины А, К, С, бета-каротин, минералы, включая магний, фосфор, калий, цинк. Присутствуют фолиевая кислота, алкалоиды, флавоноиды и дубильные вещества.